Comprenda la raíz del té Pu'er en un artículo
Veamos algunas imágenes para entender qué son los tallos del té.
El Pu'er maduro se elabora a partir del té Pu'er mediante fermentación en pila y otros procesos. Por lo tanto, los tallos del té existen en el té crudo y en el té cocido. Sin embargo, la mayor parte del té cocido ha sido fermentado, apilado. cocido al vapor y prensado si se rompe demasiado, no será evidente.
Veamos algunas imágenes más de tallos de té en té terminado:
¿Cuál es el motivo de la formación de tallos de té? ¿Es para reducir costos?
En la actualidad, el té de árbol antiguo Pu'er se obtiene básicamente de un brote y tres hojas. Debido a las características del té de hoja grande y al entorno en el que germina el té Pu'er (alta temperatura y fuerte luz solar). En comparación con el té verde, crece más rápido, lo que da como resultado cogollos y hojas más gruesos y tallos de té más largos en algunas zonas donde se cultiva té. Mire una imagen:
Así que hay tallos de té en el té Pu'er, que están relacionados con la especie de té, el medio ambiente y el método de recolección. Los tallos del té Pu'er tienen su propio valor único y, a menudo, se requiere una cierta proporción de tallos en el té terminado. Las razones son las siguientes:
1. Los tallos del té son el canal de transporte entre los árboles del té y los brotes. Los brotes del té Pu'er comienzan a crecer aproximadamente a mediados de diciembre de cada año, y los tallos del té también son ricos en. contenido.
2. Los tallos del té tienen un bajo contenido de polifenoles del té, un alto contenido de polisacáridos del té, una baja astringencia y un alto dulzor; el ajuste con las cabezas de los cogollos hace que el té tenga un sabor más coordinado y tenga mejor sabor.
3. Los tallos del té son relativamente viejos y no temen las altas temperaturas durante el proceso de curado del té Pu'er, lo que favorece el ajuste de la temperatura, evita el curado excesivo y mejora la estabilidad del proceso.
4. Los tallos del té son más firmes y se presionan con vapor para formar tortas, lo que puede hacer que las tortas de té sean más respirables y facilitar el almacenamiento y la transformación a largo plazo.
Además: debido al alto precio actual del té de árboles ancestrales, los productores de té ahora eligen básicamente un brote, tres hojas o incluso cuatro hojas.
Con base en lo anterior, cuando bebemos té Pu'er, podemos entenderlo claramente cuando vemos el tallo del té.
Soy Wang Jianbing y estoy bebiendo Pu'er con todos en el camino del té.
Preste también atención a las siguientes cuestiones:
1. Los tallos del té son generalmente más comunes en los tés de hojas grandes como Lincang, Menghai y Yiwu. Algunas áreas de té o té de hojas pequeñas, como Yibang y Jingmai, son relativamente ligeras.
2. El té crudo y el té cocido elaborado con materias primas de alta calidad, como las cabezas de los cogollos (como nuestro té cocido Jingmai Youlanyun y Jinhao), no tienen tallos y tienen un sabor diferente.
3. El té de terraza o té de árbol pequeño puede tener menos tallos que el té, pero no del todo;
4. Debe haber una cierta proporción de tallos de té, pero no demasiados. En circunstancias normales, si no se mira con atención, no se puede encontrar, que es el estándar adecuado.
Este artículo solo comparte un punto de conocimiento y comparte los detalles del té Pu'er contigo.