¿Cómo hacer un delicioso cerdo salteado con ajo?

Sencillo y práctico, te enseñamos paso a paso cómo hacer un delicioso cerdo salteado con musgo de ajo.

1. Ingredientes necesarios para el salteado de cerdo con musgo de ajo: 150 gramos de lomo de cerdo, 300 gramos de musgo de ajo, 6 gramos de aceite, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de vino de cocción, 2 gramos de almidón, 3 gramos de sal (repartidos en dos usos).

2. Pasos de la operación.

1. Cortar el lomo en tiras.

2. Añade el vino de cocción, el almidón y 4 gramos de sal a la carne de cerdo desmenuzada, extiéndela uniformemente con las manos y deja marinar durante 15 minutos.

3. Cortar el ajo fresco en gajos, añadir 2 gramos de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

4. Calentar aceite en una olla, añadir la carne de cerdo desmenuzada marinada hasta que alcance el 60% de temperatura del aceite y sofreír.

5. Freír hasta que estén blanquecinos y reservar.

6. Utiliza el aceite restante en la olla y añade musgo de ajo.

7. Añade el cerdo desmenuzado reservado, la salsa de soja light y la sal y sofríe a fuego alto.

8. Sofreír hasta que se rompan los ajetes.

9. Producto terminado.

Consejos

No blanquees el musgo de ajo. Usa sal para marinarlo con antelación. Sabrá mejor y no destruirá el sabor crujiente y tierno original de los ingredientes.

No saltees directamente el cerdo desmenuzado. Déjalo marinar con antelación. La textura frita quedará muy tierna.