Receta auténtica de rodajas de pulmón de marido y mujer
Ingredientes: despojos de ternera. Accesorios: maní, apio. Condimentos: cebollas verdes, chalotes, jengibre, ajo, aceite de chile rojo, pimienta en polvo, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre, azúcar. Elaboración: 1. Lavar los callos y ponerlos en una olla con agua hirviendo. Hervir la sangre, retirarla, ponerla en otra olla, agregar las especias (que contienen pimienta, canela, anís estrellado), sal, vino blanco, cebolla verde y. rodajas de jengibre, agregue agua y use. Después de hervir a fuego alto durante unos 30 minutos, cambie a fuego lento y cocine durante 90 minutos hasta que los despojos de res estén cocidos pero no podridos. Retire primero la carne cocida y déjela enfriar para usarla más tarde. p>
Colocar los cacahuetes en la olla. Freírlos bien, sacarlos, picarlos en trozos y reservar.
Cortar la cebolla de verdeo en tiras finas y ponerla en el fondo del plato. luego cortamos los callos cocidos en rodajas finas y los ponemos en el plato
Ponemos el apio cortado en dados y espolvoreamos sobre los despojos de ternera junto con los cacahuetes
El siguiente paso es hacer los salsa. Este paso es la clave para hacer este plato. Primero pique el jengibre y el ajo, luego mezcle las chalotas, el aceite de chile rojo, la pimienta de Sichuan en polvo, la sal, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el vinagre y el azúcar blanco hasta obtener una salsa.
Vierta la salsa preparada sobre el corte. despojos de res y luego Cortar unas hojas de cebolla verde rallada y ponerlas en la superficie para decorar.
Cómo hacer rodajas de pulmón de pareja
Paso paso
Paso paso
1
Lavar los callos, ponerlos en una olla con agua hirviendo, hervir la sangre, quitar la sangre, ponerla en otra olla, añadir especias (Panthoxylum bungeanum, canela, anís estrellado), sal, vino blanco, cebolla verde y rodajas de jengibre, agregar agua, hervir a fuego alto durante unos 30 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 90 minutos hasta que los despojos de res estén cocidos pero no podridos, sacar los cocidos. primero la carne de res y déjala enfriar para usarla después
Paso paso
2
Poner los cacahuetes en una olla, sofreírlos bien, retirar y picar en partículas y cuajar. a un lado
Paso paso
3
Cortar la cebolla de verdeo en tiras finas y ponerla en el fondo del plato, luego cortar los callos cocidos en rodajas finas y colocar en el plato
Paso
4
Cortar el apio en dados y espolvorearlo con los cacahuetes sobre las menudencias de ternera
Paso
5
El siguiente paso es hacer la salsa. Sí, este paso es la clave para hacer este plato. Primero pique el jengibre y el ajo, luego mezcle la chalota, el aceite de pimiento rojo, la pimienta en polvo, la sal, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el vinagre y el azúcar en la salsa
paso
6
Vierte la salsa preparada sobre los despojos de ternera cortados, luego corta unas hojas de cebolla verde rallada y ponla en la superficie para decorar