¿Qué es el té de tres platos?

El té de tres platos es una forma de beber té cuando el pueblo Bai de Yunnan entretiene a invitados distinguidos, y pertenece a la categoría de cultura del té. El famoso té Bai de tres platos en el país y en el extranjero, con su ceremonia única del té de "primero amargo, segundo dulce y tercer regusto", se ha convertido en un ritual para que la familia Bai entretuviera a los invitados y hiciera amigos ya en la dinastía Ming. .

Clasificación

El primer té se llama "té amargo". Lo elabora el propietario utilizando una pequeña olla de barro para asar la especialidad de Dali, Tuocha, en el fogón que es inmortal para todos. todo el año en el salón del pueblo Bai es amarillo pero no quemado, y se elabora vertiéndolo en agua hirviendo cuando se difunde la fragancia. Este té es mejor cuando es fuerte y fuerte, con una fragancia agradable. Debido a que el pueblo Bai presta atención a "respetar a los demás con vino completo y engañar a los demás con té completo", este té es solo media taza pequeña, no para beber, sino para sorber en pequeños sorbos y saborear el sabor amargo. y refrescante fragancia del té en la punta de la lengua. Significa pureza y dificultad, y representa la difícil situación de la vida. El viaje de la vida es difícil y el comienzo de iniciar un negocio está lleno de dificultades. Tal como dijo Mencio: "Cuando el Cielo está a punto de confiarle una gran responsabilidad a esta persona, primero debe forzar su mente, forzar sus músculos y huesos, matar de hambre su cuerpo y su piel, agotar su cuerpo y estropear sus acciones". Ante las dificultades, sólo podemos aprender a ser pacientes y dejar que los años se empapen de la amargura, para que poco a poco podamos saborear la fragancia del té, apreciar el sabor original de la vida y obtener una comprensión profunda de la vida.

El segundo té se llama "té dulce", y se elabora utilizando la especialidad de Dalí, nueces y azúcar moreno como condimentos, y añadiendo té ligero elaborado con el famoso té de Dalí, el "té Gantong". Este té es dulce pero no grasoso. La taza de té utilizada es del tamaño de un tazón pequeño, por lo que los invitados pueden beberlo felices. Significa que la amargura desaparece y llega la dulzura, y representa el dulce estado de vida. Después del sufrimiento de las dificultades y la inmersión de años, las semillas plantadas durante la lucha finalmente brotaron, crecieron y finalmente dieron frutos. Esta es una afirmación del trabajo duro y una recompensa por el trabajo duro. ¿Cómo no sentir la alegría de la vida cuando saboreamos los dulces frutos entre los pájaros y la fragancia de las flores y bajo la clara luz de la luna?

El tercer té se llama "Aftertaste Tea", que se elabora añadiendo miel y un poco de pimienta, jengibre y canela como ingredientes, y preparándolo con "Cangshan Snow Green Tea". Este té es dulce y picante, y tendrás un regusto interminable después de beberlo. Debido a que la canela es de naturaleza picante, picante es un homófono de "pariente" entre el pueblo Bai, y el jengibre se pronuncia "菒" en el idioma Bai, lo que significa riqueza. Por lo tanto, este té expresa la cercanía entre el huésped y el anfitrión. bendición del anfitrión al invitado (como Felicitaciones por hacerse rico y próspero). Debido a su concentración de sabores dulces, amargos, picantes y otros, también se le llama té de regusto, que representa el estado de vida ligero. Hay tantas cosas que una persona tiene que experimentar en su vida, incluidos altibajos, giros y vueltas, suavidad, altibajos, así como tentaciones como la fama, el poder, la riqueza y el esplendor, etc. Para lograr el objetivo de "no ser feliz en los buenos tiempos y no preocuparse en las adversidades" se requiere una mente indiferente y una actitud magnánima. Si te entregas ciegamente al éxito o al fracaso, te tomas demasiado en serio las cosas ajenas a ti y eres demasiado persistente, quedarás atrapado en un capullo y caerás en el atolladero de la vida, incapaz de liberarte y perderás gran parte de la alegría de vivir. . Por eso, este té nos dice claramente: Para algunas cosas insignificantes, es mejor que nos lo tomemos a la ligera y no dejemos que la vida cargue con cargas que son completamente desechables. Sólo así podremos lograr el objetivo de "no dejarnos sorprender por favores o favores". Deshonra y observando la corte. "Las flores frente a ti florecen y caen; no tienes intención de irte o irte, y las nubes ruedan y se relajan en el cielo".

Cómo beber

Primero ponga el té verde local en un pequeño frasco de arena especial y átelo al fuego cuando las hojas de té en el frasco estén crujientes, fragantes y se vuelvan amarillas. , viértalo en el frasco. Vierta un poco de agua hirviendo, espere hasta que desaparezca la espuma en el agua, luego llénelo con agua hirviendo, cocine a fuego lento por un tiempo, el té será de color ámbar, rico en fragancia, con el especial. fragancia de té tostado, viértalo en una taza de té pequeña, este es el primer té, se llama el primer té amargo. Vierta agua nueva en la olla de arena, agregue azúcar, rodajas de melocotón fritas, fideos de sésamo, etc. para preparar el segundo té, es decir, el segundo té dulce. En el tercer plato de té, se deben poner en el té abanicos de leche tostada, azúcar moreno, miel, canela, galletas de arroz y algunos granos de pimienta, lo que se llama los tres bizcochos de regusto.

El té contiene polifenoles, alcaloides, proteínas, azúcares, ácidos orgánicos, multivitaminas, elementos minerales, componentes aromáticos, etc., y tiene efectos tanto farmacológicos como nutricionales. Tiene las características de refrescante, diurético y cardiotónico, eliminando el calor y reduciendo el fuego, previniendo la arteriosclerosis y disminuyendo la presión arterial. Mi país es la ciudad natal del té, y los métodos especiales de consumo de té formados por las zonas de minorías étnicas debido a sus propias costumbres de vida también son una parte integral de la cultura tradicional de mi país.

Método de elaboración

Alta temperatura: superior a 90 grados

Té de hojas: Tieguanyin, Narciso, Dongding Oolong, Bergamota, etc.

Tés muy enrollados: Tieguanyin, Bergamota y otros tés casi esféricos.

Té tostado intenso: té de color más oscuro.

Té añejo: cualquier té añejo correctamente almacenado, Tieguanyin y Narcissus son los más comunes.

Temperatura media: 80-90 grados

Tés ligeramente fermentados: como el té Wenshan Baozhong, si se tuesta más intensamente, aún se prepara a alta temperatura.

Té de cogollos: como pekoe oolong, té negro de alta calidad, etc.

Té de flores fumigadas: rodajas aromáticas, té Baozhong, flor ahumada.

Baja temperatura: por debajo de 80 grados Té verde: como Longjing, Biluochun, etc. Si aún sientes que el amargor es demasiado fuerte al probarlo, puedes bajar la temperatura del agua.

Degustar el té

La ceremonia del té china no es sólo el arte de beber té, sino también el arte de vivir y el arte de vivir. La casa de té de tres platos encarna la filosofía de vida de "un amargo, dos dulces y tres regusto", y también representa los tres reinos de la vida. Todos en este mundo, cuando bebemos té lentamente después de haber bebido suficiente vino y comida, también podemos dejar que la fragancia del té llena de sabiduría penetre lentamente en nuestras vidas, ¡haciendo la vida como el té, fragante y placentera!

Registros relevantes

Ya en la dinastía Tang, se registró en "Manshu" que durante el período Nanzhao hace mil años, el pueblo Bai tenía la costumbre de beber té. Cuando Xu Xiake de la dinastía Ming llegó a Dali, también se sintió conmovido por esta etiqueta y costumbres únicas. En sus notas de viaje, lo describió como "té para divertirse, primero té claro, té medio salado y segundo té con miel". El llamado "beber té por diversión" se refiere a beber té como una actividad artística de apreciación, que las generaciones posteriores también conocen como ceremonia del té.