El pinyin de la grasa

El pinyin de grasa: (yóu) (zhī).

Pinyin: yóuzhī.

1. Explicación básica

Éster formado por ácidos grasos superiores y glicerol. Lo que es líquido a temperatura ambiente se llama aceite y lo que es sólido se llama grasa. Los primeros, como el aceite vegetal y el aceite de maní, y los segundos, como la manteca de cerdo, la mantequilla, el aceite de semilla de algodón, etc., pueden hidrogenarse y convertirse en grasas artificiales sólidas, que pueden usarse para la fabricación de alimentos y jabón. El aceite, las proteínas y el azúcar son los tres componentes principales de la nutrición humana.

2. Explicación detallada

Se refiere a la grasa obtenida de organismos vivos. Generalmente, lo que es líquido a temperatura ambiente se llama “aceite”, y lo que es sólido o semisólido se llama “grasa”. Según la fuente, se puede dividir en dos categorías: aceite vegetal y aceite animal, que generalmente se extraen mediante prensado, extracción, ebullición y otros métodos. Los aceites sintetizados por métodos químicos se denominan aceites sintéticos. Los aceites y grasas se utilizan para la alimentación y también como materia prima para la industria ligera, la industria química, etc.

3. Interpretación popular

Grasa es el nombre colectivo del aceite y la grasa. Desde una perspectiva de composición química, los aceites y las grasas son ésteres formados a partir de ácidos grasos superiores y glicerina. La grasa es un derivado de los hidrocarburos. La grasa es un tipo especial de éster.

Los aceites en la naturaleza son una mezcla de diversas sustancias, cuyo componente principal es un éster formado por la deshidratación de una molécula de glicerol y tres moléculas de ácidos grasos superiores, llamado triglicérido.

La principal función fisiológica del aceite es almacenar y suministrar energía térmica. La energía que puede proporcionar en el metabolismo es aproximadamente el doble que la del azúcar y las proteínas. Cuando un gramo de grasa se oxida completamente en el cuerpo, puede producir aproximadamente 39,8 kilojulios de energía térmica.