Estoy en un viaje de negocios en Kaifeng y quiero llevar algunas especialidades de Kaifeng a mis colegas. ¿Cuáles son los platos especiales?

Introducción a las especialidades de Kaifeng:

Primero, las albóndigas de sopa Kaifeng Xiao Long Bao

1. Tiene un sabor único y es una de las comidas famosas de Kaifeng.

2. Los bollos son cuidadosamente seleccionados y elaborados con mimo. Se elabora con carne magra de patas traseras de cerdo como relleno, polvo fino como piel y se cuece al vapor con fuego explosivo. Sus características son: hermosa apariencia, pequeña y exquisita, piel fina y rellenos ricos, sopa que fluye con aceite, sabor delicioso, fragante y delicioso.

Esta debe ser una de las especialidades locales que todos los forasteros deben comer cuando visitan Kaifeng.

2. Pastel de maní

1. El pastel de maní es una especialidad local tradicional en el área de Kaifeng. El pastel de maní es una comida palaciega antigua, que se originó en la dinastía Song. Se ha transmitido durante más de 600 años a través de las dinastías Yuan, Ming y Qing y se ha transmitido hasta el día de hoy.

2. La tarta de maní se elabora a partir de granos de maní seleccionados como materia prima principal, complementados con azúcar blanca, caramelo, etc. Después de hervir el azúcar, revolver el azúcar, remojar el maní en polvo, cortar y darle forma.

3. El producto final es escamoso, de varias capas, con una red fina y una fuerte porosidad, el sabor del plato es crujiente, dulce y delicioso.

En tercer lugar, el pato asado Bianjing

También conocido como pato asado Kaifeng, es un plato tradicional famoso de la cocina de Henan y uno de los diez platos más famosos de la cocina de Henan. larga historia desde la dinastía Song del Norte. El pato asado Bianjing tiene piel crujiente y carne fragante, tierna carne roja de caqui y puede ser comido por personas con calor y frío corporal.

En cuarto lugar, las peleas de gallos de Kaifeng

Las peleas de gallos son una especialidad de Kaifeng, elaborada con gallinas locales de alta calidad y sopa centenaria. De color dorado, graso pero no graso, fresco y crujiente.

5. Fideos al horno con carpa

1. Los "fideos al horno con carpa" son una de las delicias tradicionales de Kaifeng y son famosos desde hace mucho tiempo. Los fideos a la parrilla también se llaman fideos con barba de dragón.

2. Según los registros de "Menglu", el segundo día del segundo mes lunar en Kaifeng durante las dinastías Ming y Qing se llamaba "Dragon Heads Up", "los invitados a la cena comen fideos con barba de dragón y regalan". fideos como regalo navideño". En ese momento, los fideos con barba de dragón estaban disponibles. Simplemente hiérvelo en agua y hornéalo. Por eso se llaman "fideos horneados".

3. Los fideos al horno con carpa también son un plato clásico de la cocina de Henan. Se elaboran a partir de dos platos famosos: el "pescado frito agridulce" y los "fideos al horno con barba de dragón".

4. Cuenta la leyenda que la emperatriz viuda Cixi de la dinastía Qing se quedó en Kaifeng cuando ella huyó. Los famosos chefs de Kaifeng le rindieron homenaje con "pescado frito agridulce" y "fideos al horno". Después de que Cixi lo vio, dijo por capricho que la carpa estaba tirada en el plato, probablemente dormida, y que debía cubrirla con una colcha para evitar resfriarse. Luego, el pescado se envuelve en "fideos a la parrilla" con palillos, y los "fideos de carpa a la parrilla" se transmiten como un manjar.

5. Los fideos de carpa a la parrilla son de color rojo púrpura, suaves y fragantes; los fideos horneados son finos como el cabello, esponjosos y crujientes. Sería una pena viajar a Kaifeng sin probar los fideos de pescado agridulces.