Como hunanés, ¿cuál es tu plato favorito de Hunan?
Cabeza de pescado picada a la pimienta
La cabeza de pescado picada a la pimienta es picante y deliciosa. Es un plato amado por hombres, mujeres, mayores y jóvenes. Ya sea en un banquete o en la mesa del comedor de casa, se encuentra a menudo. Algunas casas no tienen un plato tan grande ni una vaporera, por lo que usan carpa cruciana entera en lugar de cabeza de pescado. La carpa cruciana al vapor con pimiento picado tiene un sabor muy fresco y tierno.
Cerdo frito con chile.
El cerdo frito con chili del caserío también está súper rico y acompaña muy bien con arroz. Los chiles verdes locales de Hunan se fríen en una olla seca hasta que estén tiernos. Vuelva a agregar aceite y saltee las rodajas de carne marinada hasta que estén fragantes, luego regrese los chiles a la sartén y saltee uniformemente. Se añaden unas láminas de ajo, tempeh o algo así y listo. Parece sencillo, pero en realidad hay muchos trucos que si no se cuida bien un detalle el plato perderá su sabor. Cada vez que como cerdo frito con chile, puedo comer dos tazones de arroz.
Serpiente Picante De Jengibre.
Yongzhou es el hogar de extrañas serpientes, y Yongzhou está en Hunan. La gente de Hunan también es particularmente buena comiendo serpientes. El exclusivo sabor a jengibre y picante del cilantro es particularmente sobresaliente, ya que se utiliza el sabor a jengibre picante para resaltar la fragancia de la carne de serpiente. Debido a que el jengibre es picante y seco, la carne cocida generalmente es más dura y muy refrescante al masticarla.
Este sabor picante a jengibre se puede utilizar no sólo para la carne de serpiente, sino también para ranas toro, gambas, patos y salchichas. Y todos ellos son muy deliciosos.
Pato de sangre de Yongzhou.
Esto es tan delicioso, y si sales de Hunan, nunca podrás volver a comerlo a menos que mates el pato tú mismo. Hay que echarle sangre fresca al pato y quemarlo. No tiene una pinta estupenda pero está súper rica. Normalmente, cuando compramos patos, la sangre se habría desperdiciado hace mucho tiempo, lo cual es una lástima.
Carne frita a la pimienta blanca
La pimienta blanca está encurtida y fermentada, con un aroma ácido natural Las lonchas de carne frita también se tiñen de este sabor, que es mejor que frita con pimienta fresca. La carne también tiene que estar deliciosa.
Callos crujientes de Hengdong, pollo Dong'an y embutido Xiangxi cocinados al vapor juntos.