¿Qué significa retener el agua y preservar la frescura?
La clave para la conservación es encerrar el agua. La mayoría de las verduras de hoja son vegetales que aman el frescor y se pueden almacenar entre 0 y 4 grados Celsius, que es la temperatura de la capa de conservación del refrigerador. Sin embargo, estos tratamientos pueden prolongar la vida útil de los ingredientes antes de guardarlos en el frigorífico.
La clave para mantener la carne fresca es bloquear el aire y sellarla. Si compras un trozo grande de carne, no podrás terminarlo todo de una sola vez. Se recomienda dividir la carne en porciones que se puedan comer de una sola vez, envolverlas por separado y guardarlas, y descongelar sólo la cantidad que se pueda comer una vez.