¿Cuál es la diferencia entre un chef en un restaurante normal y un chef en un hotel de alta gama?

Mi respuesta a la diferencia entre los chefs de restaurantes comunes y los chefs de hoteles de alto nivel es: los chefs de los restaurantes comunes son más competentes en la "cocina jianghu" y prestan atención al sabor de la comida; Los hoteles finales dominan mejor los platos para banquetes de alta gama y prestan atención a la forma ornamental de cada plato.

? Diferencia 1: Los chefs de los restaurantes cocinan más "platos jianghu" gracias a los clientes. Prestan más atención a la "calidad del sabor" de la comida, el método de procesamiento es relativamente simple y el método de servicio es comida rápida, que es básicamente para uso personal. No prestes atención a la "forma".

("Cocina Jianghu": un plato que gusta a la gente común, es muy conocido y se vende principalmente en puestos de comida, puestos al borde de la carretera y grupos de consumidores comunes).

Un ex chef mío, solía ser un empleado regular de la casa de huéspedes de la compañía automotriz estatal de nuestra ciudad. Especializado en cocina, sus habilidades están al nivel de un chef senior y domina la pastelería, la cocina y el tallado. Más tarde, debido a que la empresa cerró, me convertí en chef común y corriente en un restaurante para poder vivir en el condado de abajo. No se puede decir que los chefs del restaurante no estén capacitados y el posicionamiento de las comidas que preparan varía según los diferentes clientes.

? Diferencia 2:

Los chefs de los hoteles de lujo dan prioridad a la "forma" de los platos y los procedimientos de procesamiento de los platos son más complicados. La mayoría de los grupos de servicios son tipo banquete. No creo que las personas que suelen ir a comer a hoteles de lujo sean individuos, sino en su mayoría organizaciones o partes contratadas, que esperan banquetes más formales a gran escala. Este tipo de escena presta más atención al color, estilo, forma, tallado y otra disposición de los platos en la mesa. En segundo lugar, el sabor de la comida. De hecho, los platos de muchos hoteles de lujo son sólo una muestra y no comerás mucho. Sin embargo, el nivel de los chefs en los hoteles de alta gama sigue siendo excelente.

En resumen, los chefs de los restaurantes comunes dominan los platos populares, es decir, la "cocina Jianghu". Los chefs de los hoteles de alta gama dominan mejor los platos de banquetes de alta gama. Los grupos a los que sirven son diferentes. Los hoteles comunes atienden principalmente a individuos, mientras que los hoteles de alto nivel tienen muchos chefs y son banquetes orientados al servicio, que son banquetes más formales de alto nivel. Esta es mi respuesta a la diferencia entre el chef de un restaurante habitual y el chef de un hotel elegante.

Hola a todos. Soy el pastelero en la cocina. He trabajado en hoteles durante diez años, tiempo durante el cual trabajé en hoteles de cinco estrellas y pequeños restaurantes con un precio de uno a doscientos metros cuadrados. Por tanto, un pastelero es el más indicado para responder a esta pregunta. A continuación, el pastelero os contará algunas cosas sobre los pasteleros.

La diferencia entre chefs corrientes y chefs famosos. ¿No saben los chefs corrientes tan bien como los chefs famosos?

Este entendimiento no es absoluto. Hay muchos chefs de restaurantes pequeños que cocinan mejor comida que los chefs famosos, pero es posible que aquellos que cocinan comida deliciosa no puedan trabajar en hoteles de estrellas. ¿Qué se podría preguntar?

Punto de partida y persona de contacto

El punto de partida de un chef es muy importante. Por ejemplo, si un chef es aprendiz en un hotel pequeño y quiere trabajar en un hotel de cinco estrellas, debe ser atendido por alguien que conozca. ¿Cómo se puso en contacto? Nos conocimos a través del trabajo, entonces si tu punto de partida es un hotel de cinco estrellas, entonces el círculo con el que entras en contacto también es un hotel de cinco estrellas. Si tu punto de partida es un hotel pequeño, entonces el círculo con el que entras en contacto. También trabaja en un pequeño hotel.

Para contaros una experiencia personal, el pastelero conoció a un chef antes. Trabajó como aprendiz en un hotel con estrellas, y luego fue aprendiz de un maestro que era muy bueno en la industria del chef, por lo que al principio era solo un aprendiz, pero el maestro le pidió directamente que cocinara en la estufa (equivalente a tres años de antelación).

Pensamientos y Visión

La gente suele decir: ¿de quién deberías aprender? Tal como me decía mi madre cuando era niña, no me permitían jugar con personas que no lo eran. bueno estudiando. Ahora que lo pienso, tiene sentido esta frase también se aplica a cualquier industria.

Los platos del pequeño restaurante son exquisitos, abundantes en cantidad, asequibles y deliciosos.

Los platos cocinados en los grandes hoteles prestan atención al sabor, la delicia, la belleza y la salud.

Por ejemplo, las tartas de las fotos de abajo son el mismo tipo de tarta, pero los platos son diferentes. ¿Por qué?

En primer lugar, el pequeño restaurante tiene prisa por servir la comida y no tiene tiempo para cocinar.

En segundo lugar, el dueño de un pequeño restaurante no compra alimentos, lo que necesita son grandes cantidades y precios asequibles.

Además, todos los grandes hoteles dan vueltas a esos platos una y otra vez, lo que se convertirá en un hábito con el tiempo, por lo que no es fácil para los chefs que han trabajado en hoteles pequeños durante mucho tiempo adaptarse a los hoteles de estrellas.

Las dos siguientes también son tartas, pero una es más barata si estás lleno, y la otra es más cara si no estás lleno.

La diferencia entre los chefs de restaurantes comunes y los chefs de hoteles de alta gama es: 1: La posición para comer es una en la cara y la otra en el estómago: el propósito de los platos cocinados por los chefs comunes restaurantes es principalmente por el valor de la comida. Es grande en cantidad y delicioso, apto para comer con vino turbio. Sabe muy bien. El precio es razonable. Suficiente para comer

Los platos preparados por los chefs en hoteles de alta gama son rentables, hermosos en colores y formas y deliciosos, y son adecuados para entretener a los huéspedes. El ambiente gastronómico y los servicios son de alta gama. Los hoteles son muy buenos y sólo son adecuados para un pequeño número de personas que quieren hacerse ricas primero.