Introducción a Fengyu

Laifeng Post fue originalmente una estación de correos en la antigua carretera de correos Chengdu-Chongqing. Es tan famosa como Longquan Post, Shuangfeng Post y Baishi Post. Es uno de los "Cuatro puestos famosos" de Chengdu. -Chongqing Ancient Post Road; ha sido una tierra de abundancia desde la antigüedad, "Huayang Guozhi·Ba Zhi" dice: "La tierra está plantada en la montaña y hay seis tipos de ganado. Gusanos de seda, cáñamo, peces, y la sal rinden homenaje". Las "Crónicas de Bishan" de Jiaqing registran: "El género de las escamas incluye la carpa de río, la carpa de acantilado, la carpa plateada, la trucha y la carpa cruciana, el pez de siete estrellas, el pez de punta roja, el pez turbante, etc." Entre ellos se encuentran el "pez de siete estrellas", el "pez de punta roja" y el "pez verde pelado" que abundan en el río Binan en Laifeng, Bishan. Es un tributo de dinastías pasadas.

A principios de la década de 1980, un grupo de chefs encabezados por Tang Dexing y Tang Zhirong innovaron audazmente basándose en la herencia de las técnicas culinarias tradicionales de la cocina de Sichuan, cocinando platos con las características principales de "adormecedores, picantes, picante y tierno" El "Laifengyu" es amado por los comensales anteriores. El famoso calígrafo Yang Xuanting escribió felizmente "El pescado fresco es hermoso", elogiando el sabor de Laifeng. Los famosos artistas Zhang Ruifen y You Benchang, los cantantes Li Danyang y Cai Guoqing, el calígrafo Fan Pu, los dignatarios políticos Gao Di, miembro del Comité Central y presidente del Diario del Pueblo, y el ex secretario del Comité del Partido Municipal de Chongqing, Xiao Yang, realizaron un viaje especial. a Fengchiyu. Durante un tiempo, los comensales, sin importar la distancia o el estatus, se reunieron para disfrutar de las delicias.