¿Cómo hacer deliciosa la sopa de mostaza, mostaza y cerdo desmenuzada?

Resumen: La sopa de mostaza, mostaza y cerdo desmenuzado es una sopa casera y fácil de hacer. Los ingredientes principales son mostaza en escabeche y carne de cerdo, y la técnica de cocción principal es la cocción. La mostaza es relativamente salada, así que tenga cuidado al usar sal en la sopa. A continuación se presentan principalmente las cantidades de ingredientes y condimentos principales, como mostaza, lomo de cerdo, sopa clara, vino para cocinar, glutamato monosódico, salsa de soja, etc., necesarios para hacer sopa de cerdo desmenuzada con mostaza, así como las técnicas de cocción específicas y el principales características del plato. Cómo hacer sopa de mostaza, mostaza y cerdo desmenuzado Cómo hacer sopa de mostaza, mostaza y cerdo desmenuzado

Cómo hacer sopa de mostaza y cerdo desmenuzado

Ingredientes: 50 gramos de mostaza, 50 de lomo de cerdo gramos.

Condimento: 500 g de sopa clara, 10 g de vino de cocina, 1 g de glutamato monosódico, un poco de salsa de soja.

Técnica de cocción:

1. Cortar la carne y la mostaza en tiras y ponerlas en un bol grande, añadir agua y ponerlas a remojo.

2. Ponga la sopa clara en la cuchara. Cuando esté 80% caliente, vierta la carne de cerdo desmenuzada y los trozos de mostaza en la cuchara sopera junto con el agua. Utilice palillos de hierro para untarlos. está a punto de hervir, use una espumadera Retire la materia prima (no blanquee la carne de cerdo desmenuzada), vierta la sopa con una cuchara de mano, lave la espuma de sangre de la carne de cerdo desmenuzada y la mostaza, y luego póngala en una sopa. bol.

3. Añade el vino de cocción, un poco de salsa de soja y el glutamato monosódico a la sopa en la cuchara. Después de hervir, retira la espuma y viértela en un plato hondo.

Características: La mostaza queda crujiente y tierna, la carne desmenuzada es suave y tierna y la sopa queda clara y deliciosa.

Cómo hacer una deliciosa sopa de cerdo desmenuzada con mostaza

Método 1:

Preparación de ingredientes: 150 gramos cada uno de mostaza y lomo de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 2 jengibre pedazo.

Pasos de preparación:

1. Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en tiras, lavar la mostaza, pelar el jengibre y cortar en tiras, lavar la cebolla de verdeo y picarla y reservar; .

2. Vierta 6 tazas de agua en la olla y deje hervir, agregue jengibre rallado y mostaza y deje hervir, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y cocine, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.

Método 2:

Preparación de ingredientes: 60 gramos de mostaza, 60 gramos de carne de cerdo desmenuzada, 1 tomate (quitar las semillas y cortar en trozos), cantidad adecuada de vino de cocción, sal, MSG, pimienta y harina de maíz.

Pasos de preparación:

1. Lavar y desmenuzar la mostaza. Añadir el vino de cocción, la sal, la pimienta y la maicena al cerdo desmenuzado y reservar.

2. Ponga la olla a fuego alto y saltee la mostaza. Agregue los cubos de tomate, agregue la sopa y deje hervir. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y agregue sal, glutamato monosódico y pimienta. a ebullición.

Método 3:

Preparación de los ingredientes: 100 gramos de carne de cerdo desmenuzada, un paquete de mostaza (unos 80 gramos), sal, cebolletas, manteca de cerdo y la cantidad adecuada de glutamato monosódico.

Pasos de preparación:

1. Poner en un bol la carne de cerdo desmenuzada, añadir la misma cantidad de agua, una cantidad adecuada de cebolletas y mezclar la sangre con las manos.

2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición añadir la carne desmenuzada y el agua con sangre. Cuando la carne desmenuzada cambie de color, sacarla con una espumadera.

3. Retire la espuma de la sopa en la olla, agregue mostaza rallada, carne de cerdo desmenuzada, sal y glutamato monosódico, póngalo en un tazón de sopa y agregue una cantidad adecuada de manteca.

Notas:

1. Sacar la carne desmenuzada inmediatamente después de que se ponga blanca y retirar la espuma a tiempo para aclarar la sopa.

2. No uses demasiado calor al desmenuzar la carne, de lo contrario la espuma se desprenderá y la sopa se volverá turbia.

3. La sopa y las verduras se mezclan, los ingredientes principales son prominentes y la sopa queda clara.

4. Si quieres que el color sea rojo pardusco y traslúcido, puedes posponer la adición de salsa de soja hasta que los platos estén cocidos, porque el color de la salsa de soja se tornará marrón grisáceo a altas temperaturas. Pero su desventaja es que tiene cierto sabor a salsa de soja cruda.

Valor nutricional

La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína que favorece la absorción de hierro, lo que puede mejorar la deficiencia de hierro. Anemia; tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad. En comparación con otras partes de la carne de cerdo, la carne de esencia de cerdo es rica en proteínas de alta calidad, con menos grasa y colesterol, y puede ser consumida. la población general con moderación.

Compatibilidad alimentaria

1. La carne de cerdo no debe mezclarse con ciruela negra, regaliz, carpa cruciana, camarones, carne de paloma, caracol, almendra, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, blando. -La tortuga de caparazón, la castaña de agua, el trigo sarraceno, la carne de codorniz y la ternera se comen juntas. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.

2. La leche y la carne magra no son aptas para comer juntas, porque la leche contiene mucho calcio, mientras que la carne magra contiene fósforo. Estos dos nutrientes no se pueden absorber al mismo tiempo. eso calcio fósforo Competir.

La proporción óptima de calcio a fósforo está entre 1:1 y 1:1,5. Sólo en este momento se puede promover la absorción mutua.