Mi empresa está en la industria de la panificación y tiene muchos productos terminados. ¿Qué método es más apropiado para calcular el costo de cada pan a fin de mes?

Esta es una cuestión económica. La forma en que nuestros técnicos calculan el coste del pan se basa en la suma del coste de cada material en la fórmula.

Por ejemplo, un pan dulce contiene 200 gramos de masa de pan y 30 gramos de relleno de pasta de judías.

Receta de pan dulce:

Harina alta en gluten: 25.000 gramos (una bolsa entera de harina, precio unitario)

S500: 125 gramos (aproximadamente 1 kg por bolsa), es necesario calcular el costo)

Levadura seca instantánea: 250 gramos (aproximadamente 500 gramos por paquete, es necesario calcular el costo)

Sal: 250 gramos (sin especificación límite)

Huevos: 3000 g (según precio de mercado)

Azúcar: 4500 g (50 kg por bolsa, es necesario calcular el costo)

Agua: 12000 g ( según precio de mercado)

Mantequilla: 2000 gramos (unos 20 kilogramos por caja, es necesario calcular el costo)

Calcule el costo de cada material en la fórmula a precio de mercado, y Obtenga el costo total de esta fórmula.

Además, la masa total de esta receta es: 47125 gramos, y 200 gramos de masa se pueden dividir en: 235.625 trozos.

Entonces, el coste de esta masa es = coste total de una receta ÷ 235.625.

No contabiliza energía (electricidad o vapor, etc.) y pérdidas, pero se debe inventariar todo el almacén a final de mes y pasar: coste total del inventario de materiales al inicio del periodo. - costo total del inventario de materiales al final del período - costo de consumo de materiales de producción de pan = pérdida de material.