Cómo cocinar la ronda Tokio

Tokyo Wan, una pequeña bola exclusiva de Chaoshan, es similar al sagú, pero más pequeña que el sagú. Como sugiere el nombre, las bolas de Tokio están hechas de patatas de Tokio, pero como persona de Chaoshan, nunca he visto patatas de Tokio, solo he visto bolas de Tokio. En el pasado, las pastillas de Tokio siempre se guardaban en casa, que son cosas buenas que pueden eliminar el fuego, eliminar la sequedad y fortalecer el bazo y el estómago. Hervido en agua azucarada, tiene un sabor glutinoso y dulce, y gusta tanto a niños como a adultos. En los últimos años, los pasos para fabricar Tokyo Maru a mano pueden ser demasiado complicados, por lo que rara vez se ve Tokyo Maru en el mercado.

Ingredientes: 50 g de pastillas Tokyo, 1 patata con jengibre (peso neto unos 150 g), 75 g de azúcar moreno, 1000 ml de agua

Método:

1. .

2. Lavar y pelar las patatas al jengibre, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en remojo en agua.

3. Poner en un cazo el azúcar moreno y el agua y hervir el agua.

4. Cuando el agua esté a punto de hervir, baja el fuego y añade las bolitas de Tokyo removiendo constantemente hasta que quede solo un poco de centro blanco en el medio de las bolitas.

5. Ponga a fuego alto, agregue el jengibre y las patatas y cocine hasta que el jengibre y las patatas se enrollen.

6. Apagar el fuego y servir.

El azúcar moreno se debe elegir sin impurezas, para que el agua azucarada hervida tenga un sabor dulce, de lo contrario se puede sustituir por azúcar de roca. Si te gusta la comida dulce, puedes añadir más azúcar.

Albóndigas japonesas

Ingredientes:

50 g de tofu (el tofu blando japonés quedará más fragante), 50 g de harina de arroz glutinoso, 1 cucharadita de matcha en polvo

La proporción de harina de arroz glutinoso y tofu es aproximadamente 1:1 (si la masa está un poco seca, no importa si agregas un poco de tofu)

2 cucharadas de harina de maíz, 2 cucharadas de salsa de soja, mirin 2 cucharadas, 150ml de agua, 80g de azúcar (puedes ajustar el dulzor tú mismo)

Instrucciones específicas:

Trae la salsa de soja, el mirin, el agua y el azúcar a hervir (cocinar hasta que el azúcar se disuelva), agregar 2 cucharadas de harina de maíz (agregar un poco de agua), recordar remover constantemente, cocinar por unos 2-3 minutos, enfriar y reservar.

Mezcla la harina de arroz glutinoso y el tofu de manera uniforme y amasa hasta formar una bola (para darle sabor a matcha, agrega matcha en polvo).

Amasa hasta que no esté pegajoso ni se rompa.

También puedes darle forma redonda o la que más te guste.

Después de que el agua hierva, coloque las albóndigas. Las albóndigas crudas se hundirán hasta el fondo. Revuelva ligeramente para evitar que se peguen. Las albóndigas cocidas flotarán. Después de que las albóndigas floten, cocínelas durante 1 o 2 minutos. minutos.

Coloca las empanadillas cocidas en agua hirviendo a temperatura ambiente para evitar que se peguen. No agregue agua helada, ya que el enfriamiento repentino endurecerá el centro de las bolas de masa.

El mayor fallo es que no hay brochetas de bambú en casa, lo que se ve y sienta mal, así que tengo que hacer unas cuantas versiones mini e introducirlas en los palillos.