Historia y especialidades de Zhangjiagang

La ciudad tiene una superficie total de 999 kilómetros cuadrados y una población de 850.000 habitantes. Tiene un clima marítimo subtropical, con una temperatura media anual de 15,5 grados, tierra fértil, hermoso entorno y ricos productos. Es una ciudad acuática típica de Jiangnan. Desde la reforma y apertura, Zhangjiagang ha seguido profundizando la reforma y ampliando la apertura. Las dos civilizaciones han logrado avances sin precedentes y se han convertido en ciudades industriales portuarias emergentes en la vía dorada del río Yangtze.

La ciudad de Zhangjiagang tiene un puerto comercial internacional natural único a lo largo del río Yangtze: el puerto de Zhangjiagang. Hay más de 60 kilómetros de costa del río Yangtze, incluidos 33 kilómetros de costa de aguas profundas para atracaderos de más de 10.000 toneladas.

El puerto de Zhangjiagang está ubicado en aguas profundas cerca de la costa, no se congela ni se sedimenta, está a salvo del viento y opera durante todo el año. Actualmente hay 33 atraques de más de 10.000 toneladas. En 2004, el volumen de carga fue de 63,978 millones de toneladas, incluidos 328.000 TEU, un aumento de 465.438+0,8% y 32,6% respectivamente. Actualmente se han abierto 19 rutas hacia Japón, Hong Kong, Corea del Sur, el Sudeste Asiático, el Golfo Pérsico, Australia y Nueva Zelanda, Oriente Medio, Estados Unidos y Canadá, y Europa. , cuenta con más de 40 vuelos internacionales cada mes, y tiene conexiones de carga con más de 140 países y regiones del mundo. Actualmente es el mayor puerto de importación de madera, soja, lana, algodón, productos químicos y productos reciclados de China.

Desde la reforma y apertura, el Comité del Partido Municipal de Zhangjiagang y el gobierno municipal han acelerado el ritmo de la construcción urbana desde la perspectiva de mejorar el entorno de inversión, promover el progreso social general y mejorar los niveles de vida de las personas. De acuerdo con las ideas de desarrollo de "modernización urbana e internacionalización portuaria", han adoptado una planificación de alto nivel, una construcción de alto nivel y una gestión de alta eficiencia, que han cambiado enormemente el paisaje urbano y rural.

La ciudad de Zhangjiagang ha ganado sucesivamente los títulos de "Ciudad Nacional Sanitaria", "Ciudad Modelo Nacional de Protección Ambiental", "Condado (Ciudad) Nacional Culturalmente Avanzado", "Ciudad Modelo Nacional de Servicios de Calidad de Planificación Familiar" y "Ciudad" Modelo Nacional de Doble Apoyo y otros honores, y todos los pueblos de la ciudad se han convertido en "Ciudades Sanitarias Nacionales". Promover la creación de una ciudad ecológica nacional, una ciudad nacional segura para el consumidor y una ciudad turística destacada en China.

En 2004, se agregaron 20.500 acres de nuevas tierras forestales y espacios verdes, y la tasa de cobertura forestal de la ciudad fue del 14,46%. Carreteras como Gangcheng Avenue, Shazhou Road, Cathay Road y Pedestrian Street están rodeadas de vegetación. Los parques de atracciones como Century Plaza, Jiyang Lake Park, Zhangjiagang Park y Shazhou Park atraen a multitudes de turistas chinos y extranjeros. El complejo turístico de la isla Shuangshan se ha desarrollado rápidamente y ha construido el primer campo de golf acuático estilo isla fluvial de China. Hay 2 hoteles de cinco estrellas, 3 hoteles de cuatro estrellas y 6 hoteles de tres estrellas en la ciudad. La industria comercial y de servicios de la ciudad es próspera. En 2004, las ventas minoristas totales de bienes de consumo alcanzaron los 7.420 millones de yuanes, un aumento del % con respecto al año anterior.

En 2004, los sectores de seguros financieros y postales y de telecomunicaciones continuaron creciendo. Los saldos de depósitos y préstamos en moneda local y extranjera de la ciudad alcanzaron 5.186 millones de yuanes y 458.100 millones de yuanes respectivamente, un aumento de 7.850 millones de yuanes y 6.120 millones de yuanes respectivamente desde principios de año. El índice de préstamos morosos de las instituciones bancarias de la ciudad disminuyó. al 3,23%. Se lograron ingresos por primas de 970 millones de yuanes, un aumento interanual de 65.438+09%; los ingresos totales del negocio de correos y telecomunicaciones fueron de 440 millones de yuanes, un aumento del 16,2%. La tasa de penetración de líneas telefónicas en zonas urbanas y rurales ha alcanzado 38,7 líneas por cada 100 habitantes. Hay más de 600.000 usuarios de teléfonos móviles en la ciudad y 165.000 usuarios de PHS. La vivienda, los automóviles y el turismo se han convertido en nuevos focos de consumo. El volumen de ventas de viviendas comerciales de 1.178.000 metros cuadrados fue de 2.550 millones de yuanes, un aumento interanual del 17,2% y 40% respectivamente. Hubo 8.012 automóviles privados nuevos y el número de automóviles privados en la ciudad llegó a 32.000, con un promedio de 10 automóviles por cada 100 hogares.

Especialidad de Zhangjiagang:

Anchoa: Es un tesoro entre los productos acuáticos del sur. Cada año, a finales de primavera y principios de verano, entran al río para poner huevos, que es la temporada alta para el "hombrecito" y el "mango". Según el "Compendio de Materia Médica", los sábalos "están disponibles a principios del verano pero no en los meses restantes, de ahí el nombre". El cuerpo de la anchoa es plano, ancho y largo, blanco como la plata, con mucha grasa debajo de las escamas. El peso total es de unos 65438±0 kg. Las escamas del pescado son comestibles y tiernas. En la antigüedad, figuraba como la "comida imperial" del emperador. Ahora se ha hecho famosa en el extranjero y se exporta a Hong Kong, Singapur, Japón, Estados Unidos y otros lugares. El sábalo ingresa a ríos cercanos al océano, aprovechando el empuje natural de las mareas para avanzar.

Las aguas del río Yangtze en Zhangjiagang pertenecen al estuario. Los sábalos aquí consumen menos grasa corporal, tienen carne regordeta, son los más frescos y tiernos y son ricos en nutrientes. Según mediciones, cada 100 gramos de carne contienen 16,9 gramos de proteína, 16,9 gramos de grasa, 0,2 gramos de carbohidratos, 33 mg de calcio, 216 mg de fósforo, 2,1 mg de hierro, 0,14 mg de riboflavina, 4 mg de niacina, y 22 kcal. La calidad del sábalo capturado en Zhangjiagang se encuentra entre las mejores y es una zona de producción clave en la provincia de Jiangsu y una base importante para las exportaciones de comercio exterior. Los rendimientos de 1974 y 1977 fueron los más altos, superando ambos los 654,38 millones de kilogramos. La anchoa elaborada es un sabor local famoso en Zhangjiagang y muy apreciado por las masas. El método consiste en quitar los órganos internos (no las escamas) de las anchoas frescas, lavarlas, agregar una cantidad adecuada de líquido de fermentación y manteca de cerdo cocida, agregar cebolla, jengibre, lonchas de jamón y condimentos, y cocinarlas al vapor en una jaula durante unos 15 minutos. . Una vez liberada la anchoa, tiene un rico aroma, color blanco, frescura y delicioso sabor. El 12 de abril de 1975, durante la visita del presidente norcoreano Kim Il Sung a Nanjing, Zhangjiagang (Shazhou) Shad fue enviado especialmente a Nanjing para entretener a los invitados estatales.

Pez Espada: El nombre científico es “Pez Espada” y es un pez migratorio. Cada primavera, los peces espada nadan río arriba en grandes cantidades, creando una temporada de pesca. Hay un proverbio en agricultura que dice que "el pez espada emerge de la marea primaveral y la niebla" y es el primer pescado fresco de la primavera. El pez espada es delgado, con lados muy delgados, muy parecido a un cuchillo afilado, de carne tierna, de color blanco plateado, pero con muchas espinas peludas. La carne tiene un sabor delicioso, grasa pero no grasosa y tiene una ligera fragancia. Liu Zai, un famoso erudito de la dinastía Song, elogió una vez en un poema: "Los hombros son tan afilados como un trueno, las mejillas están frescas, se usan jengibre, canela y pimienta, y la fragancia aún no está madura". Los fideos de saurio y los wontons de saurio tienen sabores únicos y son famosos en todas partes. El pez espada es uno de los principales productos acuáticos de Zhangjiagang y se puede pescar en las aguas del río Yangtze. En la etapa inicial, el saurio es macho, grande y gordo; en la etapa posterior, la mayoría de las hembras son más pequeñas y tienen poca grasa. Después del "Festival Qingming", la carne de pescado del cuchillo se vuelve vieja, comúnmente conocida como "cuchillo viejo". El wonton de pez espada es un bocadillo tradicional en Zhangjiagang. El método de preparación incluye cortar el saurio por la mitad desde la cola, quitarle la cabeza, la piel y las espinas grandes, triturarlo con el dorso de un cuchillo, quitarle las espinas al pescado, agregar condimentos y mezclarlo con puerros o carne magra de cerdo para hacer huesos. Luego seleccione harina blanca refinada, agregue la cantidad adecuada de sal y agua, amase hasta obtener fideos, extienda hasta obtener una piel muy fina y envuelva el saurio en wonton. Hervir los wontons en agua hirviendo hasta que floten y comerlos. La entrada es fragante y atractiva, el sabor es delicado y tierno y el sabor es único.

Pez globo: En la antigüedad se le llamaba “caballa”, y junto con la anchoa y el pez espada, también era conocido como uno de los “tres manjares del río Yangtsé”. El cuerpo del pez globo es ovalado, con boca pequeña y redonda, dorso marrón oscuro con dibujos y vientre blanco con espinas, sin escamas, sin vesícula biliar y con un saco de aire que puede inflarse por inhalación. Se encuentran en aguas donde se encuentran agua dulce y salada y desova río arriba cada primavera. Zhangjiagang captura pez globo temprano y tiene altos rendimientos. El pez globo es nutritivo, graso, delicioso, jugoso y único. La revista "Mingdao" de la dinastía Song lo elogió una vez como "el olor extraño entre los animales acuáticos". El pez globo también tiene los efectos de reponer la deficiencia, eliminar la humedad, calmar el estómago y eliminar las hemorroides. Sin embargo, la sangre, el hígado y los ovarios son altamente tóxicos y pueden provocar fácilmente la muerte por envenenamiento si no se tiene cuidado. Después de la liberación, el gobierno popular prohibió el comercio privado y lo puso bajo control estatal. El pescado globo se puede procesar en filetes congelados o en latas, y también se pueden extraer del hígado y los ovarios medicamentos valiosos como la tetrodotoxina y la tetrodotoxina.

Pez plateado: también conocido como “pez cara” o “pez cara”, es esbelto, de color blanco plateado, transparente y liso. Generalmente mide entre 8 y 15 cm de largo y tiene forma de hosta. Es otra especialidad del río Zhangjiagang Yangtze. Su rango de actividad se encuentra principalmente en el curso bajo del río Yangtze. Cada año, desde "Beijing-Zhejiang" hasta "Changxia", ponen huevos en la desembocadura del río Yangtze, con el período pico alrededor de "Qingming". La carne de morralla es tierna, blanda y comestible, deliciosa, rica en proteínas, baja en grasas y de alto valor comestible. El plato local de temporada "Mian Yu Tan Egg", que se elabora con morrallas y huevos, es de color blanco amarillento, lleno de sabor y sabor, y es único.

Carpa plateada: también conocida como "pescado a la parrilla", es el pez hembra entre las anchoas y también es un valioso pescado económico en el estuario del río Yangtze. La carpa plateada tiene un cuerpo lateral plano, una cola larga y es de color blanco plateado. Generalmente mide entre 14 y 16 cm de largo y pesa entre 15 y 20 g. En el abdomen hay una gran cantidad de huevos de pescado, que contienen más aceite, fosfato y calcio. Delicioso y graso, es un buen complemento para el cerebro y los huesos. Alrededor del "Largo Verano", el bonito llega al río para realizar su migración reproductiva. Generalmente, sólo se puede rastrear hasta aguas distintas de Qiganhe y Siganhe en Zhangjiagang. Por encima de Shuangshan, la mayoría son machos y se les llama besugo Liaodong.

Carpa: (Carpa), también conocida como “Jiangtuan” y “Baiji”, es un pez de fondo de agua dulce del río Yangtze. El cuerpo del pez es plano por delante y plano por detrás, generalmente mide unos 60 cm de largo, liso y sin escamas, de color marrón grisáceo y blanco pálido en los peces jóvenes. En el tramo del río Zhangjiagang se pesca durante todo el año, con altos rendimientos en primavera y verano. El pescado queda tierno y delicioso, sobre todo cuando la coliflor está en flor. Se llama "Delfín Baiji de coliflor" y es un manjar de temporada en Zhangjiagang.

La vejiga natatoria, la gelatina, es extremadamente espesa y es la mejor de las fauces del pez. El "pescado al vapor" es una especialidad popular en China. El método es: cortar el pescado fresco limpio en trozos, ponerlo en agua hirviendo, sacarlo, agregar sopa de pollo (generalmente el "pollo tres amarillos" local), agregar cebolla, jengibre, vino de arroz y otros condimentos, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos. El pescado estaba tierno y delicioso.

Arroz Fénix: Es un excelente arroz japónica que se cultiva desde hace mucho tiempo cerca de la Montaña Fénix en Zhangjiagang. La base del grano tiene dos alas (guardias), con forma de fénix extendiendo sus alas, de ahí el nombre de arroz Fénix. En la dinastía Qing, Chang Zhaohe figuraba como un producto famoso. El arroz elaborado con Phoenix Rice es tan blanco como las perlas y cuando se cocina queda como papilla, pegajoso, suave y delicioso. Es el arroz japónica de mejor calidad y goza de una gran reputación en Jiangnan.

Melocotón Fénix: La pintoresca montaña Fenghuang y las estribaciones de la montaña Ashan en la ciudad de Zhangjiagang son las principales zonas productoras del famoso melocotón Fénix. El melocotón Phoenix es una excelente variedad introducida en el melocotón de Wuxi en 1952 y desarrollada tras un largo período de selección. El color de la piel es amarillo claro, blanco lechoso y rojizo. Tiene las características de fruto grande, pulpa tierna, dulzor, jugosidad y fácil pelado. Los melocotones Phoenix se cultivan principalmente de variedades como Baifeng, Baihua, Huangpi y Xiaoqing, y se exportan a Suzhou, Nanjing, Shanghai y otros lugares.

Tofu seco Gaozhuang: El tofu seco Fenghuang Gaozhuang en la ciudad de Zhangjiagang comenzó durante el período Xianfeng de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. Finamente elaborado y único, barato y de buena calidad. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, se vendió bien en Changshu, Jiangyin, Wuxi y otros lugares. El tofu seco Gaozhuang está disponible en variedades gruesas y finas, con un color rojo intenso y una textura delicada. El condimento de cinco especias impregna la textura, lo que lo convierte en un excelente refrigerio o aperitivo.

Toluo Bing es un refrigerio tradicional famoso en las áreas de Yangshe y Tangqiao de la ciudad de Zhangjiagang. Cake tiene una larga historia, más de 150 años. El proceso de fabricación es único. Para hornear se necesitan dos hornos, el horno inferior (fondo plano) y el horno superior (aguja, en forma de cono). Al hornear, los dos hornos se calientan al mismo tiempo y el pastel se cocina con el calor del horno superior. Tiene la tendencia de que el horno superior arrastre el horno inferior, por eso se llama panqueque Toluo. Tuoluo Bing utiliza harina blanca de primera calidad, azúcar, aceite vegetal limpio (aceite para procesar manteca de cerdo), bolsa de pastor, sésamo y osmanthus como materias primas. El sabor es aceitoso pero no grasoso, dulce pero no pegajoso, fragante pero delicioso. Crujiente, dulce, suelto, crujiente y fragante, de aspecto regordete, color dorado y capa clara y crujiente.

Pollo Luyuan: Lleva el nombre de que se produce en el municipio de Luyuan, ciudad de Zhangjiagang. Se dice que se cría desde hace 200 años. Las plumas, la piel, el pico y las patas del pollo Luyuan son todos amarillos y hay pelos negros entre las plumas del cuello, la cola y las alas. El gallo es alto y fuerte, se alza con orgullo y pesa más de 4 kilogramos. Se le conoce como el "Rey de los Nueve Jin". Las patas de la gallina son gruesas y cortas, fangosas y sólidas, y pesan más de 2 kilogramos. La producción anual de huevos oscila entre 140 y 200 y el peso medio de los huevos es de 54 gramos. La carne de pollo es tierna, regordeta y deliciosa, con un rico sabor. Según el folclore, Weng Shutong, mentor del emperador Tongzhi y Guangxu de la dinastía Qing, a menudo traía pollo Luyuan como especialidad a Beijing como regalo para sus familiares, amigos y colegas. Alguna vez estuvo catalogado como homenaje y fue famoso en todo el país.

Té líquido de ciervo Gaofeng: producido en Touzhan, aldea Gaofeng, ciudad Jingang, ciudad Zhangjiagang. Changshan se encuentra cerca del río Yangtze, con una espesa niebla, aire fresco y un clima húmedo. Esta es la ubicación de la granja de té en la aldea de Gaofeng, en la ciudad de Jingang. El té producido tiene un aroma natural y un color claro. El té Gaofeng se recoge en primavera y otoño, preferiblemente antes de Grain Rain. Hay una fábrica de té en el pueblo y yo mismo lo horneo. El té líquido Gaofenglu preparado tiene nudos apretados, color verde claro y fragancia fragante. Elaborada con agua, el color es atractivo y el sabor es fresco y suave. Tiene la función de producir fluidos corporales, saciar la sed, eliminar la fatiga y refrescar la mente. Ganó el primer premio en el Concurso Provincial de Cata de Té de Jiangsu.

Pimienta dorada fénix: producto agrícola libre de contaminación en la provincia. La ciudad de Jinfeng comenzó a plantar a gran escala en 1998, cubriendo un área de 200 hectáreas. Las principales variedades incluyen "Youning No. 9", "Layou No. 9", "Xiang La No. 2" y la variedad característica local "Jinjiao" (pimienta Chaotian). Entre ellos, los pimientos picantes "Xiangla No. 2" se introducen desde Hunan, tanto frescos como procesados. Los pimientos rojos son de color brillante y adecuados para un procesamiento profundo. Los pimientos verdes son ligeramente picantes, insípidos, tienen buen sabor, bajo contenido de agua, cavidades pequeñas, formas de fruta rectas, limpias y estandarizadas, y se utilizan como hortalizas, y el mercado es escaso. Los productos se venden a Jiangsu, Wuxi, Changzhou, Shanghai, Zhejiang y otros lugares. En 2002, se construyó la importante base de producción estandarizada y libre de contaminación de pimienta de la ciudad, que se incluyó en el proyecto nacional de desarrollo integral. En 2003 se plantaron en la localidad 433 hectáreas de pimiento.

Encaje de aguja: Es un nuevo tipo de artesanía. La Granja Changyinsha fue fundada en 1972 por Xia, un joven intelectual que se puso a la cola. Utiliza tecnología de tejido para coser hilos florales en varios patrones, dándole una sensación limpia, silenciosa, esbelta y suave. Es una decoración práctica para las puertas de la sala de estar, los dormitorios, las ventanas y los muebles. También es una artesanía importante en Zhangjiagang. Ha participado muchas veces en la Feria de Productos Básicos de Exportación de Guangzhou y ha sido bien recibida por los empresarios extranjeros. Los productos se exportan al extranjero.