¿Cómo hacer gelatina de piel de cerdo?
Cómo hacer gelatina de piel de cerdo casera de la siguiente manera:
1. Primero, prepara un trozo de piel de cerdo. Ponlo al fuego y hornéalo. Si tienes una pistola rociadora en casa, también puedes usar una pistola rociadora para quemarlo. El objetivo principal es quitar el pelo de cerdo restante, destruir las glándulas sudoríparas del interior y quitar el pescado. oler. Cuando esté horneado, sácalo y lávalo con agua limpia.
2. Blanquear la piel del cerdo. Hervir agua en una olla, poner la piel de cerdo lavada en la olla con agua fría y blanquearla. Después de que hierva el agua, cocinar a fuego lento durante dos minutos. Saca la piel de cerdo y lávala con agua tibia. Lo mejor es no utilizar aquí agua fría para evitar que la piel del cerdo se encoja y se endurezca cuando hace frío, dificultando la eliminación de la grasa.
3. Tratamiento secundario y limpieza. Cortar la piel de cerdo en tiras largas y quitarle la grasa. La gelatina de piel de cerdo elaborada de esta forma no quedará grasosa. Coloque la piel de cerdo procesada en un recipiente, espolvoree más sal y frótela repetidamente durante unos minutos para eliminar el olor de la piel de cerdo. Luego lavar nuevamente la piel del cerdo, quitarle el exceso de sal y cortarla en tiras para su posterior uso.
4. Hervir la piel de cerdo. Aquí usamos medio kilo de piel de cerdo y agregamos tres veces más agua a la olla. Cabe señalar aquí que la proporción de piel de cerdo y agua es de 1:3. Coloque la piel de cerdo en la olla, agregue rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde para eliminar el olor a pescado. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Después de 40 minutos, saca las cebollas y el jengibre de la olla, baja el fuego y cocina por otros 25 minutos.
5. Condimento y colorante. Ya casi se acaba el tiempo, abrimos la tapa para ajustar el sabor, añadimos una cucharada de sal y una cantidad adecuada de salsa de soja light, y removemos uniformemente.
6. Enfriar y fijar. Vierta la piel de cerdo cocida en un cajón para verduras limpio, déjela a un lado para que se seque por un tiempo y luego colóquela en el refrigerador durante 2 horas después de que se enfríe. Esta es la gelatina de piel de cerdo muy masticable que acabamos de sacar del frigorífico.