¿Cómo hacer deliciosa la carne de perro Yanji?

Carne de perro Huiguo Yanji

Desde la antigüedad, existen proverbios populares como "Come carne de perro para calentar tu cuerpo, puedes sobrevivir al invierno sin una colcha". , "Enrolla la carne de perro tres veces, los dioses estarán inestables". Este plato es de color rojo, la carne es crujiente, salada y deliciosa, y tiene un rico aroma.

Comida

El ingrediente principal son 500g de carne de perro con piel. Los ingredientes auxiliares son 50g de pimiento amarillo seco, 50g de pimiento amarillo picado, 5g de jengibre, 8g de dientes de ajo. , 10 g de ajetes, 15 g de anís estrellado, 2 cortezas de canela, 1 trozo pequeño de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de salsa de soja 1 ml de salsa de ostras 3 ml de vino de arroz 10 ml de chile 1 g.

Pasos

1. Cortar los dientes de ajo y el jengibre.

2. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos con un cuchillo diagonal.

3. Cortar el pimiento amarillo seco en trozos pequeños.

4. Poner agua fría en la olla, poner el trozo de carne de perro entero con piel y pescarlo sangriento.

5. Poner la carne de perro cocida en la olla a presión, añadir agua, anís estrellado, canela y unas rodajas de jengibre, SAIC durante unos 10 minutos.

6. Sacar la carne de perro prensada, enfriarla y cortarla en trozos grandes de 3 cm de ancho y 3 mm de grosor.

7. Carne de perro y añadir sal. Sofreír con rodajas de jengibre.

8. Cocine el vino de arroz, agregue la salsa de soja y la salsa de ostras para darle color. Agregue el pimiento amarillo seco, el pimiento amarillo picado y el ajo y sofría uniformemente.

9. Agrega agua hasta que dos tercios de la carne de perro estén hirviendo, agrega glutamato monosódico a fuego alto para reducir el jugo.

10. Cuando la sopa esté espesa, espolvorear con ajetes tiernos y pimienta de Sichuan, sofreír unas cuantas veces y retirar de la olla.

Consejos

1. El prensado de la carne de perro en una olla a presión debe basarse en la edad y la ternura de la carne de perro, y no debe estar demasiado podrida.

2. Este plato es apto para comidas picantes.

Olla Caliente de Carne de Perro Yanji

Materia prima:

3500 gramos de carne de perro.

Condimento:

30 g de vino de arroz, 25 g de perilla, 100 g de cilantro, 100 g de aceite de sésamo, 150 g de aceite de chile, 25 g de pimienta, 200 g de pasta de sésamo, 100 g de ajo (piel blanca), frijol fermentado cuajada (roja) )100g.

Ejercicio:

1. Tomar 3500 gramos de carne de perro, pesando cada trozo unos 700 gramos, remojar en agua durante 30 minutos, luego sacar y escurrir;

2 .Poner el agua en una olla grande, poner la carne de perro lavada y remojada en la olla grande, hervirla, quitarle la espuma y quitarle las impurezas lavadas después de escaldarla bien.

3 Poner los trozos de carne de perro y poner las semillas de perilla en la olla juntas, agregar suficiente agua, tapar la olla y cocinar a fuego medio de 3 a 4 horas, hasta que la piel se pudra y la carne se desprenda de los huesos.

4. Sacar los trozos de carne de perro cocidos y ponerlos en un recipiente. Cortar la carne de perro en tiras y ponerlos en el plato. gramos de huesos de perro y ponerlos en el plato. Cuanto más tiempo se cocine, más blanca será la sopa, más sabrosa será y más cremosa.

6. Agregue agua fría a la pasta de sésamo y la tofu fermentada respectivamente, y revuelva uniformemente para formar la pasta de sésamo y la tofu fermentada.

7. cebollino, aceite de chile y cilantro en polvo, ajo picado, cebolla verde rallada, vinagre balsámico, aceite de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos, colóquelos en tazones pequeños para seleccionarlos;

8 Agrega la sopa para cocinar carne de perro Calienta la olla, luego usa carbón al rojo vivo para hervir, agrega sal refinada, glutamato monosódico y vino de arroz al gusto;

9. , agrega carne de perro desmenuzada;

10. Comer Cuando comas carne, sumérgela en los ingredientes que preparaste y bebe la sopa en la olla mientras comes.