Categorías de vajillas de acero inoxidable
Categorías de vajillas de acero inoxidable
Categorías de vajillas de acero inoxidable El acero inoxidable está hecho de una aleación de hierro y cromo y se mezcla con algunos otros oligoelementos. Debido a sus buenas propiedades metálicas. Es mejor que otras vajillas de acero inoxidable. El metal es resistente a la oxidación y los utensilios resultantes son hermosos y duraderos. Echemos un vistazo a las categorías de vajillas de acero inoxidable. Categoría 1 de vajilla de acero inoxidable
Utensilios de almacenamiento
El almacenamiento se puede dividir en almacenamiento de alimentos y almacenamiento de utensilios. El almacenamiento de alimentos se divide en almacenamiento refrigerado y no frío se refiere a refrigeradores y. congeladores, etc. Los utensilios de cocina de acero inoxidable se refieren a los utensilios de cocina no refrigerados, incluidos gabinetes bajos de acero inoxidable, gabinetes de pared de acero inoxidable, gabinetes esquineros de acero inoxidable, gabinetes decorativos multifuncionales de acero inoxidable, cestas colgantes de acero inoxidable, etc., estos utensilios de cocina no refrigerados pueden almacenar alimentos; , vajillas, utensilios de cocina, condimentos y otros utensilios. Utensilios de lavado: incluido el sistema de suministro de agua de acero inoxidable, el equipo de drenaje de acero inoxidable, el lavabo de acero inoxidable, el gabinete de lavado de acero inoxidable, etc. El acero inoxidable es un producto anticorrosión y a prueba de humedad. Ni las moléculas de agua ni los condimentos de la cocina causarán corrosión. y es fácil de limpiar. Por lo tanto, es una muy buena opción como utensilio de lavado y no es probable que cause contaminación secundaria. Aparatos de cocina: Se incluyen mesas de cocina de acero inoxidable, herramientas y utensilios de cocina de acero inoxidable. La función principal de estos electrodomésticos es proporcionar plataformas operativas y utensilios para clasificar los ingredientes, facilitando el corte de verduras y la preparación de los ingredientes. Los cuchillos de cocina de acero inoxidable entran en esta categoría.
Utensilios de comedor
Seguro que todo el mundo conoce la vajilla de acero inoxidable, los cuencos de acero inoxidable, los palillos de acero inoxidable, los platos de acero inoxidable, los cuencos de acero inoxidable, cucharas de acero inoxidable, platos de acero inoxidable. Se trata de utensilios de cocina de acero inoxidable que se deben utilizar a la hora de cenar. Utensilios de cocina: Se incluyen utensilios de cocina, estufas, estufas y herramientas relacionadas con la cocina, estufas de gas de acero inoxidable, ollas de acero inoxidable, espátulas de acero inoxidable, batidores de huevos de acero inoxidable, frascos de condimentos de acero inoxidable, etc. Los utensilios de cocina de acero inoxidable en los hoteles se refieren principalmente a utensilios de acero como bancos de trabajo, carritos de entrega de alimentos, estantes y carritos para bandejas para pasteles. Los utensilios de acero inoxidable generalmente se eligen en las cocinas de los hoteles porque son resistentes a la corrosión, duraderos y hermosos. Damos gran importancia a la seguridad e higiene de los utensilios de cocina, por lo que es más apropiado elegir utensilios de cocina de acero inoxidable que hayan pasado la inspección y sean fáciles de limpiar.
Clasificación por material
La vajilla de acero inoxidable se puede dividir en tres categorías según el material: 430, 304 y 18-10. La vajilla de acero inoxidable 430 es el producto más común. Puede prevenir la oxidación causada por factores naturales, pero no puede resistir la oxidación causada por productos químicos en el aire. Después de usarse por un período de tiempo, aún se oxidará debido a factores no naturales. La vajilla de acero inoxidable 304 puede resistir la oxidación química. Este acero inoxidable es el número 304 en el código JIS, por lo que también se le llama acero inoxidable 304. La vajilla de acero inoxidable 18-10 está hecha de 10% de níquel, que es más duradera y resistente a la corrosión.
Clasificación según la estructura organizativa
La vajilla de acero inoxidable se puede dividir en tres tipos: acero inoxidable austenítico, acero inoxidable ferrítico y acero inoxidable martensítico según la estructura organizativa del acero inoxidable austenítico. debido a la particularidad de su estructura molecular interna, no se magnetiza fácilmente y se usa ampliamente en vajillas.
Clasificación según la cultura tradicional
Según la cultura tradicional, la vajilla de acero inoxidable puede ser dividido en vajilla china de acero inoxidable y vajilla de acero inoxidable. Hay dos tipos de vajilla occidental de acero inoxidable. La vajilla china de acero inoxidable es principalmente oro y cubiertos que se utilizan en los hoteles. Categoría 2 de vajillas de acero inoxidable
Cómo elegir correctamente la vajilla de acero inoxidable
1. A la hora de adquirir productos de acero inoxidable, debes comprobar cuidadosamente si el material y el número de acero utilizados están marcados en el embalaje exterior, y si se indica el nombre del fabricante, dirección, número de teléfono, normas de higiene del contenedor, etc. Si no, se recomienda no comprarlo.
2. En términos generales, para vajillas de acero inoxidable del mismo grosor y forma, las vajillas de alta gama serán más pesadas que las fabricadas con materiales de baja gama. Sin embargo, la diferencia de densidad es muy pequeña. La densidad del acero inoxidable 304 es 7,93 y la densidad del 430 y 420 es 7,85.
3. Es mejor no comprar los llamados productos de acero inoxidable a los vendedores. No compre esos productos falsos e inferiores por poco dinero, de lo contrario pueden ser perjudiciales para su salud. .
4. Hay dos tipos principales de acero inoxidable que se utilizan en la producción de vajillas: acero inoxidable "austenítico" y acero inoxidable "martensítico". Los cuencos, platos, etc. se producen generalmente con acero inoxidable "austenítico". El acero inoxidable austenítico no es magnético.
5. La vajilla con tres códigos "13-0", "18-0" y "18-8" impresos está hecha de acero inoxidable. El número delante del código indica el contenido de cromo. El siguiente número representa el contenido de níquel. El cromo es un material que hace que el producto no se oxide y el níquel es un material resistente a la corrosión. Los fabricantes habituales generalmente utilizan acero inoxidable 304 (es decir, 18-8) y 430 (es decir, 18-0) para tenedores y cucharas, y 420 (es decir, 13-0) para cuchillos. 430 y 420 son magnéticos y 304 son micromagnéticos. Categoría 3 de vajillas de acero inoxidable
Categorías de acero inoxidable y selección de vajillas
Composición de materiales de acero inoxidable: vajillas de acero inoxidable para uso doméstico, divididas aproximadamente en "201, 430, 304 (18-8), 18-10” varios grados diferentes.
Acero inoxidable 1. 430 (comúnmente conocido como hierro inoxidable):
El hierro + más del 12% de cromo puede prevenir la oxidación causada por factores naturales. Se llama acero inoxidable. El código es No. 430, por lo que también se le llama acero inoxidable 430. Sin embargo, el acero inoxidable 430 no puede resistir la oxidación causada por productos químicos en el aire. Después de un período de uso poco frecuente, el acero inoxidable 430 aún se oxidará debido a factores no naturales.
2. Acero inoxidable 18-8 (304):
Hierro + 18% cromo + 8% níquel, que puede resistir la oxidación química. Este acero inoxidable es 304 en el código jis. No, por eso también se le llama acero inoxidable 304. El acero inoxidable 304 es un material de acero inoxidable versátil con propiedades antioxidantes más fuertes que los materiales de acero inoxidable de la serie 200. También es relativamente bueno en términos de resistencia a altas temperaturas, siendo el límite general de temperatura de funcionamiento inferior a 650 °C. El acero inoxidable 304 tiene una excelente resistencia a la corrosión del acero inoxidable y una buena resistencia a la corrosión intergranular. Para los ácidos oxidantes, se encontró en experimentos que el acero inoxidable 304 tiene una fuerte resistencia a la corrosión en ácido nítrico por debajo de la temperatura de ebullición con una concentración de ≤65%. También tiene buena resistencia a la corrosión de soluciones alcalinas y de la mayoría de los ácidos orgánicos e inorgánicos. Su resistencia a la corrosión es mejor que la del acero inoxidable 430, resistencia a la corrosión, resistencia a altas temperaturas y buen rendimiento de procesamiento. Por lo tanto, se usa ampliamente en la industria, la industria de decoración de muebles, la industria alimentaria y médica, como algunas vajillas de acero inoxidable de alta gama. utensilios de baño y cocina. El acero inoxidable 304 es una marca de acero inoxidable producido de acuerdo con las normas americanas ASTM. Los elementos más importantes del 304 son el Ni y el Cr, pero no se limita a estos dos elementos. Los requisitos específicos están especificados por los estándares del producto. Un juicio común en la industria es que siempre que el contenido de Ni sea superior al 8% y el contenido de Cr sea superior al 18%, se puede considerar acero inoxidable 304. Por eso la industria llama a este tipo de acero inoxidable acero inoxidable 18/8. De hecho, los estándares de productos relevantes tienen regulaciones muy claras sobre 304, y estos estándares de productos tienen algunas diferencias para diferentes formas de acero inoxidable. Para determinar si un material es acero inoxidable 304, debe cumplir con los requisitos de cada elemento del estándar del producto. Mientras uno de ellos no cumpla con los requisitos, no puede denominarse acero inoxidable 304. El acero inoxidable 304 es un acero inoxidable apto para uso alimentario reconocido a nivel nacional.
3. Acero inoxidable 18-10:
Cada vez hay más componentes químicos en el aire. En algunos lugares con contaminación grave, incluso el 304 lo hará. situación de oxidación, por lo que algunos productos de alta gama se fabrican con un 10% de níquel para hacerlos más duraderos y resistentes a la corrosión. Este acero inoxidable se llama acero inoxidable 18-10. En la descripción de algunas vajillas, hay una afirmación similar a "fabricada en acero inoxidable médico de última generación 18-10".
4. El acero inoxidable se puede dividir en tres categorías según su estructura metalográfica:
①Acero inoxidable austenítico, ②Acero inoxidable ferrítico, ③Acero inoxidable martensítico. Los componentes principales del acero inoxidable son aleaciones de hierro, cromo y níquel. Además, también contiene oligoelementos como manganeso, titanio, cobalto, molibdeno y cadmio, que hacen que el acero inoxidable tenga un rendimiento estable, esté libre de óxido y corrosión. -resistente. El acero inoxidable austenítico no se magnetiza fácilmente debido a la particularidad de su estructura molecular interna.
5. La vajilla de acero inoxidable se divide en: vajilla china de acero inoxidable, vajilla occidental de acero inoxidable.
Estilo chino: principalmente vajillas de oro y plata utilizadas en hoteles.
Estilo occidental: principalmente cuchillos, tenedores y cucharas utilizados en la comida occidental, mayoritariamente utilizados en restaurantes occidentales.
Métodos y etiqueta de la vajilla de estilo occidental:
El cuchillo de acero inoxidable de estilo occidental se utiliza para cortar alimentos. No utilice el cuchillo para recoger alimentos y llevárselos a la boca. Recuerde: sostenga el cuchillo en su mano derecha. Si al comer aparecen tres cuchillos de diferentes tamaños al mismo tiempo, el uso generalmente correcto es: el de dientes pequeños se usa para cortar carne; el de tamaño mediano se usa para cortar verduras grandes en trozos pequeños; Se usa una punta redondeada y una parte superior volteada para cortar el pan, y luego se usa para recoger un poco de mermelada y mantequilla para untar sobre el pan.
En el caso de los tenedores para comida de acero inoxidable de estilo occidental, debes sujetar el tenedor con la mano izquierda y moverlo suavemente al coger la comida y llevártela a la boca. Tome una cantidad adecuada de comida y llévela a la boca a la vez. Cuando recoja la comida con un tenedor y se la lleve a la boca, sus dientes solo toquen la comida. No muerda el tenedor y no deje que el cuchillo. y el tenedor hacen algún sonido en los dientes o en el plato.
6. Vajilla antibacteriana
La vajilla antibacteriana de acero inoxidable se refiere a un nuevo tipo de vajilla antibacteriana de acero inoxidable que tiene la función de matar o inhibir los microorganismos. Su característica especial radica en los materiales utilizados. . Los materiales antibacterianos se refieren más a una nueva clase de materiales funcionales que tienen la capacidad de inhibir o matar las bacterias de la superficie agregando ciertas sustancias antibacterianas, como plásticos antibacterianos, fibras, telas, cerámicas antibacterianas y materiales metálicos antibacterianos. Tiene perspectivas de aplicación extremadamente amplias en el campo médico, productos para el hogar, electrodomésticos, envases de alimentos y otros campos. Hoy en día, a medida que aumentan los requisitos de higiene ambiental de las personas, la aplicación de materiales antibacterianos ha recibido una atención más amplia. La aplicación de materiales antibacterianos de acero inoxidable a la vajilla es la primera iniciativa de Longway, la marca líder de vajillas ecológicas de acero inoxidable antibacteriano en China, y los materiales utilizados son suministrados exclusivamente por Shanghai Baosteel Group. La vajilla de acero inoxidable antibacteriana Langwei está hecha completamente de materias primas de acero inoxidable antibacteriana, que tiene propiedades antibacterianas excelentes y duraderas y puede mantener buenas propiedades antibacterianas incluso si se usa.
7. Normas de compra
La vajilla con tres códigos "13-0", "18-0" y "18-8" impresa está fabricada en acero inoxidable. El número delante del código representa el contenido de cromo y el siguiente número representa el contenido de níquel. El cromo es un material que hace que el producto no se oxide y el níquel es un material resistente a la corrosión. Por ejemplo, "13-0" contiene 13% de cromo y no contiene níquel, por lo que debes prestar especial atención a lo siguiente al comprar:
(1) Al comprar productos de acero inoxidable, debes verificar cuidadosamente si el embalaje exterior marca el material y el grado de acero utilizado, si se indica el nombre del fabricante, la dirección, el número de teléfono, las normas de higiene del contenedor, etc.
(2) Puedes utilizar imanes para juzgar. Los fabricantes habituales generalmente utilizan acero inoxidable 304 (es decir, 18-8) y 430 (es decir, 18-0) para tenedores y cucharas, y 420 (es decir, 13-0) para cuchillos. 430 y 420 son magnéticos y 304 son micromagnéticos. Sin embargo, también existe en el mercado un tipo de vajilla hecha de materiales 201 y 202, que no son magnéticos. Sin embargo, en China es controvertido si se puede utilizar para procesar vajillas. Algunas personas piensan que los materiales 201 y 202 contienen alto contenido de manganeso y no son acero inoxidable apto para uso alimentario.
(3) En términos generales, para vajillas de acero inoxidable del mismo grosor y forma, la vajilla de alta gama será más pesada que la vajilla fabricada con materiales de gama baja. Sin embargo, la diferencia de densidad es muy pequeña. La densidad del acero inoxidable 304 es 7,93 y la densidad del 430 y 420 es 7,85.
(4) Es mejor no comprar los llamados productos de acero inoxidable a los vendedores. Hay muchos puestos que venden productos en la calle y los patrones suelen ofrecer precios muy bajos para atraer a los consumidores. De hecho, la mayoría de los productos en los puestos son falsos y los productos reales de acero inoxidable no son tan baratos. El producto está determinado por el costo de los materiales de producción, ese tipo de "acero inoxidable" liviano definitivamente no es acero inoxidable de grado comestible, así que no compre esos productos falsos e inferiores por poco dinero, ya que dañarán su salud.
(5) La forma más sencilla de distinguir a la hora de comprar es: utilizar un imán para succionar el fondo. Los que se pueden succionar son el 430, y los que no se pueden succionar son el 304 y el 18-10. Sin embargo, el borde de una olla 304 o los extremos delantero y trasero de una cuchara a veces se pegan a ella debido al magnetismo producido al pulir. Entonces la forma más precisa es chupar el trasero. El acero híbrido 201 que se utiliza más en China no es magnético y el acero es relativamente blando.
En primer lugar, cuando los consumidores compran productos de acero inoxidable, deben comprobar cuidadosamente si el material y el grado de acero utilizados están marcados en el embalaje exterior y pueden utilizar imanes para juzgar. Hay dos tipos principales de acero inoxidable que se utilizan en la producción de vajillas: acero inoxidable "austenítico" y acero inoxidable "martensítico".
Los cuencos, platos, etc. se fabrican generalmente con acero inoxidable "austenítico", que no es magnético; los cuchillos, tenedores, etc. se fabrican generalmente con acero inoxidable "martensítico", que es magnético.
(6) Precauciones
① No almacene sal, salsa de soja, vinagre, sopa de verduras, etc. durante mucho tiempo, porque estos alimentos contienen muchos electrolitos. Si se almacenan durante mucho tiempo, el acero inoxidable, al igual que otros metales, reaccionará electroquímicamente con estos electrolitos, provocando la disolución de elementos metálicos nocivos.
② No utilice ollas de acero inoxidable para cocinar medicina china, debido a que la medicina china contiene una variedad de alcaloides, ácidos orgánicos y otros ingredientes, especialmente en condiciones de calentamiento, es difícil evitar reacciones químicas con ellos, que Esto hará que el medicamento sea ineficaz. Se forman algunos complejos aún más tóxicos.
③No utilice productos químicos fuertemente alcalinos o fuertemente oxidantes como bicarbonato de sodio, blanqueador en polvo, hipoclorito de sodio, etc. para el lavado. Como estas sustancias son electrolitos fuertes, también reaccionarán electroquímicamente con el acero inoxidable.
④No se puede quemar vacío. Los utensilios de cocina de acero inoxidable tienen una conductividad térmica más baja y un tiempo de transferencia de calor más lento que los productos de hierro y los productos de aluminio. La cocción al aire hará que el cromado de la superficie de los utensilios de cocina envejezca y se caiga.
⑤Mantenga los utensilios de cocina limpios y frótelos con frecuencia, especialmente después de guardar vinagre, salsa de soja y otros condimentos, lávelos a tiempo y manténgalos secos.
8. Características del acero inoxidable
Según la disposición de la estructura atómica interna, el acero inoxidable se puede dividir en: estructura de red cúbica centrada en el cuerpo (martensita), red cúbica centrada en las caras estructura (martensita) austenita) y estructura reticular compacta hexagonal (ferrita). La austenita en sí no es magnética, pero el grado de procesamiento mecánico es la razón fundamental de la magnitud del magnetismo, pero no afecta la resistencia a la corrosión ni otras cualidades del acero inoxidable. El acero inoxidable se está volviendo cada vez más popular entre la gente debido a su hermosa apariencia, resistencia a la corrosión y fácil daño. El acero inoxidable se utiliza cada vez más en ollas y sartenes, esculturas urbanas, edificios y decoración del hogar.
9. Limpieza del acero inoxidable
Al fregar, tengo miedo de que no quede limpio y temo que el brillo original se borre al usar demasiada fuerza. De hecho, es muy fácil utilizar algunos pocos conocimientos de química. Fácil de limpiar:
Método: asar las puntas de las zanahorias que no se utilizan durante la cocción y luego utilizarlas para limpiar los productos de acero inoxidable. Después de limpiar, enjuague con agua limpia y limpie. Ventajas: No daña el acabado superficial. Principio: Aprovecha la ligera acidez de las zanahorias asadas.