¿Cómo cocinar al vapor bollos que queden esponjosos y suaves?

Ingredientes:

500g harina

250g agua

6g levadura

Cantidad adecuada de azúcar

Pasos:

1. Preparar 500g de harina, 250g de agua, 6g de levadura y la cantidad adecuada de azúcar. Guardados en sus respectivos contenedores, a la espera de su uso.

2. Mezcle el azúcar y la levadura de manera uniforme, luego póngalo en un plato grande de harina, luego vierta agua y revuelva continuamente para formar un flóculo.

3. Lávate las manos y amasa la masa con las manos. Este es un vínculo muy importante, y también es la clave para saber si los bollos al vapor quedarán sueltos y suaves cuando llegue el momento, por lo que hay que hacerlo correctamente.

4. Amasar la masa hasta que quede suave, luego cubrirla con un paño y dejar fermentar. Generalmente puede fermentar hasta el doble de su tamaño original.

5. Sacar la masa fermentada y amasarla uniformemente, escurrir todo el gas del interior y luego enrollarla formando una tira larga.

6. Corta los fideos largos en porciones de tamaño similar para utilizarlos posteriormente.

7. Junta los pequeños trozos de masa con las manos para hacer un bollo redondo al vapor. Recuerda hacerlo bonito, de lo contrario el bollo al vapor también quedará con esta forma.

8. Luego, deja reposar la masa de bollos al vapor preparada durante 15-20 minutos. Este paso no se puede omitir porque está relacionado con el sabor de los bollos al vapor.

9. Por último, añade suficiente agua fría a la olla. Recuerda añadir agua fría y no calentar el agua. Luego pon la masa de bollo fermentada al vapor en la vaporera y cocina al vapor durante 15-20 minutos. El agua hierve, luego apaga el fuego y espera de 2 a 4 minutos antes de sacarla. ¡Los bollos al vapor hechos de esta manera quedan absolutamente esponjosos y suaves!