Voy a ir a Pingyao recientemente. ¿Qué hay para comer y hacer en la ciudad antigua de Pingyao?

Las principales delicias incluyen carne de res de Pingyao, codo ahumado de Cao, pollo de mendigo, bandeja de tazón, carne de ciruela de soja, estofado de Pingyao, bollos al vapor, fideos, tortas de aceite, albóndigas hervidas y albóndigas, tallarines cortados. fideos, fideos de tijera, pescado para frotar, pasteles de piedra, fideos para mojar, rodajas para mojar, fideos de fideos, orejas de gato, pasteles de maíz, arroz japonés, cortar nudos, bollos de maíz al vapor, arrancar semillas podridas, pastel frío, cerdo aceitoso, arroz vegetal, aceite té, yema de maíz frita, dátiles al vino, ramen, cangrejos destilados, tortitas de fideos secos, col amarilla asada, fideos de avena, bollos fritos, masa roja, cangrejos fritos, cerebro de tofu, etc.

La carne de res Pingyao tiene un proceso de producción único y es de color rojizo, fragante y deliciosa. Es "grasa pero no grasosa, fina pero no leñosa". Casi todos los restaurantes de Pingyao lo tienen. Hay muchas marcas, entre las que se encuentran "Guanyun", Bu Sheng, Huan Chun, etc., todas ellas de primera. La canción mundialmente famosa "Shanxi Good Scenery" menciona el manjar más famoso de Shanxi: la carne de res Pingyao es deliciosa, nutritiva, grasa pero no grasosa, delgada pero no leñosa y es adecuada para todas las edades.

2. El plato Pingyao de bolas de arroz glutinoso es un refrigerio famoso en las tres dinastías Jin. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el famoso chef Dong Xuan de Pingyao Chengnanbao resumió la experiencia de sus predecesores y creó fideos de tazón Pingyao con excelente aroma y sabor. En el año veintiséis del reinado de Guangxu (1900), la emperatriz viuda Cixi pasó por Pingyao en su camino de Beijing a Xi'an después de comer un plato de arroz glutinoso hecho por Dong Xuan, se llenó de elogios y lo recompensó generosamente. . El método para hacer bolas de masa de Pingyao es único. Primero, mezcle fideos de trigo o fideos de trigo sarraceno con agua tibia hasta formar una pasta, agregue aceite, sal, cebolla verde picada y otros condimentos, mezcle de espeso a fino, póngalo en un plato pequeño. Cocerlo al vapor en un cestillo y ponerlo a enfriar. El color es amarillo claro, no conectados entre sí y constantemente doblados y enrollados. Se puede comer frío o salteado caliente. Al hacerla fría cortar la masa en tiras y ponerla en un plato, agregar vinagre, ajo picado, pasta de sésamo, aceite de sésamo, chile en polvo y agua de anís, mezclar bien y comer al hacerla caliente, usar manteca de cerdo cocida o; Aceite de sésamo para cocinar el fondo, primero agrega la cebolla verde y sofríe el bol de arroz glutinoso con ajo, luego agrega el ñame rallado, los huevos o los brotes de soja y cocina con salsa de soja, vinagre, agua con anís, etc. Pingyao Wanfu existe desde hace más de cien años y ha sido profundamente amado por las masas. Los puestos de Wanfu se pueden ver en todas partes en las ferias y mercados de los templos urbanos y rurales.

3. El pastel de aceite de burbujas es muy famoso en Pingyao. El relleno está hecho de pasta de dátiles y pasta de frijoles, y es de color dorado, carbonizado por fuera y tierno por dentro. y dulce. ¡Las chicas que aman los dulces deben pedirlos cuando vienen a la ciudad antigua! Un plato de diez pasteles fritos en un restaurante de gama media se vende por 18, y un restaurante en las calles Ming y Qing lo vende por 28. ¡La porción no es tan grande! como eso en un restaurante de gama media, si quieres comer, considerando la higiene y la calidad, el precio de un restaurante de gama media es aceptable.

4. Los fideos están elaborados con una artesanía exquisita y una combinación perfecta de forma hermosa y sabor fuerte. El proceso de producción es muy estricto. Agrega agua hervida a los fideos y revuélvelos con un rodillo. Se debe amasar mientras esté caliente. A continuación, amasa y amasa la pequeña masa de avena en la palma de tu mano, luego envuélvela alrededor de tus dedos y tendrás rollos de fideos de avena. Su tamaño es la forma cilíndrica enrollada a partir de una lámina en forma de lengua de unos 10 cm de largo y 5 cm de ancho. Luego se cuece al vapor como bollos al vapor. Cuando se cocina, el aroma es fragante. Cuando se come, se mezcla con salmuera (llamada "Zhanshuishui" por la gente de Pingyao), lo que hace que la gente saliva después de escucharla, abre el apetito y la comida. Extremadamente fragante y suave, con un regusto interminable. Hay dos formas de comer castanopsis. Una es comer castanopsis bañada en adobo. La marinada suele ser salsa de carne, o carne, patatas y berenjenas salteadas juntas para espesar la salsa. La otra es cortarlo en trozos y sofreírlo con verduras. Si vienes a Pingyao, ¡esta debe ser una de las delicias que no te puedes perder!

5. Guoyourou es uno de los platos famosos en Shanxi y uno de los platos locales en Pingyao. Carne magra seleccionada, tamizada, aceitada y frita con hongo negro natural, ajo y cebolla. La gente de Shanxi es muy celosa y muy exigente con el uso de vinagre para cocinar. El plato terminado es de color dorado, tiene un sabor salado y avinagrado, suave por fuera y tierno por dentro. Es un manjar poco común.

6. En Pingyao, hay una diferencia entre tirar de un trozo y cortar un nudo. Los granos generalmente son más pequeños cuando se cortan y más grandes cuando se extraen. Hay tres tipos principales de preparación de bolas de masa: Primero, se cortan las bolas de masa que se comen comúnmente en casa. Algunas personas primero enrollan la masa en rodajas del grosor de un palillo y luego las cortan a mano. Hay dos técnicas de corte, una es con las yemas de los dedos. Presionar hacia abajo; el otro es levantar con las yemas de los dedos. Lo más bonito de cortarlo es el tamaño de las yemas de los dedos, con un grosor uniforme y un tamaño consistente. Cuando se presiona con los dedos, parece una oreja pequeña. No sólo es hermoso, sino también delicioso, y puede aumentar considerablemente el apetito de las personas. . En segundo lugar, se trata de rasgar y cortar los nudos a mano. Omita el proceso de extender la masa y simplemente use los dedos para arrancar la masa. Esta técnica es más exigente y los principiantes generalmente no pueden hacerlo bien. Requiere fuertes habilidades con los dedos para cortar de manera uniforme. Generalmente, puedes cortar los grumos mientras adelgazas la masa.

En tercer lugar, enrolle la masa finamente y córtela en trozos más grandes, lo que en algunos lugares se llama tirar de trozos. La mayoría de la gente prefiere cortar los granos, pero si hay mucha gente que quiere comérselos, será agotador cortarlos a mano y saldrá más rápido que cortarlos. Sin embargo, es mejor mojar los granos cortados en una salsa para mojar. A las personas con gustos fuertes les gusta especialmente comerlos. En verano, hierva los frijoles o los calabacines en agua. En invierno, hierva las zanahorias en agua, agregue la salsa de tomate frita y vierta. una cucharada de carne salteada, y luego agrega un palito de cebolla verde o dientes de ajo, como dice el dialecto Pingyao: "¡La belleza está arruinada!" Al ver esto, ¿se te hace la boca agua?

7. Todos los fideos en rodajas llevan el nombre de cortarlos con un cuchillo. Las exquisitas habilidades con el cuchillo y las habilidades de corte se llaman "Fideos en rodajas con cuchillo volador". Los fideos afeitados por el hábil chef "caen en la olla de sopa y flotan en el aire". , y nada más salir del cuchillo, todos los fideos son como peces saltando". Los fideos son gruesos y finos con bordes afilados, con forma de hoja de sauce. Son lisos por fuera y fibrosos por dentro, suaves pero no pegajosos. Cuanto más se mastica, más fragante se vuelve. vinagre Tiene un gran sabor y es muy popular en el norte. Hay un dicho que dice que la pasta del mundo está en China, la pasta china está en Shanxi y la pasta de Shanxi está en Pingyao.

8. Las orejas de gato son una especie de pasta tradicional en Pingyao. Se llaman así porque parecen orejas de gato. Las orejas de gato tienen un sabor suave y sabroso, son fáciles de hacer y se pueden usar con una variedad de harinas y aderezos, por lo que son muy populares entre la gente de Pingyao. El método para hacer orejas de gato es muy sencillo: vierte los fideos en un recipiente, agrega agua y mezcla (temperatura del agua: caliente en invierno, fresca en verano), amasa las orejas y amasa hasta que quede suave. Deja reposar la masa un rato y luego ponla sobre la mesa. Amasala nuevamente y extiéndela hasta formar una lámina de masa de unos 2 minutos de espesor. Espolvoréala con harina y córtala en tiras de 1 pulgada de ancho con un cuchillo. Luego sostenga el trozo de masa con la mano izquierda, con la cabeza de la masa hacia arriba. Utilice el dedo índice y el pulgar de la mano derecha para agarrar un trozo de masa del tamaño de la barriga de su dedo y gírelo. dirección opuesta (es decir, gire el dedo índice hacia abajo y frote el pulgar hacia arriba, generalmente tirando y frotando al mismo tiempo), haga que el bloque de fideos tenga forma de oreja de gato (forma de vientre cóncavo), gírelo desde el extremo superior de Introduce la mano (es decir, la parte frontal de la cara) en la olla con agua hirviendo, cocínala y sácala.

9. El arroz jeje es otro plato de fideos con sabor en Pingyao, y también es un desayuno y cena clásicos para la gente de Pingyao. La pronunciación de "和" significa revolver y mezclar el arroz, que incluye verduras, fideos, arroz y sopa. El arroz wawa en conjunto significa pasta hecha mezclando verduras, fideos, arroz y sopa. Se dice que este tipo de comida se originó a finales de la dinastía Jin. El pueblo Hu Jie entró en Shanxi y vivió principalmente en el área de Wuxiang. Después de establecerse aquí, no estaban acostumbrados a comer cereales secundarios de Shanxi. sabían cocinarlos, por eso usaban los granos para hacerlos hervirlos en una olla con verduras y comerlos cocidos. La gente llama a este tipo de arroz arroz Hu, porque los sonidos locales de Hu y He son similares. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en arroz jeje. El arroz wagyu pertenece a la categoría de las gachas y su preparación es realmente muy sencilla. El método específico consiste en hervir una cantidad adecuada de mijo, soja, calabazas, patatas, batatas, zanahorias, rábanos blancos, ñame, etc. en agua. Una vez que la papilla esté básicamente cocida, agregue los fideos mezclados con harina de frijoles y. luego agrega un poco de repollo, vegetales verdes, puerros, cebollas, cilantro, jengibre picado, sal, etc., y el arroz está listo. Para decirlo sin rodeos, el arroz jeje se elabora en la misma olla. El arroz, los fideos y las verduras están disponibles, con un sabor único. Los colores rojo, blanco y verde son coloridos y únicos. No sólo es delicioso y apto para todas las edades, sino que sus proteínas, vitaminas y diversos elementos que requiere el cuerpo humano son superiores a otros alimentos. Es uno de los mejores alimentos para mejorar la condición física, reducir enfermedades y mejorar la salud.

10. Las muñecas negras son imprescindibles para la gente de Pingyao durante el Año Nuevo, e incluyen cerdo asado, cerdo crujiente, albóndigas, pasteles crujientes asados, carne de ciruela salteada, codos de cerdo, etc.

Lugares escénicos famosos: 1. Gobierno del condado de Pingyao 2. Banco Rishengchang 3. Templo confuciano 4. Templo Qingxu 5. Muralla de la ciudad de Pingyao 6. Wengcheng 7. Torre Qiao 8. Torre de la esquina 9. Plataforma Dianjiang 10. Ciudad antigua de Ma Mian Pingyao: La ciudad antigua de Pingyao está ubicada en el condado de Pingyao en la provincia central de Shanxi. Fue construida durante el período del rey Xuan de la dinastía Zhou occidental (827 a. C. a 782 a. C.). Pingyao en Shanxi es conocida como una de las "cuatro ciudades antiguas mejor conservadas" y una de las dos únicas ciudades antiguas de China que ha solicitado con éxito ser declarada patrimonio cultural mundial como ciudad antigua completa. La antigua ciudad de Pingyao es un ejemplo sobresaliente de las ciudades chinas Han en las dinastías Ming y Qing. En el desarrollo de la historia china, muestra a la gente una imagen extraordinaria y completa del desarrollo de la cultura, la sociedad, la economía y la religión Han. Pingyao se conocía anteriormente como Gutao. A principios de la dinastía Ming, la muralla de la ciudad se construyó para defenderse de la invasión extranjera del sur. En el tercer año de Hongwu (1370 d.C.), la antigua muralla fue reconstruida y ampliada y completamente cubierta con ladrillos. . Más tarde, las dinastías Jingtai, Zhengde, Jiajing, Longqing y Wanli llevaron a cabo diez reparaciones y renovaciones, actualizaron las torres y agregaron torres enemigas. En el año 43 de Kangxi (1703 d. C.), debido a que el emperador pasó por Pingyao en su gira occidental, construyó cuatro grandes torres, haciendo que la ciudad fuera aún más espectacular.

La muralla de la ciudad de Pingyao tiene una circunferencia total de 6.163 metros y una altura de unos 12 metros. Divide el condado de Pingyao, que cubre un área de unos 2,25 kilómetros cuadrados, en dos mundos con estilos completamente diferentes. Dentro de la muralla de la ciudad, las calles, aceras y edificios del mercado conservan el estilo Ming y Qing, y fuera de la muralla de la ciudad se llama la Ciudad Nueva. Este es un lugar maravilloso donde los edificios antiguos y modernos se integran y complementan entre sí, haciendo que la gente sueñe despierta. En 2009, la Ciudad Antigua de Pingyao fue calificada como la ciudad de condado antigua más completa existente en China por la Asociación de Récords Mundiales. El 13 de julio de 2015, la ciudad antigua de Pingyao se convirtió en una atracción turística nacional 5A.