¿Qué es la inversión sexual en la anguila?

Las anguilas tienen un fenómeno fisiológico extremadamente raro: la inversión sexual. Desde la eclosión hasta la puesta de huevos, las anguilas son todas hembras. Pero después de poner óvulos, los ovarios se transformarán lentamente en testículos y luego producirán espermatozoides y se convertirán en machos. Casi todas las anguilas hembras, sin excepción, se convierten en machos de por vida una vez que maduran y ponen huevos. Este fenómeno se conoce biológicamente como "inversión sexual".