¿Qué marca de pasteles de luna es más delicioso? ¿Cómo elegir pasteles de luna para el Festival del Medio Otoño de 2020?
Pastel de luna 1) No es exagerado decir que no vale la pena comprar el 95% de los pasteles de luna del mercado;
Por ejemplo, la mayoría de los pasteles de luna al estilo cantonés en los hoteles de Hangzhou (como en otras ciudades) son contratados por restaurantes de Guangzhou.
Dado que todos son pasteles de luna procesados, ¿por qué no comprarlos directamente en los restaurantes de Guangzhou?
¿Cómo juzgar si los pasteles de luna se procesan en nombre de otros? La escritura en la caja es muy clara y no en blanco y negro.
2) La mayoría de los mooncakes tienen muchos aditivos.
Para la mayoría de los pasteles de luna, debe haber conservantes en los rellenos, porque los rellenos contienen un alto contenido de agua y tienen una larga vida útil. Si no se añaden conservantes, la vida útil puede ser de sólo unos pocos días, lo que imposibilita su venta.
Aunque no existe una conexión clara entre el consumo de conservantes y la salud, se recomienda que todos prueben comer pasteles de luna con una vida útil corta y sin diversos aditivos.
Los pasteles de luna comprados generalmente solo tienen una validez de 3 a 7 días. Además, lea más sobre la lista de ingredientes. Puedes saber si hay aditivos de un vistazo.
Cómo elegir 1) Decide si regalarlo o comértelo tú mismo.
Los pasteles de luna que se dan a otros son completamente diferentes de los pasteles de luna que uno mismo come. Los pasteles de luna que se regalan a otras personas deben tener un alto valor y la caja de regalo debe ser hermosa y un poco única.
El pastel de luna más hermoso que recibí fue una donación conjunta de Marriott y la Ciudad Prohibida. La caja parece un joyero.
Por supuesto, esto se debe regalar a un amigo que no sea muy cercano. O no conoce a tu amigo.
Si se lo regalas a unos buenos amigos elegirás algo hecho a mano, recién hecho y delicioso.
Por ejemplo, compré un montón de pasteles de luna de carne fresca de Andaz en Shanghai, que son rentables y deliciosos. Ni siquiera entrega urgente. La vida útil es demasiado corta.
En comparación con los elegantes pasteles de luna, los pasteles de luna de carne fresca de Andaz son más picantes y salados. A todo el mundo le encanta hacer cola para disfrutar de comida fresca y deliciosa. Absolutamente significa: ¡Cómelo mientras esté caliente!
Pero si eres un amigo desconocido y le das un envoltorio tan sencillo y una caja de ocho pasteles de luna por sólo 60 yuanes, la otra persona puede pensar que eres muy tacaño.
Si la relación con la otra persona está mejorando cada vez más y él es bueno comiendo, entonces cómprele Rongyue.
No es exagerado decir que es el pastel de luna más delicioso y definitivamente el Rong Yue del restaurante Gran Hermano en Guangzhou. Aunque Rongyue no es barato, el pastel de cuatro meses cuesta 188 (mes con cáscara de mandarina y pasta de frijoles), y los cuatro más caros cuestan 398 (mes con manteca de cerdo, pasta de frijoles, jengibre, oro y plata).
Sin embargo, después de todo, Rong Yue cocina pasta de frijoles todo a mano, sin aditivos, en una olla de hierro y leña. La clave es la perseverancia año tras año. Mucha gente piensa que es el sabor de los pasteles de luna cuando eran jóvenes. No puedo comprar Rongyue este año, así que les pido que lo coman a principios del próximo año.
Si lo comes tú solo, no te importa en absoluto el envoltorio. Más de la mitad del coste de muchos pasteles de luna se gasta en embalaje. Realmente no me importa la fecha de caducidad de los pasteles de luna. Cuanto más corta sea la fecha de caducidad, menos aditivos y conservantes. Los pasteles de luna que comes básicamente se elaboran y venden ahora y no tienen una validez de más de 3 días.
2) Elige el que más se adapte a tus gustos.
Los pasteles de luna tradicionales se dividen en cuatro escuelas principales, a saber, el estilo Beijing, el estilo cantonés, el estilo Suzhou y el estilo Yunnan, cada uno con sus propias características y sabores.
La mayoría de la gente come al estilo cantonés y al estilo soviético.
Los pasteles de luna al estilo cantonés están llenos de rellenos. Se caracterizan por tener mucho aceite, piel fina y muchos rellenos.
Los pasteles de luna estilo Su en realidad se llaman shortcakes, y las capas de hojaldre deben ser la esencia de los shortcakes. Atención a que sea hecha a mano, sin máquinas, la masa está bien amasada y recién horneada.
Los mooncakes al estilo de Yunnan están rellenos de jamón al estilo de Yunnan, con una corteza suelta y un relleno salado o dulce.
Los pasteles de luna de Beijing se caracterizan por un dulzor moderado, una proporción moderada de piel y relleno, un uso extensivo de aceite de sésamo, un sabor dulce y una textura crujiente.
Es relativamente sencillo para la gente de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai comer pasteles de luna al estilo Su. En Suzhou, la carne y los pasteles de luna son una pareja natural. Los pasteles de luna de carne, los cangrejos peludos y la fragancia del osmanto conforman el otoño de Suzhou.
Siento que es hora de ir a Suzhou.
3) ¿Necesitas máquina o trabajo manual? ¿Quiere la fábrica original o la procesarán por usted?
Quienes conocen los mooncakes deben saber que los mini butter yellow de la península de Hong Kong están riquísimos. Pero en comparación con los mini pasteles de luna amarillos cremosos del restaurante chino Jialin Lou, son una basura.
¿Por qué? Las mini natillas ordinarias de la península se producen en masa mediante máquinas, pero las mini natillas del edificio Jialin están hechas a mano;
La mano de obra del viejo maestro es limitada y la producción de 40.000 cajas de pasteles de luna al año ya es el límite. Si desea comprarlo, solo puede hacer un sorteo en línea y luego recogerlo fuera de línea.
Entonces, ¿por qué tantos hoteles no están dispuestos a hacer pasteles de luna hechos a mano? Porque no hay dinero que ganar. Los pasteles de luna de carne de trufa negra de Zixuan son lo suficientemente altos, una caja de seis cuesta 128. Andaz Shanghai vende una caja de ocho pasteles de luna de carne fresca por 60 yuanes.
Vender 10 cajas no significa necesariamente vender una caja de procesamiento de pastel de luna al estilo cantonés.
Además, los pasteles de luna tienen una vida útil corta, por lo que hacer pasteles de luna hechos a mano por ti mismo es definitivamente una tarea ingrata.
Muchos restaurantes y hoteles de estrellas venden pasteles de luna no de sus propias cocinas, sino de empresas productoras de alimentos. Y básicamente buscan restaurantes de Guangzhou.
El restaurante Guangzhou tiene su propia base de producción de loto dorado de tres pulgadas y su propia base de producción de yema de huevo de pato. Los ingresos del restaurante son mucho menos rentables que los de procesar pasteles de luna.
Así que comprar una caja para la mayoría de los pasteles de luna realmente cuesta dinero. En este caso, ¿por qué no comprar pasteles de luna en los restaurantes de Guangzhou? Los pasteles de luna de los restaurantes de Guangzhou también se pueden vender directamente a los consumidores.
4) A la hora de preparar pasteles de luna, los restaurantes suelen ser más fiables que los hoteles.
El pastel de luna más delicioso que he comido en mi vida es el Rongyue, elaborado por el restaurante Guangzhou Big Brother. El mejor pastel de luna que he comido en lo que va del año es el pastel de luna de abulón de Guangzhou, elaborado por el restaurante Guangzhou en Shanghai.
Hay un restaurante en Shanghai que es muy bueno cocinando platos locales llamado Shanghai Tang. Cada año se lanzan varios exquisitos pasteles de luna de mediados de otoño, como los pasteles de luna de carne fresca estilo Su y los pasteles de luna de nido de pájaro al estilo cantonés que adoran los shanghaineses.
Siempre que quiero comer pasteles de luna al estilo de Yunnan, no solo les pido ayuda a mis amigos Guan Sheng Yuan y Jia Hua, sino que también voy a este restaurante de Yunnan. En el Centro Kerry en Hangzhou, sus pasteles de luna con patas de nube llegan bastante a tiempo.
En Hangzhou, no es fácil comer pasteles de luna al estilo de Yunnan.
Incluso en el mismo hotel, los productos del restaurante son más auténticos que los del hotel. Por ejemplo, en la ciudad de Hangzhou, los pasteles de luna al estilo cantonés que se venden en los hoteles se procesan por cuenta de otros y no tienen características especiales. Los colores del alimento básico los proporciona el Grupo Xiangla.
Sin embargo, el Chinese Restaurant City tiene carne fresca encurtida con mostaza y carne seca de ciruela pasa, que cuestan 8 yuanes cada una, y no es necesario comerlas en el vestíbulo, puedes comprarlas en los puestos de Restaurantes chinos. Es mucho más confiable y rentable que lo que se vende en los hoteles.
5) Los tradicionales pasteles de luna de todo el mundo son bastante buenos.
En comparación con los pasteles de luna hechos por fabricantes contratados o los pasteles de luna vendidos por celebridades de Internet, en realidad prefiero los pasteles de luna de marcas consagradas. Los pasteles de luna tradicionales son rentables y saben bien.
Tomemos Hangzhou como ejemplo. Puedes irte a vivir en septiembre a comprar verduras encurtidas y carne fresca. Septiembre La vida no es una marca vieja. Principalmente porque hay demasiados puntos. De vez en cuando los compro cuando paso por Jiuzhizhai y Wangbaolai. Durante la temporada de pasteles de luna, suele haber colas en estas dos tiendas.
¿Qué pastel de luna está delicioso? Recomiende algunas marcas consagradas que valga la pena recomendar.
Shanghai, Hotel Guangming, Tienda de Alimentos Changchun, Fábrica Laoda, Laoda Fang.
Hangzhou, Jiuzhizhai, Wang Baolai
Suzhou, creación de programas, pastel Changfa, Caizhizhai
Beijing, Beijing Dashanyuan
Guangzhou, Lin Casa Heung, Restaurante Guangzhou
Yunnan, Ka Wah, Kwun Sang Yuen
Hong Kong, Yuen Long Wing Wah, Kai Wah, Edificio Península Jialin, Huang_
Para la comida cantonesa, la única opción es Rong Yue en el restaurante Big Brother. Después de comer Rongyue, puedes comer otros pasteles de luna al estilo cantonés, que son realmente una mierda. Pero el mayor problema de Rongyue es que la producción es demasiado pequeña y hay un pico cada año.