Quiero abrir un restaurante de panecillos de cordero al vapor en la ciudad de Shangluo. ¿Dónde puedo encontrar un chef?

Especialidad local de Xi'an:

cordero curado Laotongjia

El cordero curado Xi'an Nianzhipo Laotongjia tiene una historia de más de 300 años. Utiliza carne de cordero con hueso como materia prima, con sal de Glauber, canela, anís estrellado, pimienta, frutos de hierba, comino y sal de Qinghai como ingredientes auxiliares, y se refina mediante procesos como curar, hervir y guisar la carne. Es de color rojizo, de textura crujiente, distinto en grasa, aceitoso y no grasoso, y delicioso. Durante más de trescientos años, ha sido popular entre la gente por su sabor único.

Vacuno y cordero curados "Jia Yongxin")

Con una historia de más de cien años , utiliza ganado Qinchuan y oveja de cola grande Qinlong como fuente de carne, y se combina con condimentos de alta calidad. No utiliza pigmentos, conservantes ni aditivos químicos. Combina ciencia y tecnología modernas para garantizar que la carne. La calidad y el contenido nutricional no se modifican, por lo que se puede conservar fresco durante 180 días. Los productos de la serie de carne de res y cordero curados sin pigmentos conservados al vacío de la marca "Jia Yongxin", con su sabor local único y tecnología de procesamiento especial, hacen que la carne de res y el cordero curados tengan un color rojizo, un olor fragante, una textura suave y cerosa, no podridos. pero no podrido, rico y suave. Se deshace en la boca. Se conoce como "la carne grasa no dejará la boca grasosa después de comer, y la carne magra no dejará residuos y estará llena de aceite". También resuelve el problema de que la carne de res y de cordero ahora sólo se puede cocinar y comer y no se puede sacar, lo cual es una característica única de la antigua ciudad de Xi'an.

Cerdo Curado Xi'an Fanji

El Cerdo Curado Xi'an Fanji tiene una larga historia. Se dice que su método de producción comenzó en Corea durante el Período de los Reinos Combatientes, y fue posteriormente. introducido en Tailandia. Ha sido seguido y evolucionado con el tiempo hasta el día de hoy, se ha convertido en un manjar famoso. El cerdo curado Fanji está elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados, condimentos completos, buenas habilidades culinarias y una producción exquisita. Es de color rojo, fresco y tierno, suave y meloso, y no cambia después del almacenamiento prolongado. Se le conoce como "la grasa". La carne no quedará grasosa después de comerla y la carne magra no dejará residuos. Llena de aceite, la carne se pudrirá sin masticarla con los dientes y la fragancia persistirá mucho después de comerla. Cuando se usa, generalmente se come con el bollo al vapor Baiji recién horneado "Tiger Back Iron Circle Chrysanthemum Core", que es muy popular entre los comensales. Fanji Cured Pork recibió el título de "Premio Trípode de Oro" por productos de alta calidad en la industria de la restauración por parte del antiguo Ministerio de Comercio en 1989; en 1999, el Departamento Provincial de Shaanxi le otorgó el título de "Bocadillo famoso de Shaanxi"; de Comercio y la Asociación de Cocina de Shaanxi; en 2000, el Ministerio de Comercio Interior le otorgó el título de "Bocadillos famosos de China"; en 2000, la Asociación de Cocina de China le otorgó el título de "Bocadillos famosos de China"; Fanji Cured Meat Shop recibió el título de "Marca china tradicional" otorgado por el Ministerio de Comercio Interior.

Lintong Fire Crystal Caqui

Lintong Fire Crystal Caqui es el caqui más hermoso "Fire Crystal" se llama porque la fruta es tan roja como el fuego y la superficie de la fruta es tan brillante. cristal. También se le llama "Escena de fuego" debido a su textura suave y su piel de color rojo fuego cuando está madura. Cuando madura a finales de otoño, las ramas se cubren de ramas y todo el bosque de caquis es tan brillante como llamas. La fruta del caqui cristal de fuego es achatada, pequeña y de color rojo, cristalina y brillante, con piel fina y sin corazón, pulpa rica y dulce, piel fina y suave, pulpa de color rojo intenso, miel y un sabor delicioso. Tiene un sabor fresco y refrescante, dulce pero no grasoso, tiene un sabor excelente y la cáscara es fácil de pelar. Los caquis de cristal de fuego también se pueden procesar para hacer té de hojas de caqui, pasteles de caqui, etc.

Granada Lintong

Se dice que las granadas se introdujeron en China durante el enviado de Zhang Qian a las regiones occidentales. en la dinastía Han Occidental. La granada es una de las mejores frutas. Sus flores son de color rojo brillante y fragantes. Es elegida como la flor de la ciudad de Xi'an. Lintong tiene una larga historia en el cultivo de granadas. Hay dos tipos de granadas: ácidas y dulces. El jugo de tipo ácido tiene piel fina y semillas grandes y puede almacenarse durante mucho tiempo. El tipo dulce tiene un sabor dulce y se conoce como "granada de azúcar de roca". Ya sean agrias o dulces, las granadas Lintong tienen una piel grande y roja, una piel fina y semillas llenas, un color brillante y un sabor delicioso.

Pastel de cristal de Demaogong

Pastel de cristal de Demaogong A finales del año Guangxu de la dinastía Qing, las fuerzas aliadas de los Ocho Poderes capturaron Beijing y la emperatriz viuda Cixi se refugió en Xi'an She. Una vez se detuvo en la calle Guangji para oler la fragancia y probarla. Después de ver el pastel de cristal producido por Demaogong, lo apreció mucho y lo designó como un "tributo". Después de eso, Demaogong añadió la guinda al pastel y su reputación se duplicó. Durante los últimos 130 años, el pueblo Demaogong ha vivido y hecho negocios basándose en la semántica de las tres palabras "De, Mao y Gong", lo que ha hecho que Demaogong sea cada vez más famoso, y la reputación de los pasteles de cristal de Demaogong se ha vuelto cada vez más alta. . El pastel de cristal Demaogong es una especialidad famosa en la antigua ciudad de Xi'an. Se llama así porque su relleno es cristalino, como el cristal. Es el representante de la repostería estilo Qin. El pastel de cristal se originó en el condado de Xiasi en la dinastía Song y alguna vez fue tan famoso como el nido de pájaro, el hongo blanco y el jamón Jinhua. Los pasteles de cristal producidos en Maogong, Xi'an, son los más auténticos y famosos. El producto final es pequeño y exquisito, con piel crujiente y suficiente relleno, es húmedo y delicioso, con capas claras, rico en aceite pero no grasoso. El azúcar es pesado y dulce en la boca. El pastel de naranja hace que la gente quiera comérselo inmediatamente. El pastel de cristal tiene una tez dorada y está rodeado de blanco como la nieve. Se le conoce como la "base dorada con fuelle plateado y un sello rojo en el centro" y se le conoce como "el primero de los pasteles de Qin".

Vino Xifeng

El vino Xifeng se produce en el condado de Fengxiang.

Fengxiang se encuentra en el oeste de Guanzhong, por eso se llama vino Xifeng. Según los registros históricos, el vino Xifeng de la dinastía Tang tenía la reputación de "buen vino de primavera, claro y suave". La gente local suele decir "East Lake Willow, Liulin Wine". Xifeng Wine utiliza agua de pozo de la ciudad de Liulin, que es pura y dulce. La materia prima utilizada para la elaboración de la cerveza es el sorgo cultivado en las cercanías, y para elaborar la cerveza se utiliza un 60% de cebada y un 40% de guisantes. En el proceso de elaboración de la cerveza se utilizan múltiples fermentaciones y múltiples extracciones de vino. El vino Xifeng es rico en proteínas, vitaminas, azúcares y minerales. También tiene funciones medicinales como reponer el qi y la sangre e hidratar los pulmones. gente. El vino Xifeng tiene una historia de más de 2.600 años. Ha sido catalogado como un tesoro desde la dinastía Tang. Es uno de los ocho vinos famosos de mi país y ahora se vende en el país y en el extranjero.

Vino Xi'an Huangguichou

El vino Huang Guichou es una bebida antigua y preciosa en Xi'an. Chojiu lleva el nombre de su líquido viscoso, blanco lechoso; es una especie de vino crudo elaborado a partir de arroz glutinoso, cocido al vapor y fermentado con koji. Después de añadir osmanthus al vino, se convierte en "vino Huang Guichou". El vino Huang Guichou también puede ser consumido por aquellos que no son buenos bebiendo. El vino Huang Guichou se caracteriza por un jugo espeso, un aroma suave, dulzura y delicia. Tiene las funciones de calmar la sed, humedecer los pulmones, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, fortaleciendo el bazo y apetecible. El vino Huang Guichou tiene una larga historia. Durante la próspera dinastía Tang, todos los miembros del gobierno y el público lo bebían. Según la leyenda, a Li Bai, el poeta que disfrutaba bebiendo en la dinastía Tang, le gustaba beber vino espeso, lo describió en "Los cien poemas de Li Bai sobre beber vino". El contenido de alcohol del vino espeso es bajo, unos 10 grados, por lo que Li Bai se atrevió a beberlo felizmente. A los líderes estatales y del partido como Zhou Enlai, Peng Dehuai, Guo Moruo, etc. les encantaba beber "vino Huang Guichou" durante su vida, y Guo Moruo lo elogió una vez como ". No como el vino, sino mejor que el vino". Hoy en día, el vino Xi'an Huang Guichou se ha convertido en una bebida imprescindible en la mesa de los habitantes de Xi'an durante las vacaciones.

Bollos instantáneos de ternera y cordero al vapor

Los bollos de ternera y cordero al vapor son la comida más singular e influyente de Xi'an. Se caracteriza por ingredientes pesados ​​y sabor fuerte, carne podrida y sopa espesa, aroma atractivo, sin regusto después de comer y la función de calentar el estómago. Se llamaba "yang gen" en la antigüedad. Su Shi en la dinastía Song tenía un poema que decía: "La cocina larga tiene cera de oso, pero Qin solo cocina yang gen". La tecnología de cocción de los bollos de cordero al vapor es muy estricta y el proceso de cocción de la carne también es muy particular. El método de preparación es: primero lavar y cortar carne de res y cordero de alta calidad, agregar cebolla, jengibre, pimienta, anís estrellado, hinojo, canela y otros condimentos al cocinar, cocinar hasta hacer puré y reservar la sopa. El bollo al vapor es una especie de panqueque de harina blanca. Al comerlo, rómpalo en trozos del tamaño de la soja y póngalo en un bol. Luego deje que el chef ponga una cierta cantidad de carne cocida y sopa original en el bol y agréguelo. El repollo picado, el repollo rallado, el vino para cocinar, los fideos, la sal, el glutamato monosódico y otros condimentos se elaboran con una sola cuchara. La forma de comer bollos al vapor empapados de carne de cordero también es muy singular. Hay sopa de cordero guisada, es decir, el cliente la come solo, también hay remojo en seco, es decir, la sopa se empapa completamente en los bollos al vapor. Después de terminar los bollos y la carne, también se terminó la sopa del bol. También hay una forma de comerlo llamado "Shuiweicheng", que consiste en cocinarlo en una sopa amplia. Poner los bollos cocidos y la carne en el centro del bol y rodearlo con sopa. De esta forma, la sopa clara queda fresca, la carne podrida y fragante y los bollos duros y sabrosos. Si se combina con salsa picante y ajo azucarado, tendrá un sabor especial. Es un producto nutritivo poco común de alta calidad. Hay muchos restaurantes de panecillos de cordero al vapor en Xi'an, los más famosos son los centenarios "Laosunjia" y "Tongshengxiang". Ahora, para satisfacer las necesidades de la población local o de los turistas extranjeros como obsequio para familiares y amigos, Laosunjia integra tecnología moderna de procesamiento de alimentos sobre la base de la artesanía tradicional bajo la premisa de garantizar absolutamente la calidad, el sabor y las características.

" Después de años de investigación y desarrollo, el restaurante Laosunjia ha lanzado una variedad de bollos instantáneos de carne de res y cordero al vapor (bolsas, tazones, cajas) con sabor puro y empaques exquisitos. Estos productos son fáciles de transportar y de comer. satisfaciendo las necesidades de China continental, fuera de la ciudad e incluso las necesidades de los extranjeros, y se ha ganado una buena reputación.

Pimienta Qin

La pimienta Qin seca de Xi'an, la pimienta Hancheng Dahongpao, la pimienta Fengxian Dahongpao, etc. son todas famosas. Qinjiao, conocido como el "Rey de los pimientos", es un producto de exportación a granel de Shaanxi y se vende bien en el mercado internacional. Los pimientos de Xi'an son finos y largos, de color rojo oscuro y brillantes, picantes y fragantes. Son fáciles de secar y se pueden almacenar. Se les conoce como el "Rey del picante". Al mismo tiempo, contiene más vitamina C, capsaicina, capsaicina, proteínas, grasas, fósforo, hierro y otros ingredientes. Puede ajustar el gusto, aumentar el apetito y ayudar a la digestión. Fengxian Dahongpao Zanthoxylum bungeanum es un producto nativo famoso del condado de Fengxian. Tiene granos grandes, color brillante, sabor fuerte, pulpa espesa, rojo brillante por fuera y amarillo claro por dentro. El tallo de la fruta tiene pétalos pequeños y parece dos mazorcas. mayor diferencia con Zanthoxylum bungeanum de otros lugares. No es sólo un condimento de alta calidad, sino también una importante medicina tradicional china. Se utiliza como condimento para hacer deliciosas la carne y las verduras, y también tiene la función de eliminar el olor a pescado y esterilizar. Utilizado en la medicina tradicional china, tiene los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío y aliviar el dolor. El condado de Fengxian tiene una larga historia de plantación de Zanthoxylum bungeanum. Debido a su entorno geográfico único y su excelente calidad intrínseca, los expertos elogian a Zanthoxylum bungeanum como el "Rey de Zanthoxylum bungeanum" y es un famoso producto especializado del condado de Fengxian.

La pimienta fénix, también conocida como "Dahongpao", es de color rojo brillante, de tamaño grande, de pulpa espesa, de dos orejas, tiene un sabor prolongado y entumecedor y una rica fragancia, y se la conoce como "la fragancia flota a diez millas de distancia".

Kiwi chino Qinling

El kiwi chino es una especie de fruta de vid única en mi país. Se llama "kiwi" porque "su forma es como una pera y su color es como una pera". melocotón y a los macacos les gusta comerlo." "("Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen), tiene una historia de cultivo de dos a tres mil años en nuestro país. La producción anual de la provincia de Shaanxi ocupa el primer lugar en el país. Es una fruta de alta calidad rica en nutrientes y es conocida como el rey de las frutas. El kiwi chino tiene un sabor amargo, es dulce y rico en vitamina C, aminoácidos y varios minerales. Efectos de nutrir y fortalecer el cuerpo. Se la conoce como la "fruta preciada del mundo". El distrito montañoso de Qinba en la provincia de Shaanxi es la principal zona de producción de kiwi, y la producción anual ocupa el primer lugar en el país. Forma, tan pequeña como una nuez, tan grande como un huevo de ganso, con piel marrón verdosa y pulpa interior verde. Tiene un aroma agridulce y un valor nutricional altísimo. Además de comerse fresco, también se puede consumir. Procesada en jugo, vino de frutas y otras bebidas y mermeladas, esta serie de productos de kiwi es muy popular en el mercado internacional.

Conservas de kiwi

El kiwi es rico en 17 tipos. de aminoácidos que necesita el cuerpo humano y contiene una variedad de oligoelementos y vitaminas. Conocido como el rey de las frutas por su mayor contenido de vitamina C, el kiwi ha sido procesado científicamente y es agridulce. Conserva todos los nutrientes. , color y sabor del kiwi fresco, y tiene una textura crujiente, es fácil de transportar y tiene una larga vida útil. Con sus características de larga duración, es muy popular entre los consumidores de la industria alimentaria actual y es especialmente adecuado para. pacientes con enfermedades cardíacas, hipertensión arterial y problemas estomacales. También es el mejor snack para niños con eclipses parciales y aquellos que quieren adelgazar. También es imprescindible para regalos, viajes y ocio. La comida en conserva con kiwi es un gran desafío para otros snacks populares. En la actualidad, el volumen de ventas en Rusia, Singapur, Japón, Europa, Taiwán, Hong Kong y otros mercados es enorme, y el mercado interno también tiene potencial. p>Qiongguo Candy

Qiongguo Candy es una famosa especialidad local de las Tres Dinastías Qin. Ha sido un tributo real desde las dinastías Ming y Qing y tiene una larga historia de cientos de años. El agua de pozo elegida para el caramelo Qiongguo se destila y el mijo fino de alta calidad se mezcla con una suspensión de malta de cebada para fermentar el jugo, se hierve hasta obtener una pasta de "azúcar zoológico" en una olla de hierro, se saca y se enfría. Luego, gire y tire de las tiras repetidamente en el calentamiento con vapor, para que el color del azúcar cambie de amarillo a blanco, y luego cubra con semillas de sésamo blanco fritas, cáscara de mandarina, etc., y colóquelas en una tina de porcelana a fuego lento. , y finalmente se mezcla y se prensa en pasteles, se corta en tiras con un cuchillo, y el caramelo Qiongguo es un producto sabroso con una fragancia suave debido a su sabor crujiente, dulce y masticable. Es delicioso para masticar y tiene condimentos exquisitos. Siempre ha sido un tesoro tradicional de salud popular para la digestión, la hidratación de los pulmones y el fortalecimiento del bazo y los riñones. Dado que el caramelo se puede evitar por el calor y la humedad, solo es adecuado para la producción en pequeños lotes en climas fríos, por lo que se ha convertido en un verde natural poco común. durante las tradicionales temporadas de Año Nuevo y de invierno. Es un buen complemento alimenticio y un excelente regalo para familiares y amigos. También es una de las especialidades locales que los turistas chinos y extranjeros eligen para comprar y degustar. Castaña de Shaanxi

Sun Si, un científico médico de la dinastía Tang, dijo: "La castaña también es el fruto de los riñones y es adecuado para comer en caso de enfermedades renales". Un poema de Tang dice: "La vejez causará problemas en la cintura y los pies, y Shan Weng revive la antigua receta de las castañas. Las castañas contienen varios nutrientes como almidón, grasas, proteínas y vitaminas, entre los que se encuentra el almidón. La amilosa que contiene es muy superior a la del arroz". y el trigo, especialmente la sustancia contenida glucosa------glucósido 3, que tiene funciones obvias de fortalecer el estómago y nutrir los riñones, y es un complemento ideal para los ancianos y los niños pequeños. El condado de Zhen'an, provincia de Shaanxi, está ubicado en el extremo norte de la zona subtropical y en las montañas de las montañas Qinling. Tiene diversas formas de relieve, suelo fértil, clima templado, lluvias abundantes, luz y calor moderados y heladas prolongadas. período libre respecto a las características biológicas del castaño, es una de las zonas de producción más adecuadas dentro de su área de distribución. El castaño de Zhen'an ocupa el primer lugar en el país y goza de una gran reputación tanto en el país como en el extranjero.

Dátiles rojos del norte de Shaanxi

Los dátiles rojos grandes son un producto local famoso en el norte de Shaanxi. El norte de Shaanxi tiene una calidad de suelo única y condiciones naturales adecuadas, como luz, temperatura y lluvia. Los dátiles rojos producidos son grandes, de pulpa espesa, de color rojo y de sabor dulce. Los dátiles rojos son ricos en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas y minerales. No sólo son comestibles, sino que también pueden usarse como medicina y son muy populares entre la gente.

Shaanxi Codonopsis pilosula

Shaanxi Codonopsis pilosula, comúnmente conocida como "Xidang", es famosa por sus raíces gruesas y espesas, muchas venas y su sabor dulce. Codonopsis pilosula es un excelente tónico que puede producir fluidos corporales, rejuvenecer lesiones internas y fortalecer el bazo y el estómago. Es especialmente eficaz en el tratamiento de enfermedades como la hemorragia en las mujeres. Producido principalmente en Hanzhong, Ankang y Shangluo en el sur de Shaanxi. Es un suplemento popular de la medicina tradicional china y es un producto de exportación.

Té verde de Shaanxi

El té verde de Shaanxi se denomina colectivamente "té verde de Shaanxi" y tiene una larga historia de cultivo. Se produce principalmente en más de diez condados y distritos de Ziyang, Ankang, Langao, Pingli y Xixiang, en el sur de Shaanxi, que es una de las principales zonas productoras de té del país.

Shaanqing se elabora a partir de hojas de té frescas y tiernas que acaban de ser recogidas y se refinan mediante procesos como el enverdecimiento, el enrollado, el tostado y el tamizado. Por lo tanto, las hojas de té son tiernas, contienen muchos aceites aromáticos, tienen hebras uniformes, color verde y color agua clara. Son frescas y fragantes en la boca y tienen un regusto dulce. Ziyang Huangu Maojian, Baijiaheyuan Fried Green, Pingli Sanlia Fried Green, Ganggaolong Anzhai Baked Green y Xixiang Ziwu Xianhao son famosos por su fina cosecha y su sabor único, especialmente el té rico en selenio de Ziyang es conocido como un producto famoso debido a sus diversos efectos medicinales.

Nueces Shangluo

El área de Shangluo es una famosa ciudad natal de nueces, y su producción anual ocupa el primer lugar del país. Las nueces son muy nutritivas y contienen más grasas y proteínas. También contiene hierro, magnesio, calcio, manganeso y otros minerales y vitaminas como el caroteno y la tiamina. Las nueces tienen un efecto nutritivo especial sobre el cerebro.

Gastrodia elata

Gastrodia elata se produce principalmente en las regiones de Qinling y Bashan en el sur de Shaanxi, mientras que las regiones de Hanzhong y Shangluo tienen la mayor producción y ocupan el primer lugar en el país. Gastrodia elata se puede utilizar como medicamento y también para preparar delicias costosas.

Taibaozi

Taibaozi se originó a mediados de la dinastía Ming. Se dice que durante el período Hongzhi de la dinastía Ming, el prefecto de Tongzhou era corrupto y violaba la ley y la ley. la gente se quejó. Una vez, cuando Zheng Shi, el gobernador de la provincia de Shaanxi, visitó Tongzhou, el chef Li Yushan sirvió un plato con huesos de codo de cerdo en el fondo y carne de codo en la parte superior, lo que significaba que después de comerse toda la piel y la carne, tenía que romper el huesos y succionar la médula. Zheng Shi entendió la verdad y castigó severamente a los malvados funcionarios después de la investigación. Zheng Shi hizo una visita especial a Li Yushan y le preguntó sobre el nombre del plato. Li respondió: "Con codos", porque los huesos de la pierna de cerdo están expuestos como protuberancias, de ahí el nombre. Desde entonces, el plato se ha extendido por todo el mundo y se ha vuelto cada vez más exquisito tras ser mejorado por chefs de varias generaciones. Características: Al vapor con codillo de cerdo con hueso. El plato terminado es de color rojo azufaifo, completo en forma de codo, crujiente y suave, con un sabor fresco y rico. Técnica: Lavar los codos con hueso, ponerlos en una olla y cocinar hasta que estén cocidos, sacarlos, aplicar salsa de soja, ponerlos en un recipiente humeante, agregar sal refinada, vino de cocción, cebolla de verdeo, jengibre, ajo y Bolsas de especias, cocínelas al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos. Sáquelas después de 3 horas, retire las bolsas de especias y los residuos del condimento y colóquelas en un plato grande.

Pastas de burro curadas Fengxiang, carne Qianer, carne de burro curada

Las patas de burro curadas Fengxiang son una famosa especialidad cárnica tradicional en el condado de Fengxiang. Según la leyenda, esta comida se servía a finales del año. Dinastía Qing Hubo un hombre llamado Su llamado Shiwa. Las patas de burro de cera que hizo en ese momento eran famosas por sus características. Fue él quien transmitió la tecnología de producción y procesamiento de las "patas de burro de cera" a las generaciones posteriores. Su Shiwa, de nacionalidad Han, nació en Fenxiang, Dongguan, Fengxiang. Nació en los primeros años de Tongzhi en la dinastía Qing y murió hace 18 años en la República de China a la edad de más de sesenta años. Su familia era pobre cuando él era joven y se ganó la vida matando cuando era adulto. Después del matrimonio, dio a luz a un único hijo que murió joven. Desafortunadamente, perdió a su esposa en la mediana edad. Xixian", y dio a luz a un único hijo. Su apodo era pollo. El cuarto hijo sigue la línea ancestral. Su Shiwa pasó toda su vida a cargo de desguazar ganado y burros, y de encurtir "patas de burro enceradas" en invierno. Debido a la producción exclusiva y la artesanía única de Su, la producción no es grande y es muy rara en el mercado, por lo que el precio es caro. Rara vez es práctico para la gente común. Lo utilizan principalmente funcionarios, nobles, grandes empresarios. Los hogares ricos rinden homenaje a sus superiores y dan obsequios a familiares y amigos durante el Festival de Primavera o el Festival de los Faroles. Las patas de burro enceradas de Su Shiwa están hechas con fina artesanía, color rojizo y sabor delicioso. En particular, el "Qianqianrou" (pata externa de burro) es único. No sólo es un manjar refrescante y delicioso para beber, sino que también tiene la función de fortalecer el yang y nutrir los riñones, por lo que es muy conocido en Guanzhong. Más tarde, Du Hai de Nanhao, Wang Senlin y Lu Tang de Tiegou comenzaron a trabajar sucesivamente en la industria. Gracias a la mejora y mejora continua, las patas de burro se han hecho famosas en todo el mundo.

La carne de burro curada Fengxiang tiene la función de reponer el qi y la sangre y reponer los órganos internos. Es un buen complemento nutricional para personas con tensión prolongada, recuperación temprana de enfermedades prolongadas y deficiencia de qi. y sangre, dificultad para respirar, fatiga y pérdida de apetito. Por eso existe el proverbio popular "carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra". Guanzhong, provincia de Shaanxi, es rica en el famoso "burro Guanzhong" a nivel nacional. La carne de burro curada Fengxiang se elabora con carne de pierna de burro. Es de color rojizo, de textura fina, crujiente y delicioso, con los cinco sabores, y nunca te cansarás de comerlo. Desde el período Xianfeng de la dinastía Qing, ha sido bienvenido en todo el mundo.

Frijoles adzuki rojos del norte de Shaanxi

Los frijoles adzuki rojos del norte de Shaanxi también se llaman frijoles adzuki y frijoles rojos. Es uno de los productos de exportación tradicionales y se exporta a Europa, el sudeste asiático y otros lugares. Los frijoles rojos adzuki del norte de Shaanxi son de color rojo brillante, con piel fina y granos uniformes. Son una materia prima ideal para elaborar diversos dulces y pasteles. Al mismo tiempo, también tiene valor medicinal. Puede desintoxicar y expulsar el pus, es diurético y reduce la hinchazón, elimina el calor y la humedad, fortalece el bazo y detiene la diarrea, y es muy popular entre los consumidores.

Azúcar de flor de Mihara Polygonum

El azúcar de flor de Mihara Polygonum es un alimento tradicional y valioso en el condado de Miyuan. El caramelo de flores Polygonum originalmente se llamaba "dulce de flores Liao (dialecto Guanzhong, que significa "bueno")" y tiene una historia de producción de más de 400 años. Se dice que durante la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi y el emperador Guangxu vinieron a Xi'an y apreciaron mucho los dulces Liaohua que le presentaron los funcionarios locales. Vio que la forma del azúcar se parecía a la flor poligonal que había visto en el prado, así que lo contó con interés.

Más tarde, la gente eligió la pronunciación homofónica de "Liao" y la rebautizó como Polygonum Flower Tang. El caramelo de flores de Polygonum se elabora a partir de arroz glutinoso como ingrediente principal, junto con soja, azúcar blanco, maltosa, semillas de sésamo, etc. Se elabora cuidadosamente a través de más de 20 procesos. El caramelo de flor de Polygonum es redondo y tiene forma de muslo, de tamaño más o menos ligero, con una piel dorada cubierta uniformemente con sésamo y azúcar, y un centro de caramelo en forma de panal blanco como la nieve en el interior, que tiene un sabor único.

Qianxian Guokui

El Guokui es una tortita gigante, de cinco a seis centímetros de grosor y, a menudo, de unos 60 centímetros de diámetro, muy parecida a la tapa de una olla. Se dice que el origen de Guokui está relacionado con la construcción del Mausoleo de Qianling. En ese momento, el proyecto era urgente y los funcionarios eran estrictos en la supervisión. Los artesanos y soldados a menudo eran castigados por retrasar el progreso del proyecto sólo para comer. Uno de los soldados tuvo una idea repentina y puso la masa en su casco y puso el casco en el fuego para hornear. Hornee hasta formar un pan plano. Cuando la gente lo vio, lo imitaron uno tras otro. Desde entonces. El sitio de construcción del mausoleo se llenó de aroma. Después de que el director probó este panecillo al vapor único y fragante, se apresuró a enviar a alguien a Beijing. Por lo tanto, la corte Tang rindió homenaje cada año a los bollos Guokui del condado de Qianxian. Debido a que se trata de un panecillo al vapor hecho con un casco y una olla, se llama panecillo al vapor con casco y olla. Este método de hacer bollos al vapor se fue extendiendo gradualmente entre la gente. A medida que los trabajadores de las dinastías pasadas continúan mejorando los métodos de producción, la calidad de los bollos al vapor Guokui es cada vez mejor y hay cada vez más estilos. Hoy en día, los bollos Guokui en el condado de Qianxian se hornean por turnos utilizando dos moldes. Después de tres y seis vueltas, se formó un bollo Guokui con bordes rebajados en forma de crisantemo, un diámetro circular de veinte centímetros y un grosor de seis centímetros. Sus características especiales son: grasa espesa y piel fina, crujiente por fuera y crujiente por dentro, fragante y delicioso, se puede cocinar y masticar, y tiene un largo período de almacenamiento. El mejor Guokui es "Qianzhou (ahora condado de Qian) Guokui", que es el auténtico lugar de producción.

Hacer arroz glutinoso fermentado es lo más importante. Remojar el arroz glutinoso en un tanque de agua purificada. La cantidad de agua es para sumergir el arroz durante las ocho en verano y las doce en invierno. Remojar el arroz hasta que esté suave, escurrir el agua, cocinar al vapor durante media hora, enjuagar con agua fría repetidamente hasta que la temperatura baje de los tres grados, vaciar el agua, ponerlo sobre una mesa suelta, mezclar con polvo glutinoso, poner en un frasco, déle palmaditas planas y use un palo de madera para hacer un agujero de aproximadamente media pulgada de diámetro en el medio, de arriba a abajo. Luego, cúbrelo con un tapete de paja y rodéalo con un círculo de pasto. Después de tres días y tres noches, los granos fermentados están listos. El vendedor es un anciano y tiene una pequeña estufa especial y una olla de cobre especial. Cuando se tira del fuelle, se oye un zumbido y un montón de polvo de ceniza grita que se vende. El visitante se sentó en el taburete largo y delgado frente a la estufa y dijo: "Un plato de arroz glutinoso y un huevo". Luego, el vendedor repitió con voz larga: "¡Un plato de arroz glutinoso fermentado, un huevo...!" Agregue un recipiente con agua a la olla de cobre, agregue sacarina, déjelo hervir y luego rompa un huevo en el borde. La olla y romperla en la olla, poner una cantidad adecuada de vino de arroz glutinoso fermentado, luego llevar a ebullición, hasta que la espuma flote, agregar Huang Gui, levantar rápidamente la olla y verterla en un bol. ¿Quieres preguntar sobre las características? Agridulce, puede calmar la sed, fortalecer el estómago y activar la circulación sanguínea.

Pastel de Piedra

El auténtico lugar de origen del Pastel de Piedra es Shaanxi, elaborado en el condado de Pucheng, Weibei, provincia de Shaanxi, con hermosos paisajes. Este producto se refina a mano utilizando harina especial local y una tecnología de barbacoa única. Debido a su aroma suave y delicioso, el regusto es suave y la fragancia permanece en la boca durante mucho tiempo y se esparce por todas partes. Hay muchas leyendas que circulan en la atractiva zona escénica de Qiaoling en el condado de Pucheng. Al explorar el lugar pintoresco, encontrará que los cinco pares de caballos de piedra aquí no tienen boca. Se dice que el suave aroma de la harina especial local ha atraído a los caballos de piedra cercanos a venir a menudo a los aldeanos para comer y convertirse en caballos. espíritu. Más tarde, los lugareños enojados le quitaron la boca al caballo. Pastel de piedra: es la comida Teppanyaki más antigua de China. También se le llama panecillo al vapor Shiyu, y en la dinastía Tang se llamaba pastel Shiao. Especial: duradero en almacenamiento, fácil de transportar, de sabor crujiente y salado.

Vinagre de caqui

El vinagre de caqui se elabora utilizando caquis como materia prima principal, complementados con maíz, trigo y otros cereales, y utilizando biotecnología moderna de alta tecnología. Rico en nutrientes, sabor suave, vinagre puro y sabor único. El vinagre de caqui es una bebida natural pura con un sabor único y una rica nutrición. Tiene las funciones de prevenir el cáncer, regular los pulmones, reducir la presión arterial, eliminar el calor, desinfectar, perder peso, nutrir la piel, suavizar los vasos sanguíneos y complementar la salud del cuerpo. calcio y yodo.

Pastel de Año Nuevo del Norte de Shaanxi

El pastel de Año Nuevo del Norte de Shaanxi también se llama pastel frito y pastel de bodas. Pastel Huangzhu, pastel de arroz, está hecho de arroz amarillo suave. El arroz amarillo suave se muele para obtener fideos, se cuece al vapor y se fríe. Refinado utilizando técnicas tradicionales. Es muy nutritivo y contiene una variedad de vitaminas y aminoácidos. No contiene conservantes. Tiene un color dorado y un sabor suave, dulce y fragante. Es un alimento bajo en azúcar apto para todas las edades. regalo y un producto tradicional más vendido en el mercado. Productos famosos y especiales.

Pastel de espejo de dátiles confitados de los Ocho Tesoros

El pastel de espejo de dátiles confitados de los Ocho Tesoros es la última oferta de "Lao Ma's Family", una de las familias halal más populares de Xi'an. Siguiendo la artesanía tradicional de los pasteles al vapor durante casi un siglo, combinada con la moderna tecnología de envasado al vacío de alta tecnología, este delicioso refrigerio puede salir de Xi'an y ser compartido por más amigos.

El pastel al vapor de miel de ocho tesoros de la marca "Sudeste Asiático" está elaborado con una selección de arroz glutinoso de alta calidad, dátiles confitados, pasas, nueces, maní, frijoles, azúcar blanca y otros ingredientes alimentarios naturales. -Cocinado durante 24 horas y luego esterilizado a alta temperatura. Las bacterias, la conservación al vacío, la inspección de calidad y otra serie de procesos son solo para su gusto. Es tan conocido en la antigua ciudad de Xi'an que la Asociación de Consumidores de Xi'an lo recomendó especialmente como "el preciado refrigerio de Xi'an". El pastel al vapor de arroz confitado con dátiles confitados y ocho tesoros de la marca "Sudeste Asiático" es rico en nutrientes necesarios para el cuerpo humano, tiene un sabor único, una textura dulce y masticable y es ideal para viajar a casa. La mejor comida especial para regalar a familiares y amigos.

Polvo de Camelia de Cinco Núcleos

Este producto está elaborado con harina refinada e ingredientes de origen vegetal, y está equipado con semillas de sésamo, semillas de maní y nueces. almendra. Los anacardos y una variedad de condimentos naturales se fríen y ahúman especialmente utilizando técnicas tradicionales. El té de aceite de Wuren en polvo tiene dos sabores: dulce y salado. Es conveniente y rápido de preparar. Tiene un sabor único y una rica nutrición. Es adecuado para todos y es un alimento ideal para el desayuno.

Pastel de frijol mungo

Este producto utiliza frijol mungo de alta calidad como materia prima y combina tecnología avanzada y moderna con métodos de producción tradicionales. Es un nuevo tipo de snack. Sus principales características son: color puro, amarillo claro, fácil de comer, fragancia persistente, buen sabor, rica nutrición, apto para todas las edades, sabor único, es un buen producto para visitar a familiares y amigos y para viajar. pruébalo.

Arroz glutinoso de trigo sarraceno

El trigo sarraceno es nutritivo y contiene lisina, multivitaminas, selenio, zinc y otros ingredientes. También contiene una sustancia de rutina única, ideal para personas con diabetes y corazón. Enfermedad: el primer alimento para los pacientes vasculares. Está registrado en el Compendio de Materia Médica: "El arroz de trigo sarraceno es dulce y no tóxico. Se puede comer para ensanchar el estómago y los intestinos, reponer el qi y la fuerza, renovar el espíritu y fortalecer los cinco órganos internos. Este producto está hecho de polvo fino extraído del trigo sarraceno de alta calidad en las montañas Qinling. Ha sido optimizado, dosificado y tratado a alta temperatura, formado, madurado y secado. fuerte sabor a trigo sarraceno, textura suave y sabor único. Es un alimento famoso en Shaanxi y un producto de marca famoso en la industria alimentaria de China.

Arroz negro Yangxian (No.: TC33)

El arroz negro parece arroz común. Además de ser comestible, el arroz negro Yangxian también tiene valor medicinal. Es difícil para la gente común saborearlo. "Ahora exportado a los mercados internacionales