¿Cómo saber si los camarones están vivos o muertos?

En el caso de los camarones frescos, el caparazón debe ser de color gris azulado, transparente y brillante, y la cabeza y el cuerpo deben estar bien conectados. Si la cáscara del camarón se ha puesto roja y la cabeza y el cuerpo están rotos, lo mejor es no comprarlo. Al comprar camarones, también debes pellizcarlos con las manos para juzgar la frescura de los camarones por la sensación y la elasticidad de la carne de camarón: la carne de camarón fresca es elástica, mientras que la carne de camarón rancia suele ser seca y suave.