¿Cuáles son las características de la carne de cerdo Chenghua? ¿Cuánto cuesta la carne de cerdo Chenghua por libra?

¿Cuáles son las características de la carne de cerdo Chenghua? Se dice en Internet que, a los ojos de muchos maestros de la cocina de Sichuan, para hacer auténtica carne de cerdo cocida dos veces, se deben utilizar cerdos nativos de Sichuan. La razón es que la carne de cerdo cocida dos veces debe cocinarse dos veces y la carne no debe ser demasiado magra, de lo contrario, la carne puede quedar demasiado dura cuando se saltea por segunda vez. La carne de cerdo Chenghua es muy grasa y tiene un alto contenido de grasa intramuscular, por lo que la carne de cerdo salteada y cocida dos veces es moderadamente blanda y dura.

La carne de cabeza de cerdo en el condado de Xinjin, ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan, cuesta 15,5 yuanes/jin; la carne de cabeza de cerdo en el condado de Pujiang, ciudad de Chengdu, ciudad de Sichuan, cuesta 7,5 yuanes/jin; la ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan, 4 yuanes/jin; la carne de cerdo en el distrito de Jinniu, ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan, 16,5 yuanes/carne de cerdo en el distrito de Qingyang, ciudad de Chengdu, ciudad de Sichuan; , Provincia de Sichuan, 9,62 yuanes/maliciosa, etc. Los precios anteriores son sólo de referencia. El precio de la carne de cerdo en Chengdu puede fluctuar hacia arriba o hacia abajo dependiendo de la variedad, calidad, cantidad, condiciones del mercado, etc.