¿Cuáles son las cuatro principales marcas de ramen japonés?
El ramen de Sapporo, el ramen Hakata y el ramen Kitakata están clasificados como los tres principales platos de fideos en Japón.
1. Sapporo Ramen
Susukino, ubicado en el centro de Sapporo, es en realidad solo un callejón de decenas de metros, pero hay 17 tiendas de ramen y ninguna otra tienda. Ha existido durante 30 años. Originalmente se desarrolló a partir de 7 u 8 tiendas de ramen y varios restaurantes, y luego gradualmente se convirtió en una calle especializada donde se reúnen las tiendas de ramen.
El ramen de Sapporo está representado por el sabor a miso. A la rica sopa de miso se le añade una gran cantidad de manteca de cerdo y ajo, además de verduras fritas. La mayoría de los restaurantes de ramen también utilizan carne picada en lugar de cerdo asado.
Es rica en aceite y tiene un sabor más salado que en otros lugares. Vale la pena mencionar que el llamado Hell Ramen en realidad está hecho de miso picante y también es un tipo de Sapporo Ramen. Es picante y salado, lo que hace que la gente quiera comerlo cada vez más.
2. Hakata Ramen
El Hakata Ramen proviene de la prefectura de Fukuoka en Kyushu. ¡Cuánta gente come Hakata Ramen solo por la rica sopa tonkotsu! La sopa contiene 100% esencia de tonkotsu y es extremadamente espesa. Algunas personas están locas por esta riqueza suprema, mientras que algunas personas con problemas gastrointestinales la encuentran demasiado grasosa para tolerarla.
Por eso, al comer ramen Hakata, la mayoría de la gente prefiere combinarlo con jengibre rojo y el acompañamiento principal del ramen: canela, que no solo elimina la grasa sino que también enriquece el sabor del ramen. Las personas que comen porciones grandes suelen pedir una ración extra de fideos después de terminar el ramen y consumir el resto de la sopa con el ramen sin dejar ninguna gota.
3. Kitakata Ramen
El famoso ramen japonés en los alrededores de la ciudad de Kitakata, Prefectura de Fukushima, Japón. La base de la sopa se elabora con una mezcla de huesos de cerdo y pescado pequeño seco. Los fideos están hechos de fideos grandes, planos y rizados, lo que les da una textura única. En la prefectura de Fukushima, el Shirakawa Ramen también es famoso.
El origen del ramen japonés:
Al principio, el sabor más común era el sabor a salsa de soja con cerdo asado y brotes de bambú, pero ahora los sabores del ramen son cada vez más y más diversa.
El ramen japonés es originario de China. El registro más antiguo de fideos chinos en Japón es que después de que Zhu Shunshui, un sobreviviente de la dinastía Ming, huyera a Japón, usó fideos para entretener al daimyo del período Edo de Japón, Tokugawa Mitsukuni, el señor del dominio Mito.
Existen muchas teorías sobre el origen del nombre "ラーメン" (japonés Romaji: ramen). La afirmación más reconocida es que proviene de la palabra china “ramen”, por lo que se escribe “ramen” en caracteres chinos. Otros términos incluyen: lo mein, fideos estofados.
A principios del período Meiji, el ramen era una comida común en el barrio chino de Yokohama. En el siglo XX, los chinos de Shanghai y Guangdong vendían fideos cortados en Japón, servidos con una base de sopa simple y aderezos. Durante la era Showa, el ramen se hizo popular en Japón.
Después de la Segunda Guerra Mundial, la harina barata de Estados Unidos y los soldados que regresaban del campo de batalla en China hicieron populares los fideos al estilo chino. En 1958, el chino-japonés (nacido en la ciudad de Tainan, Taiwán) Momofuku Ando (nombre chino: Wu Baifu) inventó los fideos instantáneos (fideos instantáneos) llamados "Ramen" y fundó Nissin Food Company.
El ramen se ha convertido en un alimento preparado popular. Como resultado, el uso de la palabra "ramen" excede el uso de otros nombres. En la década de 1980, el ramen japonés se convirtió en uno de los representantes de la cultura gastronómica japonesa. La gente de todo Japón desarrolló ramen con sabores locales únicos.
En los últimos años, debido al temor a la enfermedad de las vacas locas, el consumo de los japoneses del "cuenco de arroz con carne", otra comida rápida con la misma base de clientes que el ramen, ha disminuido significativamente, y el ramen se ha convertido en el Primer almuerzo para los trabajadores de oficina.