¿Qué razas de ganado hay en China? ¿Cuáles son las características?
(1) Según la forma del cuerpo, se puede dividir en dos tipos: más grande y más pequeño. Los representantes típicos de las razas de ganado más grandes incluyen el ganado Qinchuan, el ganado Jinnan, el ganado Luxi, el ganado Nanyang, el ganado Yanbian, el ganado Fuzhou, el ganado rojo Jiaxian, el ganado negro Bohai, el ganado Jinan, el ganado mongol, etc. Los representantes típicos de las razas bovinas pequeñas son el ganado Wuling, el ganado Leiqiong, el ganado Zaobei, el ganado Bashan y el ganado Guangfeng.
(2) Los representantes de nuevas razas incluyen ganado Sanhe, ganado rojo de pastizales, ganado marrón de Xinjiang, etc.
(3) Cada variedad tiene sus propias características únicas. En los niveles de clasificación de la producción de carne de vacuno, tanto las razas de ganado más grandes como las razas recientemente desarrolladas pueden producir carne de vacuno de alta calidad (alto precio). Las razas de ganado más pequeñas pueden producir carne de vacuno de alta calidad, pero es difícil producir carne de vacuno de alta calidad. precio) carne de res.
(4) El ganado chino tiene una gran capacidad para adaptarse al entorno natural. Puede caminar y buscar comida en montañas escarpadas, montañas desconocidas, rocas desconocidas y bosques densos. También puede sobrevivir en el calor abrasador; y un resfriado severo.
Comprender las razas de ganado vacuno es una parte importante a la hora de seleccionar ganado de engorde de alta calidad.
¿Cuáles son las características raciales del ganado Qinchuan?
La principal zona productora de ganado Qinchuan se encuentra en la llanura de Guanzhong de la provincia de Shaanxi y la ciudad de Weinan son las zonas de reproducción del ganado Qinchuan.
1. La forma del cuerpo y la apariencia del ganado Qinchuan.
Las características de apariencia del ganado Qinchuan son altas, bien proporcionadas, musculosas, de color rojo púrpura, de constitución fuerte y huesos fuertes. , y forma del cuerpo característica del ganado vacuno (imagen en color 1).
(1) Cabeza de buey
La cara es plana y cuadrada, y la cabeza amplia y hermosa.
(2) Cuerno
Romo, corto y grueso, hacia atrás, con ángulo a menudo móvil.
(3) Nariz
La nariz es ancha y rosada.
(4)Pelo
De color morado, el grosor y la elasticidad de la piel son moderados.
(5) Cuerpo
El pecho es ancho y profundo, las costillas bien abiertas, la espalda y cintura rectas, de longitud moderada, el tarso ligeramente inclinado y el El pecho es profundo y ancho.
(6) Extremidades
Las extremidades son fuertes y erguidas.
(7) Glúteos
Después del engorde, los glúteos quedan desarrollados, redondos y anchos.
(8) Pezuñas de vaca
Las pezuñas son redondas y rojas.
2. Las medidas corporales y el peso del ganado Qinchuan.
Las medidas corporales y el peso del ganado Qinchuan se muestran en la Tabla 1-4.
Tabla 1-4 Medidas corporales y peso del ganado Qinchuan
3. Rendimiento de la producción de carne del ganado Qinchuan
Qiu Huai utilizó ganado Qinchuan de 6 meses de edad. , criados en condiciones nutricionales moderadas hasta los 18 meses de edad. El desempeño de la producción de carne del ganado Qinchuan se muestra en la Tabla 1-5.
Tabla 1-5 Rendimiento de la producción de carne del ganado Qinchuan
4. Efecto del cruzamiento del ganado Qinchuan.
El ganado Qinchuan utiliza ganado rojo danés y ganado Limousin, ganado Simmental. y se utilizaron otras razas como padres machos para mejorar el cruzamiento, y también se lograron buenos resultados.
14-2. ¿Cuáles son las características del ganado Jinnan?
El condado de Wanrong en la ciudad de Yuncheng, provincia de Shanxi, es el caldo de cultivo del ganado del sur de Shanxi. Actualmente, las principales zonas productoras de ganado en el sur de Shanxi son Yuncheng y Linfen.
1. Apariencia del ganado Jinnan
Alto, huesos fuertes, cuerpo musculoso y músculos bien desarrollados (ver imagen en color 2).
(1) Cabeza de vaca
La cabeza de vaca en el sur de Shanxi se llama "cabeza de león", que es más larga y grande, con una frente ancha y una boca grande.
(2) Endoscopio nasal
El endoscopio nasal es de color rosa.
(3) Trompeta
Los cuernos cortos y gruesos son redondos o planos, con muchos ángulos a favor del viento, y los cuernos son de color rojo púrpura.
(4) Pelaje
El pelaje del ganado Jinnan es mayoritariamente granate y rojo, con un grosor y elasticidad moderados.
(5) Cuerpo
El ganado Jinnan tiene un cuerpo alto, un bigote ancho ligeramente más alto que la línea trasera, cuartos delanteros bien desarrollados, un pecho ancho, una espalda recta, un cuerpo corto. cintura y un abdomen grande pero no caído.
(6) Glúteos
Los glúteos son grandes y bien desarrollados, y las nalgas son estrechas e inclinadas.
(7) Extremidades
Las extremidades son fuertes y fuertes.
(8) Pezuñas de vaca
Las pezuñas de vaca son grandes y redondas, con pezuñas de color rojo oscuro.
2. Las medidas corporales y el peso del ganado Jinnan.
Las medidas corporales y el peso del ganado Jinnan se muestran en la Tabla 1-6.
Tabla 1-6 Medidas corporales y peso del ganado Jinnan
3. Rendimiento de la producción de carne del ganado Jinnan
Según el trabajo del autor en 1991, 1994, Las condiciones de alimentación y sacrificio en 1998 y 2001, y el desempeño de la producción de carne del ganado Jinnan se muestran en la Tabla 1-7.
Tabla 1-7 Desempeño de la producción de carne de vacuno de Shannan
*Estándares de canales de empresas de sacrificio privadas.
La Tabla 1-7 muestra que el ganado Jinnan tiene un excelente desempeño en la producción de carne.
4. El efecto híbrido del ganado Jinnan
Según un informe de Li de la Estación de Mejoramiento Ganadero y Avícola de la ciudad de Yuncheng, provincia de Shanxi, el ganado Jinnan está estrechamente relacionado con el Charolais. Se mejoraron los bovinos Simmental y Limousin, y bajo las mismas condiciones de alimentación y manejo, se compararon los rendimientos de engorde y sacrificio de bovinos mestizos de 15 a 18 meses de edad, como se muestra en la Tabla 1-8.
Tabla 1-8 Comparación del crecimiento y engorde del ganado mejorado de Shanxi
Después de 100 días de engorde, el peso de 18 meses del ganado Xiajin (436,8 kg) es del 105% superior al del ganado Jinnan (331,8 kg) kg. El peso del ganado Jin occidental (425,5 kg) es 94 kg mayor que el del ganado Jinnan (331,8 kg). El ganado Lijin (417,3 kg) pesa 86 kg más que el ganado Jinnan (Tabla 1-9). Durante el período de engorde de 100 días, el aumento de peso diario del ganado Xiajin, Xijin y Lijin fue 46,2%, 35,5% y 33,1% mayor que el del ganado Jinnan, respectivamente, lo que indica que el efecto de mejora fue significativo.
Tabla 1-9 Rendimiento del sacrificio del ganado Shannan mejorado
En términos de rendimiento del sacrificio, las tasas de sacrificio del ganado Xiajin, el ganado Xijin y el ganado Lijin son 5,865438 ± 0% más altas que eso. de ganado Jinnan respectivamente, 5,27% y 4,28%, la tasa de carne limpia del ganado mestizo también es mayor que la del ganado Jinnan puro. Aún en el orden anterior, la tasa de carne limpia del ganado mestizo es 5,89%, 5,07% y 5,64% mayor que la del ganado Jinnan, respectivamente.
Según Wang Hengnian, de la Oficina de Ganadería del condado de Wanrong, provincia de Shanxi, el ganado híbrido de primera generación pesaba 651 kilogramos a los 24 meses de edad, 359 kilogramos más que los 292 kilogramos del ganado Jinnan de la misma edad Las ventajas híbridas son muy obvias.
14-3. ¿Cuáles son las características de los revendedores Luxi?
Las zonas de reproducción del ganado Luxi son la ciudad de Jining y el área de Heze en la provincia de Shandong. En la actualidad, además de Jining y Heze, las principales zonas productoras de ganado Luxi incluyen Tai'an, Qingdao y Dezhou.
1. La forma y apariencia del ganado Luxi
Las características del ganado Luxi son estatura alta, longitud corporal ligeramente corta, huesos delgados y músculos bien desarrollados. El ganado Luxi se puede dividir en ganado grande y ganado de tamaño mediano según su tamaño corporal. Las vacas grandes también se llaman "vacas de cabeza alta" y las vacas de tamaño mediano también se llaman "tigres agarradores" (ver imagen en color 3).
(1) Cabeza de buey
La cabeza del ganado Luxi es corta, ancha, gruesa y pesada.
(2) Endoscopio nasal
El color del endoscopio nasal es rojo carne.
(3) Trompeta
Hay muchos cuernos amarillos en Luxi, como los cuernos de poste y los cuernos de pórtico, que son marrones o blancos.
(4) Pelaje
Hay más personas con pelaje marrón, rojo, amarillo o amarillo claro. El color del pelaje de la boca, ojos, abdomen y extremidades es más claro, llamado "tres rosas", y la piel es moderadamente gruesa y elástica.
(5) Cuerpo
El ganado Luxi es alto y ligeramente bajo, con un frente ancho y profundo, un lomo plano, ancho y recto, una vista lateral rectangular y un cuerpo moderadamente Abdomen de tamaño amplio y sin flacidez.
(6) Glúteos
Está muy rellenito y los glúteos son inclinados.
(7) Extremidades
Las extremidades son fuertes.
(8) Pezuñas de vaca
Las pezuñas de vaca son grandes y redondas, de color marrón o blanco.
2. Las medidas corporales y el peso del ganado Luxi.
Las medidas corporales y el peso del ganado Luxi se muestran en la Tabla 1-10.
Tabla 1-10 Medidas corporales y peso del ganado Luxi
3. Desempeño de la producción de carne del ganado Luxi
Según informes del autor en 1991, 1998 y 2001 Las condiciones de alimentación y sacrificio y el desempeño de la producción de carne del ganado Luxi se muestran en la Tabla 1-11.
Tabla 1-11 Desempeño de la producción de carne del ganado Luxi
*Estándares de canales de empresas de sacrificio privadas.
Existe información sobre el desempeño de la producción de carne del ganado chino (ganado Luxi, ganado Qinchuan, ganado Nanyang, ganado Jinnan, ganado Yanbian, ganado negro Bohai, ganado rojo Jiaxian, ganado Jinan, etc.). ), pero hay pocos datos estadísticos, o no se ha alcanzado el peso de sacrificio, o el tiempo de engorde es corto, y no existe una plataforma (o no hay condiciones) para mostrar el excelente desempeño cárnico del ganado chino, por lo que se proponen algunos datos. , como peso al sacrificio, peso neto, etc.
4. El efecto híbrido del ganado Luxi
El ganado Luxi de pura raza tiene muchas ventajas, pero también tiene muchas desventajas, como una tasa de crecimiento lenta, un desarrollo ligeramente deficiente de los cuartos traseros, torceduras, etc. . Por lo tanto, es necesario mejorar moderadamente el ganado Luxi (Cuadro 1-12). Las razas paternas de ganado Luxi mejorado incluyen ganado Limousin, Simmental y Piedmont.
Tabla 1-12 Rendimiento del sacrificio de ganado Simmental ganado Luxi mejorado
La tasa promedio de sacrificio del ganado híbrido de 1.ª a 3.ª generación es del 57,83% y la tasa de carne limpia es del 45,77%. Los revendedores locales aumentaron en 8,74 y 7,52 puntos porcentuales, respectivamente.
14-4. ¿Cuáles son las características de los revendedores de Nanyang?
El caldo de cultivo del ganado Nanyang se encuentra en el condado de Tanghe, ciudad de Nanyang, provincia de Henan. En la actualidad, además de Nanyang, las principales zonas productoras de ganado Nanyang incluyen la ciudad de Zhoukou y la ciudad de Shangqiu en la provincia de Henan.
1. La apariencia física del ganado Nanyang
Las características físicas del ganado Nanyang son cuerpo alto, hombros altos, abdomen bajo y sin flacidez (ver imagen en color 4).
(1) Niutou
Nanyang Niutou es más pequeño y ligero.
(2) Endoscopio nasal
El color del endoscopio nasal es color carne.
(3) Trompeta
Más pequeña y más corta, el personaje es de color amarillo claro.
(4) Chaqueta
Los colores del pelaje del ganado Nanyang incluyen amarillo-rojo, amarillo, beige y blanco hierba. La piel es fina y elástica, y la calidad del cuero es excelente. Es la piel más popular en la industria del cuero nacional.
(5) Cuerpo
El ganado Nanyang es alto, con hombros altos, abdomen pequeño y forma cilíndrica larga. Los cuartos delanteros están mejor desarrollados que los traseros y tienen músculos más llenos.
(6) Caderas
Las caderas son pequeñas, poco desarrolladas y los huesos del tarso están inclinados y estrechos.
(7) Extremidades
Las extremidades están erguidas, pero los huesos de las extremidades son delgados.
(8) Pezuñas de vaca
Las pezuñas son redondas y de tamaño mediano. El color de la cáscara de la pezuña es ámbar o amarillo ceroso.
2. Las medidas corporales y el peso del ganado Nanyang.
Las medidas corporales y el peso del ganado Nanyang se muestran en la Tabla 1-13.
Tabla 1-13 Peso y medidas corporales del ganado Nanyang
3. Rendimiento de la producción de carne del ganado Nanyang
El ganado Nanyang tiene un abdomen pequeño y un cuerpo cilíndrico, por lo que es completo. -El ganado gordo Nanyang tiene una alta tasa de sacrificio. El autor engordó más de 100 cabezas de ganado Nanyang en 1991 y 2001, con una tasa de sacrificio del 64% y una tasa de carne limpia del 55%.
4. El efecto híbrido del ganado Nanyang
Según Zhao Fan de la Estación Veterinaria y de Ganadería de la ciudad de Nanyang, provincia de Henan, el ganado Nanyang también ha logrado buenos resultados utilizando Piedmont. Ganado y ganado Chianina Muy buenos resultados, como se muestra en la Tabla 1-14.
Tabla 1-14 Efectos de mejora del ganado amarillo Nanyang
Otra prueba de engorde de ganado cruzado Pinan, ganado cruzado Qinan y ganado amarillo Nanyang, a los 365 y 438+00 días durante el Durante el período, el aumento de peso diario del ganado Nanyang fue de 747 gramos, el aumento de peso diario del ganado cruzado de Pinan fue de 723 gramos y el aumento de peso diario del ganado cruzado de Qinan fue de 859 gramos. El ganado cruzado de Pinan no gana tanto peso como el ganado de Nanyang. Los resultados de este experimento pueden ilustrar que la utilización del vigor híbrido requiere la selección de combinaciones de híbridos, y no todas las combinaciones de híbridos tienen vigor híbrido.
Según Wu Keqian del Instituto de Ganadería de la Academia China de Ciencias Agrícolas, el ganado Nanyang es una mejora del ganado Simmental, el ganado Charolais y el ganado Limousin. Muestran las siguientes características: ① El ganado híbrido es más grande. que el ganado puro Ganado reproductor ② La tasa de sacrificio del ganado híbrido es mayor que la del ganado de raza pura, y la tasa de carne limpia del ganado híbrido es mayor que la del ganado de raza pura (Tabla 1-); 15).
Tabla 1-15 Resultados del sacrificio de ganado Nanyang y ganado híbrido
*El ganado de control se refiere al ganado Nanyang sin engorde especial.
14-5. ¿Cuáles son las características de los revendedores de Yanbian?
La principal zona productora de ganado Yanbian es la Prefectura Autónoma de Yanbian en la provincia de Jilin.
1. La apariencia física del Ganado Amarillo Yanbian
Las características físicas del Ganado Amarillo Yanbian son altura, longitud corporal ligeramente corta, huesos delgados y músculos relativamente desarrollados (ver imagen en color 5). ).
(1) Cabeza de vaca
El ganado amarillo yanbian tiene cabezas pequeñas y frentes anchas y planas.
(2) Endoscopio nasal
El color del endoscopio nasal es marrón claro con manchas negras.
(3) Trompeta
La raíz del cuerno es gruesa y se extiende hacia afuera y hacia atrás formando un zigzag o un cuerno en forma de ocho invertido.
(4) Pelaje
El pelaje de todo el cuerpo es amarillo (75%), amarillo espeso (16%) y amarillo claro (menos). El pelaje es largo y denso. , y la piel es gruesa y elástica.
(5) Cuerpo
Los cuartos delanteros están muy desarrollados, y los cuartos traseros no están tan desarrollados como los cuartos delanteros. Sin embargo, todavía tienen la apariencia de una vaca de carne rectangular, con huesos fuertes y un pecho ancho y profundo.
(6) Glúteos
Los glúteos generalmente están desarrollados y los glúteos inclinados son más pesados.
(7) Extremidades
Las extremidades son fuertes y de grosor moderado.
(8) Pezuñas de vaca
La cáscara de la pezuña es de color amarillo claro.
2. Las medidas corporales y el peso del ganado Yanbian.
Las medidas corporales y el peso del ganado Yanbian se muestran en la Tabla 1-16.
Tabla 1-16 Medidas corporales y peso del ganado Yanbian
3. Desempeño de la producción de carne del ganado Yanbian
En 1994, el autor adoptó el método de apagado. -engorde in situ de ganado vacuno para carne Comprar 10 toros castrados de Yanbian de 10 a 12 meses de edad en la Prefectura Autónoma de Yanbian para engorde (castrar 180 días después del engorde). Después de un engorde de 420 días, el peso vivo antes del sacrificio fue de 535,0±42,47 kg. El peso de la canal es 328,0 ± 28,27 kg, el peso neto de la carne es 273,69 ± 26,7 kg, la tasa neta de carne es 51,10 % 1,60 % y la tasa de producción de carne en canal es 83,37 % 1,25 %.
14-6. ¿Cuáles son las características de los revendedores de Fuzhou?
El condado de Fu, provincia de Liaoning (ahora ciudad de Wafangdian) es la principal zona productora de ganado de Fuzhou.
1. Características de apariencia del ganado Fuzhou
Las características de apariencia de los toros Fuzhou son similares a las de los toros Limousin, altos y similares en forma al ganado vacuno.
(1) Cabeza de vaca
La cabeza de vaca es corta y gruesa, la cabeza y el cuello están bien integrados y la boca es grande y cuadrada.
(2) Cuerno
Los cuernos son gruesos y cortos, curvados hacia adelante y hacia arriba, y los cuernos son delgados, en su mayoría cuernos de pórtico.
(3) Nariz
El color de la nariz es color carne.
(4) Pelaje
El pelaje de todo el cuerpo es de color amarillo claro o rojo claro, el pelaje de las extremidades es más claro y la piel es gruesa, sólida y elástica.
(5) Cuerpo
El físico es fuerte, la estructura está bien proporcionada, los huesos son fuertes, la espalda y la cintura son rectas, el cuerpo es rectangular o cilíndrico y el cofre es ancho y profundo.
(6) Grupa
Está bien desarrollada y el tarso está ligeramente inclinado.
(7) Extremidades
Las extremidades son fuertes, rectas y poderosas.
(8) Pezuñas de buey
Las pezuñas son sólidas y las cáscaras de las pezuñas son de color amarillo ceroso.
2. Las medidas corporales y el peso del ganado Fuzhou
Las medidas corporales y el peso del ganado Fuzhou se muestran en la Tabla 1-17.
Tabla 1-17 Medidas corporales y peso del ganado Fuzhou
3. Rendimiento de la producción de carne del ganado Fuzhou
En la primavera de 1994, el autor compró 10. Se criaron toros Fuzhou de 6 a 8 meses de edad durante 15 meses y se sacrificaron cuando su peso alcanzó los 585,8 kg. El peso de la canal es de 363 kg, la tasa de aderezo es del 62,05%, el peso neto de la carne es de 302 kg y la tasa neta de carne es del 51,62%, lo que indica Fuzhou.
14-7. ¿Cuáles son las características raciales del ganado rojo Jiaxian?
Las principales zonas productoras de ganado rojo Jiaxian son los condados de Jiaxian, Lushan y Baofeng en Pingdingshan.
1. La aparición del Jiaxian Red Bull.
Todo el cuerpo es de color rojo, rojo claro o morado, y el cuerpo es de tamaño mediano (ver imagen en color 6).
(1) Cabeza de buey
La cabeza es hermosa, ancha, de longitud moderada y la boca grande y limpia.
(2) Trompeta
La trompeta es corta y hay más ángulos horizontales hacia arriba y a ambos lados. Las figuras son en su mayoría rojas y cetrinas, y los cuernos son en su mayoría rojos.
(3) Nariz
La nariz es de color rojo carnoso.
(4) Abrigo
Este abrigo es rojo, rojo claro y morado. La proporción del color del pelaje es 48,5% rojo, 24,3% rojo claro y 27,2% violeta. La piel es moderadamente gruesa y elástica.
(5) Cuerpo
La estructura del cuerpo es bien proporcionada, alargada, tubular, con huesos sólidos y un físico fuerte. Tiene forma de vaca de doble propósito, con piel colgante bien desarrollada y grupa inclinada.
(6) Glúteos
Los glúteos están bien desarrollados, más anchos, planos y llenos que los de las personas cuadradas.
(7) Extremidades
Las extremidades son fuertes y erguidas.
(8) Pezuñas de vaca
Las pezuñas de vaca son redondas, potentes y de tamaño mediano.
2. Las medidas corporales y el peso de Jiaxian Red Bull.
Las medidas corporales y el peso de Jiaxian Red Bull se muestran en la Tabla 1-18.
Tabla 1-18 Medidas corporales y peso del ganado rojo Jiaxian
(Compilado en base a datos de Wei et al., China Bovine Science 2013 1)
3. Rendimiento de la producción de carne de ganado rojo Jiaxian.
Según la medición del sacrificio de 6 ganado rojo no fertilizado del condado de Jia, la tasa de sacrificio fue del 51,4%, la tasa de carne limpia fue del 40,8%, el área del músculo ocular fue de 69 cm 2 y la proporción de hueso a La proporción de carne fue de 1:5,1. Después de 90 días de engorde, la tasa de sacrificio del ganado rojo Jiaxian fue del 57,0%, la tasa de carne limpia fue del 48,8% y el área del músculo ocular fue de 83,9 cm2.
El efecto del cruce entre el ganado rojo Jiaxian y el ganado del sur de Devon es bueno. Después de 90 días de engorde, la tasa de sacrificio del ganado híbrido Southern Cotton (18 meses de edad, toro) fue del 59,96%, la tasa de carne limpia fue del 51,62% y el área del músculo ocular fue de 98,02 cm2.
14-8. ¿Cuáles son las características raciales del ganado negro Bohai?
La principal zona productora de Bohai Black Beef es el condado de Wudi, ciudad de Binzhou, provincia de Shandong.
1. La forma y apariencia del cuerpo de la Vaca Negra Bohai
Todo el cuerpo es negro.
(1) Cabeza de vaca
La cabeza de la vaca negra Bohai es más pequeña y ligera.
(2) Endoscopio nasal
El color de la nariz es negro. Una vaca negra típica de Bohai tiene las características de tres narices, bocas y lenguas negras.
(3) Altavoz
Los ángulos son principalmente ángulo de pórtico y ángulo octogonal invertido.
(4) Pelaje
El pelaje de todo el cuerpo es negro, la piel es moderadamente gruesa y elástica.
(5) Cuerpo
Corto y ancho, con forma de vaca de carne rectangular.
(6) Glúteos
Los glúteos están bien desarrollados y las nalgas inclinadas son ligeras.
(7) Extremidades
Las extremidades son cortas.
(8) Pezuñas de vaca
La cáscara de la pezuña es negra.
2. Medidas corporales y peso del ganado negro Bohai
Las medidas corporales y el peso del ganado negro Bohai se muestran en la Tabla 1-19.
Tabla 1-19 Medidas corporales y peso del ganado negro Bohai
3. Rendimiento de la producción de carne del ganado negro Bohai
Según lo medido por el autor, 12 Bohai. toros negros Todos los terneros fueron engordados, con un peso previo al sacrificio de 501,3 kg, un peso en canal de 318,7 kg, una tasa de faenado del 63,6%, un peso neto de carne de 267,6 kg y una tasa neta de carne del 53,4%.
Según los datos, el desempeño de la producción de carne del ganado negro Bohai sin engordar se muestra en la Tabla 1-20.
Cuadro 1-20 Rendimiento de la producción de carne del ganado negro Bohai
14-9 ¿Cuáles son las características raciales del ganado mongol?
Las principales zonas productoras de ganado vacuno mongol se encuentran en la zona oriental y central de la Región Autónoma de Mongolia Interior.
1. La forma y apariencia del ganado mongol.
Ancho por delante y estrecho por detrás, de estatura media.
(1) Cabeza de buey
La cabeza es corta, ancha y pesada.
(2) Cuerno
Los cuernos son largos, curvados hacia arriba y hacia adelante, los cuernos son densos y brillantes, de color amarillo ceroso o azul violeta, los cuernos miden 40 cm de largo y los cuernos miden 25 cm de largo.
(3) Nariz
El color de la nariz sigue el color del pelaje.
(4) Pelaje
El color del pelaje es complejo, incluyendo negro, amarillo, rojo, castor y humo. La piel es gruesa, fuerte y elástica.
(5) Cuerpo
El pecho es plano y profundo, la espalda y la cintura rectas, los cuartos delanteros están mejor desarrollados que los traseros y el cuerpo es corto y largo.
(6) Caderas
Los cuartos traseros son cortos y estrechos, con el tarso muy inclinado.
(7) Extremidades
Las extremidades son cortas pero fuertes.
(8) Pezuñas de vaca
El color de la pezuña de la vaca sigue el color del pelaje.
2. Las medidas corporales y el peso del ganado mongol.
Las medidas corporales y el peso del ganado mongol se muestran en la Tabla 1-21.
Tabla 1-21 Medidas corporales y peso del ganado mongol
3. Desempeño de la producción del ganado mongol
(1) Datos medidos del desempeño de la producción de carne, nutricional medio nivel El peso medio de los novillos antes del sacrificio puede alcanzar los 376,9 kg, con una tasa de faenado del 53%, una tasa de carne limpia del 44,6%, una relación carne-carne de 1:5,2 y un área del músculo ocular de 56,0 cm2. El pastoreo y el engorde del ganado generalmente no pueden exceder este nivel de engorde. Las vacas pueden producir de 500 a 700 kilogramos de leche por año en condiciones de pastoreo, con una tasa de grasa láctea del 5,2%. Son la materia prima de los quesos locales, pero no permiten una producción comercial moderna.
La tasa general de sacrificio de ganado vacuno mongol adulto sin engorde es de 465438 ± 0,7% y la tasa neta de carne es del 35,6%.
(2) Desempeño reproductivo: las vacas comienzan a entrar en celo entre los 8 y 12 meses de edad y comienzan a reproducirse a los 2 años. El ciclo estral es de 19 a 26 días y el primer estro después del parto dura más de 65 días. Las vacas están en celo de abril a noviembre. El período medio de gestación es de 284,8 días. Básicamente no hay diferencia entre un ternero macho preñado y una cría preñada.
14-10. ¿Cuáles son las características de Wuling Niu?
El ganado Wuling se produce principalmente en los condados y ciudades en el cruce de las provincias de Hunan, Hubei y Guizhou, los condados de Fenghuang, Sangzhi y Cili en el oeste de Hunan, los condados de Sinan y Shiqian en el noreste de Guizhou, y el área de Enshi en Hubei occidental.
1. Aspecto del ganado Wuling
Ancho por delante y estrecho por detrás, de tamaño mediano a pequeño (ver imagen en color 7).
(1) Cabeza de vaca
La forma de la cabeza es bastante diferente, la relación de tamaño y peso es adecuada y la parte superior de la cabeza está ligeramente redondeada.
(2) Orador
Los ángulos son diferentes y los personajes son negros, negros, blancos y amarillos.
(3) Nariz
El color de la nariz es negro, color carne, gris negruzco y las fosas nasales son grandes.
(4) Pelaje
El pelaje de todo el cuerpo es amarillo representando del 60% al 70%, seguido del castaño y negro, con la parte superior del cuerpo oscura y color claro en el abdomen. y extremidades internas.
(7) Extremidades
Las extremidades son de longitud media, fuertes y poderosas, y las articulaciones del corvejón de las patas traseras están inclinadas hacia adentro.
(8) Pezuñas de vaca
El color de las pezuñas de las vacas es mayoritariamente negro y las pezuñas son sólidas.
2. Medidas corporales y peso del ganado Wuling
Las medidas corporales y el peso del ganado Wuling se muestran en la Tabla 1-22.
Cuadro 1-22 Medidas corporales y peso del ganado Wuling
3. Desempeño de la producción de carne del ganado Wuling
Sacrificio de 4 toros y 4 vacas castradas. 4 toros, que no están engordados, con una tasa de sacrificio del 49,5%, una tasa de carne limpia del 39,8% y una relación hueso-carne de 1:4,2.
14-11. ¿Cuáles son las características raciales del ganado Leiqiong?
Las principales zonas productoras de Lei Qiong Niu son el condado de Xuwen en Guangdong y Qiongshan, Chengmai y Haikou en Hainan.
1. Características físicas del ganado Lei Qiong
Ancho por delante y estrecho por detrás, y de pequeña estatura.
(1) Cabeza de vaca
La cabeza es un poco más corta, más pequeña, ligeramente cuadrada y la frente es más ancha.
(2) Cuernos
Los cuernos de las vacas son largos, ligeramente curvados o erguidos y ligeramente hacia afuera; los cuernos de las vacas son muy cortos o no tienen cuernos.
(3) Nariz
Negro.
(4) Pelaje
Mayormente amarillo, la mayor parte del pelo de vaca tiene trece características negras, es decir, la nariz, los párpados, las puntas de las orejas, las pezuñas, la cola, la línea superior, la vulva y el escroto es negro.
(5) Cuerpo
Los cuartos delanteros están bien desarrollados, los cuartos traseros son pequeños y el tronco es fuerte.
(6) Caderas
La parte tarsal es cuadrada, la base de la cola es alta, la cola es larga y la punta de la cola está cubierta de pelo negro.
(7) Extremidades
Las extremidades son fuertes y la circunferencia del tubo es ligeramente delgada.
(8) Pezuñas de vaca
Las pezuñas son pequeñas, redondas, sólidas y negras.
2. Rendimiento de la producción de carne del ganado Leiqiong
(1) Rendimiento de la producción de carne del ganado de descarte.
La tasa de sacrificio es del 49,3% (44,5% ~ 53,3%).
(2) Rendimiento de la producción de carne del ganado adulto
La tasa de sacrificio es del 49,6% y la tasa de carne limpia es del 37,3%.
¿Cuáles son las características raciales del ganado Zaobei?
Las principales zonas productoras de carne de vacuno Zaobei son el condado de Xiangyang, el condado de Zaoyang, el condado de Guanghua y el condado de Sui en la ciudad de Xiangyang, provincia de Hubei.
1. Características de forma y apariencia de la vaca Zabei.
Ancha por delante y estrecha por detrás, y de pequeña estatura.
(1) Cabeza de vaca
La cabeza de la vaca es cuadrada y ancha, el cuello es grueso y corto, los hombros están bien desarrollados y la cabeza de la vaca es estrecha y larga.
(2) Bocina
En el ángulo de barlovento, el efecto es mayoritariamente amarillo claro.
(3) Nariz
El color de la nariz es mayoritariamente color carne.
(4) Pelaje
Mayormente amarillo claro, rojo o blanco hierba. Las extremidades, la vulva y la parte inferior del pecho y el abdomen son de color más claro, y la línea superior, el pecho. y el abdomen son más gruesos.
(5) Cuerpo
Los cuartos delanteros están bien desarrollados, la espalda y la cintura son ligeramente cóncavas y el abdomen es redondo.
(6) Caderas
El tarso está ligeramente inclinado y las caderas en general están bien desarrolladas.
(7) Extremidades
Las extremidades son de grosor moderado, erguidas y fuertes.
(8) Pezuñas de vaca
Las pezuñas son pequeñas y brillantes, y los cascos de las pezuñas son en su mayoría de color ámbar o amarillo ceroso.
2. Rendimiento de la producción de carne del ganado Zaobei
La tasa de sacrificio de ganado no fertilizado de 1,5 ~ 2 años es del 47,4%, la tasa de carne limpia es del 36,3% y la de carne. La proporción de carne a carne es de 1:3,3.
¿Cuáles son las características raciales del ganado Basán?
La principal zona de producción de ganado basán es la zona de la montaña Daba en el cruce de las provincias de Sichuan, Hubei y Shaanxi.
1. Las características físicas y de apariencia del ganado Basán
Pelo rojo y pezuñas negras, una altura (altura de hombros), dos tamaños (tamaño de testículos) y tres anchos (cabeza). , pecho, El tarso es ancho), el cuarto es estrecho (espacio apretado entre los cascos), el quinto es grueso (cuello, extremidades) y el sexto es claro (ojos, ojos, etc.)