¿Cómo se clasifica el vino italiano?
Los vinos de mesa regionales legales, incluidos DOC y D0CG (vinos de mesa regionales legales garantizados), están clasificados por la Unión Europea en una categoría llamada VQPRD (vino de mesa de calidad producido en una región específica). Vino de mesa de zona legal (DOC): Se debe indicar vino DOC con el lugar de origen, es decir, vino de mesa de zona legal. Las palabras "Denominazione di Origine Controllata" en la botella de vino indican que el vino se produce en una zona designada y tiene sus propias propiedades químicas y características perceptibles de las uvas, que se determinan de antemano según algunas normas. El origen de las uvas debe cumplir requisitos cuantitativos y el rendimiento de la uva en vino debe estar dentro de valores especificados. De hecho, el ciclo de producción, desde el viñedo hasta la botella, debe respetar las normas legales italianas y actuar de acuerdo con el "Código de Producción". Vino de Mesa Regional Legal Garantizado (DOCG): Cuando en la etiqueta del vino se escriben las palabras "Denominazione di Orgine Controllatae Garantlta", significa que además de los requisitos del vino de mesa DOC, el vino también debe cumplir las siguientes normas: El vino que se consume debe estar básicamente embotellado, la capacidad del envase es inferior a 5 litros (mientras que el vino de mesa D0C puede estar en barricas, cada botella debe tener un logotipo nacional, que en realidad es una cinta emitida por Italia para garantizar el envasado y el embotellado); Las correas se distribuyen a los fabricantes de embotelladores en función del volumen de producción, es decir, se producen tantos litros de vino como cintas se distribuyen (no existe tal requisito para el vino de mesa con D0C). La denominación D0CG se utiliza para vinos especialmente nobles, que son aquellos vinos que han superado una serie de controles e inspecciones y han obtenido el correspondiente reconocimiento. Además, para que el vino alcance el nivel D0CG debe tener al menos 5 años de experiencia D0C (el reconocimiento oficial del vino de mesa D0C es más sencillo). El vino de mesa D0CG debe someterse a dos pruebas de cata para determinar su calidad (mientras que el vino de mesa D0C sólo se somete a una prueba de cata). Italia lleva mucho tiempo sin aplicar una legislación sobre territorios estatutarios. El primer territorio estatutario se promulgó en 1966. En general, aunque el sistema aún no es perfecto, la aplicación del sistema legal regional ha contribuido a mejorar la situación mundial de los vinos de mesa italianos. Todos los vinos clasificados deben estar marcados con el nombre del vino, el nombre del productor clasificado, la ubicación, el contenido de alcohol y la capacidad neta en la etiqueta. Si el vino se produce en una zona legal, se debe colocar una tira en el cuello de la botella. . Vino de mesa local (es decir, vino portugués con etiqueta de origen, abreviado como IGT): cuando la etiqueta del vino indica "Vino Tinto de Las Marcas", significa que se trata de un vino IGT que debe indicar una región especial. deben producirse en una región específica y cumplir con el ámbito geográfico especificado por la ley. Un punto que no se debe ignorar es que, a diferencia del "vino de mesa diario", que se puede elaborar con uvas de cualquier región de Italia, el vino de mesa local IGT exige que la proporción de uvas cosechadas en zonas restringidas alcance al menos el 85%. Por ejemplo, las etiquetas que vemos que indican una región especial son "Merlot del Véneto", lo que significa que la proporción de uvas Merlot recolectadas del Véneto debe superar el 85%. Vino de diario (abreviado como VD, incluye vino blanco, vino rosado, vino tinto): De hecho, cuando vemos la etiqueta de “vino blanco de diario” o “vino tinto de diario”, significa que el vino se elabora a partir de uvas blancas o uvas tintas sin ninguna descripción del origen, por lo que es un vino muy general, de máxima calidad (QmP), sin requisitos especiales ni características: dividido en 6 niveles, según la madurez de la uva. Cuanto más tarde se recoge la uva, más dulce y premium será el vino. Estos 6 niveles son Kabinett: elaborado a partir de uvas generalmente maduras. Spadese: Elaborado con uvas recolectadas posteriormente. Auslese: Elaborado con uvas recolectadas posteriormente. Beerenauslese: Algunas uvas han sido infectadas por botrytis, lo que las hace más dulces. Trockenbeerenauslese: Elaborado a partir de uvas especiales infectadas con botrytis, es bastante dulce.
Eiswein: Es el llamado "vino de hielo". La temperatura de recolección de las uvas debe ser inferior a -8°C y el jugo de estas uvas congeladas debe prensarse inmediatamente. Es el vino de mayor calidad con una acidez y un dulzor extremadamente altos. . ?