¿Conoces alguna delicia especial en Ya’an, Sichuan, que puedas compartir?

¿Conoces alguna delicia especial en Ya’an, Sichuan, que puedas compartir? La comida en Ya'an, Sichuan no se limita al área urbana. La comida en las montañas circundantes de Yingjing y Mingshan tiene sus propias características. Hoy compartiré las seis comidas especiales en Ya'an, Sichuan que conozco. una mirada.

1. Cazuela Yayu

La cazuela Yayu es un plato famoso en Ya'an, Sichuan. La especialidad local es el pescado guisado en la cazuela negra única de Ya'an Yingjing, con caldo y delicado. Después de hervir los ingredientes, agregue el pescado. Cuando la sopa esté tan blanca como la leche, agregue tofu suave para que el sabor sea aún más sorprendente. Cuando se cocine en un plato, quedará fragante, el pescado estará tierno y la sopa. Será fresco y rico en nutrientes. Después de comer carne de Yayu, también puedes recibir un pequeño regalo inesperado: cuando abres la cabeza de Yayu, puedes encontrar un hueso que parece una espada. Según la leyenda, después de comer pescado, te pones esta "espada" en el cuerpo, lo que significa que la usas para protegerte del mal y garantizar la paz.

2. Fideos con tarta Yingjing

Fideos con tarta Yingjing Ya'an de Sichuan, las principales variedades tienen más de 10 sabores La pronunciación original de "Tat" es tà, pero en Yingjing localmente. , la gente prefiere pronunciarlo como "dá", lo que produce el sonido de "dá". Al hacer fideos, los baten repetidamente para hacer un sonido de "tarta". Una tira es para un bol. Tome varias tiras y combínelas. el color, el aroma y el sabor de los condimentos, los fideos son glutinosos y suaves, la sopa de fideos es suave y rica y el sabor es definitivamente muy satisfactorio.

3. Pollo Yingjing Bangbang

El pollo Yingjing Bangbang es un pollo que se golpea con un palo de madera y con la ayuda del cuchillo se puede derribar todo. Es una técnica que requiere cooperación tácita en vivo. Tiene un rico sabor a aceite rojo y un suave aroma a sésamo. El sabor en la boca es fragante, fresco, dulce, picante y entumecido, pero solo ligeramente picante en la boca, especialmente el sabor a pimiento verde. Sabe muy bien. Cuando lo comes, todavía no he probado el sabor, pero solo ver la forma ya hace que mi boca y mi lengua no puedan controlarme. Este es el encanto del pollo Bangbang de Ya'an Yingjing.

4. Carne en tarro de Hanyuan

La carne en tarro de Hanyuan es una especialidad del condado de Hanyuan en Ya'an, Sichuan y un plato casero favorito de los lugareños. Parece un método simple, pero en realidad, eres muy exigente con la temperatura del fuego e incluso con la temporada en la que matas al cerdo. Luego lo dejas durante unos meses para que el tiempo lo procese dos veces. que estalla de afinidad nada más ponerla en la olla. El aroma de la carne es diferente al del tocino. La carne es tierna, tersa, blanda, pegajosa y fragante, ¡y nada grasosa!

5. Fideos prensados

Los fideos prensados ​​son una pasta local especial en el condado de Hanyuan, provincia de Sichuan. La masa de trigo sarraceno se prensa para formar fideos después de mezclarlos con agua y amasarlos. masa, una especial Se prensa en tiras y se cuece directamente en la olla, por eso se llama fideos prensados. Los condimentos incluyen kimchi, chucrut, salsa variada, guisantes, etc., que es muy especial. La artesanía tradicional más antigua proviene del condado de Ganluo y el trigo sarraceno proviene de Liangshan. Su sabor único es adorado por los lugareños.

6. Fideos de agua dulce

Los auténticos fideos especiales de agua dulce de Ya'an están elaborados a partir de una mezcla de salsa de soja compuesta y aceite rojo. La salsa se elabora a mano y se trenza. Fideos ovalados con un sabor único. La textura es suave, el sabor es fresco y dulce con un poco de picante, la textura es distinta y es muy sabroso en la boca.

Lo anterior es lo que el editor comparte sobre las seis delicias especiales que conozco en Ya'an, Sichuan. ¿Qué más sabes? Recuerda dejar un comentario.