¿Qué cosas buenas pueden representar las características de tu ciudad natal?
Por supuesto que son fideos.
Los fideos You son harina procesada a partir de avena. Son el nombre colectivo de los fideos de avena en las áreas de Shanxi, Mongolia Interior, Bashang Zhangbei, Kangbao y Guyuan de la provincia de Hebei.
Los fideos contienen calcio, fósforo, hierro, riboflavina y otros nutrientes e ingredientes farmacéuticos necesarios para el cuerpo humano. Los fideos contienen una sustancia especial: el ácido linoleico, que tiene un efecto evidente sobre el metabolismo humano. El contenido nutricional de los fideos de avena es más de siete veces mayor que el de otras harinas, lo que es comparable al de la harina refinada.
Además, los fideos de avena también son un buen alimento saludable, que puede ayudar con la pérdida de peso y la belleza. Es solo que los fideos de avena no son fáciles de digerir (es mejor no comer demasiado en la cena), por lo que conviene comer menos en cada comida.
Los fideos Youn son un alimento especial de la ciudad de Zhangjiakou en la provincia de Hebei, el área de la cuenca de Datong en el norte de la provincia de Shanxi, la llanura de Tumochuan y las montañas Yinshan en Mongolia Interior y la parte sur de la ciudad de Ulanqab. en zonas montañosas con periodos cortos sin heladas.
La avena es una planta herbácea anual. El período de crecimiento es corto y las semillas son fáciles de separar de la cáscara cuando están maduras. Se pueden comer después de molerlas hasta convertirlas en polvo, lo que se llama avena, también llamada avena desnuda, y también se llama avena. También llamada avena. Harina procesada a partir de avena. Finamente elaborado en comida.
La característica más importante de la avena es su método de cocción. El llamado "tres crudos y tres cocidos" significa que desde la avena cruda hasta los productos de avena comestibles, tiene que pasar por el proceso de tres veces cruda y tres veces cocida.
Una vez madura
La avena se cosecha y se lleva al campo para ser trillada. Los granos extraídos quedan naturalmente crudos y no se pueden comer. Esto es "toda la vida". Para moler avena hasta convertirla en polvo, primero se deben freír los granos de trigo.
Pon la avena pelada en una olla grande de hierro, retírala del fuego y remuévela lentamente con una espátula, algo muy parecido a las castañas fritas en azúcar de la calle. Cuando los granos de avena se fríen hasta que estén amarillos, ligeramente carbonizados y fragantes, se considera "primera cocción".
Dos crudos y dos cocidos
Muela los granos de trigo fritos hasta obtener fideos de avena, que vuelven a quedar crudos. Esta es la "segunda vida". En apariencia, la harina ovalada no se diferencia mucho de la harina molida de trigo común, excepto que tiene un color ligeramente más oscuro. La gente local está acostumbrada a utilizar armarios de madera para almacenar harina.
Este tipo de mueble tocador está pintado con pintura roja brillante y llama mucho la atención en la habitación. Los muebles de las casas del norte son simples y la mayor parte de la habitación es un kang, por lo que el gabinete de fideos es el mueble más importante. La calidad de la familia se puede ver de un vistazo por el tamaño y el esplendor del gabinete de fideos. Cuando comas harina de avena, primero debes mezclarla con los fideos. Lo más especial es que no puedes usar agua fría para mezclar los fideos, debes usar agua hirviendo (la gente local la llama agua hirviendo). Coloque una cantidad adecuada de harina ovalada en un recipiente, agregue la mitad del agua hirviendo y estará listo para amasar la masa.
Debido a que se utiliza agua hirviendo para amasar los fideos, estos quedan "segundos cocidos". Los fideos mixtos se deben convertir en productos de avena mientras aún están calientes y se cuecen al vapor en una canasta. Tres materias primas y tres maduras
Ya sea un pez, un pez o un nido, vuelve a estar crudo (tres materias primas). El siguiente paso es añadir agua, leña y fuego al vapor. Cuando el humo blanco sale de la vaporera y la casa se llena con el olor único de los fideos, los fideos se cuecen al vapor (tres cocciones). En este momento, los fideos realmente se pueden comer.