Cómo hacer unos sencillos huevos revueltos con cebollino

No sé de dónde viene eso de que “los puerros fortalecen el yang”. La medicina tradicional china cree que los puerros “reponen el yang”, pero esto no significa “fortalecer el yang”. Sus mayores efectos son fortalecer el estómago, refrescar la mente y limpiar los intestinos, por eso también se le llama "hierba limpiadora intestinal". Es originaria del sudeste asiático y se cultiva en todo el mundo. Su propio olor especiado y su sabor único lo convierten en un alimento que hace sentir feliz y triste a la gente, pero aún así no puede evitar que a mucha gente le guste...

Existen innumerables formas de hacer puerros, puerros asados, Mezclar puerros, hacer rellenos, etc., pero lo que más gusta a la gente es el plato casero más sencillo: ¡huevos revueltos con puerros! Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo bien. Los puerros se vuelven negros cuando se fríen, los huevos se fríen demasiado viejos y hay graves fugas de agua. Todos estos son problemas que ocurren de vez en cuando. Hoy, el chef Jian te enseñará algunos consejos para que tú también puedas hacer huevos revueltos con puerros de nivel maestro. Echemos un vistazo...

Huevos fritos con puerros Remoja los puerros en bicarbonato de sodio. agua antes de cortarlas en secciones. Manténgase verde.

Ingredientes: puerros, huevos, agua, almidón, sal, vinagre blanco.

Elaboración: Recoger y lavar los puerros comprados, remojarlos en agua con bicarbonato de sodio durante 30 minutos, enjuagarlos, separar las hojas y los tallos y cortarlos en gajos.

2: Cascar los huevos en un bol, añadir agua, almidón y un poco de vinagre blanco y mezclar bien.

3: Calentar el wok y añadir el aceite de fondo al wok. Verter los huevos a baja temperatura y sofreír hasta que cuajen.

4: Agrega nuevamente el aceite base, agrega los tallos de puerro y sofríe durante 20 segundos, luego agrega las hojas de puerro, los huevos y sazona con sal.

5: Remueve bien y sirve.

Jian Xiaochu tiene algo que decir:

1: Antes de freír los puerros, remójalos en bicarbonato de sodio y agua. El propósito es eliminar los residuos de pesticidas en los puerros. También use sal para tener el mismo efecto.

2: Antes de freír, nunca ponerlo directamente en la olla sofreír los tallos y las hojas por separado, para que los puerros no se cocinen demasiado, quedando los puerros más verdes y deliciosos.

3: Si quieres que los huevos queden suaves y tiernos, nunca los frías directamente en la olla. Primero agrega agua, almidón y vinagre blanco al líquido del huevo. Este paso adicional no solo puede eliminar el olor a pescado. pero también hace que los huevos estén más tiernos.

4: Otro punto es que es revuelto de puerros, no revuelto de puerros, por lo que los puerros deben ser más grandes que los huevos, así que no te equivoques.

5: Los huevos fritos con puerros no necesitan ningún otro condimento, no hace falta ninguno, sólo sazonar con sal, recuerda.

Otra forma de hacerlo es que a mucha gente le gusta sofreír puerros y huevos juntos, lo cual está bien. Si quieres hacer bien los puerros y los huevos, el punto clave más importante es freírlos rápido y no lentamente, de lo contrario será fácil que se mojen.