¿Qué deliciosos bocadillos hay en Beijing? ¿Alguna recomendación? ¿Qué restaurantes tienen comida deliciosa y buena relación calidad-precio?
Los snacks de Beijing tienen una larga historia, una amplia gama de variedades, materiales exquisitos y una producción excelente, y son famosos en todas partes. "Du Men Bamboo Branch Ci" de la dinastía Qing dijo: "Se gastan tres grandes dólares vendiendo flores, cortando pasteles, tomando un plato de gachas dulces por la mañana y luego comiendo fideos de sopa de té; pasteles fritos de frutas frías con orejas dulces, pasteles de sésamo colgantes en forma de horno y tenedores que acaban de volverse populares. Los fideos duros se llaman Bobo; los wonton de las albóndigas al vapor son todos vegetales, y las bolas de arroz glutinoso recién agregadas son buenas ... "Estos bocadillos se venden en Las ferias de los templos o los mercados callejeros se encuentran con ellos accidentalmente, y en el antiguo Beijing se les convocaba vívidamente para "reunirse".
[Editar este párrafo] 2. Aperitivos famosos de Beijing
Fideos: Aiwowo, fideos prensados, asado de bolso, bola de nieve, guisantes amarillos, albóndigas al vapor, tofu Mapo, bocina frita, etc. Olla caliente: jugo de frijoles, hígado frito, callos fritos, cerdo estofado, etc. Fritos: palitos de masa fritos, tortas fritas, enema, inby, tenedor para salsa de jengibre, orejas de azúcar, etc. bebidas.
[Editar este párrafo] 3. Aperitivos especiales de Beijing
1. Baodu de Baodu Feng. 2. Salchicha frita. 3. Hígado frito de Tianxingju. 4. Jugo de frijoles de Jinxin/inby. 5. Cabeza de oveja Bai Kui Lao Baishui. 6. Haws confitados/empanadillas al vapor de la Fuente de la Juventud7. El único súper 8. Pato asado de Quanjude. Cordero estofado Donglaishun 10. Cerdo en salsa Tianfu 112. Enema en el templo Long Fu 13. Cordero asado de Yueshengzhai 14. Queso Lácteos Wei 65438.
[Editar este párrafo] 4. Auténticos snacks de Beijing
1, Mercado Nocturno de Donghuamen
Agrio, dulce, amargo, picante, salado, lo que quieras come ¡Solo come lo que quieras! Jalea de frijoles, tortitas estofadas, gachas de semillas de loto, sopa de ciruelas agrias, queso de frutos rojos, tofu de almendras, brochetas de cordero, langosta a la parrilla, calamares a la parrilla, saltamontes fritos, escorpiones fritos, crisálida de gusano de seda frita, numerosos, completos e higiénicos. Desde el mercado Xindong'an hasta la calle Donghuamen, está muy iluminado y animado.
2. Huguo Temple Snack Bar
Los bocadillos de Beijing heredados de las "reuniones" de la feria del templo se han vuelto refinados y refinados, y ya no tienen la aspereza del pasado "grande, comer, llenar"; Duner Bobo y los rollos de azufaifa son lindos; el tenedor de jengibre y las orejas de azúcar son exquisitos.
3. Aperitivos Jinfang
Desde la fundación de la República de China hasta la actualidad, las barritas incluyen bolas de sésamo, té de almendras, aiwowo, pasteles fritos con mantequilla, albóndigas fritas, etc. El Festival de los Faroles más famoso incluye espino, ciruela verde, osmanthus, pasta de frijoles, verduras variadas, crema, coco, etc.
4. Nueve tipos de snacks
Jiumen es organizado por la Asociación de Snacks de Beijing por iniciativa de varias marcas famosas y consagradas en Qianmen Menzha Hutong. Aquí hay muchas marcas consagradas, como Nian Gaoyang, Buttermilk Wei, Sausage Chen, Paodu Feng, Ruibinlou, Baishui Sheep Head, Yueshengzhai, etc...
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En el lugar que Lu Xun y Cai E visitaban a menudo durante la República de China, ahora hay una variedad de bocadillos famosos de Beijing, como Xiao Chang Chen, panceta de pollo frito, pastel de arroz al vapor, sopa de té con ciruela. , cabeza de caballo de oveja, crema Wei, tofu Bai, Potsticker King, etc. La dirección es Qingyun Pavilion, Qianmen West Street.
6. Calles de bocadillos famosas y
Wangfujing Snack Street y Shichahai Snack Street (los antiguos bocadillos Qianmen se mudaron aquí) Los bocadillos de Beijing de Nanlaishun, especialmente fideos y té, muy puntuales. El enema en el Templo Long Fu se lleva realizando durante bastante tiempo y el sabor y la textura del enema son excelentes. El Fangshan de Beihai es un auténtico refrigerio del palacio de Beijing.
[Editar este párrafo] 5. Diez leyendas principales de los snacks tradicionales de Beijing
Snacks tradicionales 11, jugo de frijoles Yanjing
El jugo de frijoles es un snack especial en Beijing . Agrio. Para él, es como el apestoso tofu frito en el Palacio de Fuego de Changsha. La mayoría de los forasteros no se atreven a tocarlo fácilmente, pero a los viejos pekineses les gusta beberlo, especialmente en el frío invierno, con un plato de pepinillos rallados o dos tazones de verduras del tesoro que te harán sudar, lo que no sólo cura los resfriados sino también los aperitivos. Se dice que el jugo de frijol es el alimento popular más antiguo de la dinastía Liao, con una historia de más de 1.000 años. La entrada de Douzhi al palacio comenzó durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Se dice que Cixi vivió en Xinjiekou, Beijing, cuando era niña. Como su familia era pobre, a menudo usaba jugo de soja en lugar de vegetales. Más tarde, convirtió el jugo de frijoles en una bebida para el palacio de la dinastía Qing. Antes de la liberación, los vendedores especializados en la venta de jugo de frijoles caminaban por las calles o montaban puestos en los mercados. Había un trozo de tela azul envuelto alrededor del frente, con un logo hecho de tela blanca.
La temporada de barbacoas se hizo famosa y, naturalmente, esos príncipes se convirtieron en sus clientes. Al igual que el padre de Puyi, el regente, quería comerse la barbacoa de Ji al fuego. Sin embargo, esos príncipes no fueron al restaurante a comer, sino que esperaron en casa. La familia de Ji es como un grupo que se apresura a ir a la iglesia para una reunión, por lo que deben preparar los materiales e ir personalmente a ver a Wang Baobao. Al igual que el dueño de la temporada de barbacoas se llama Ji, la zona de barbacoas también lleva el nombre del apellido Wan del propietario, que es más o menos similar. Al comienzo de su negocio, Wanjia comenzó a vender barbacoas en la calle, colocando rejillas de hierro en el suelo en cualquier momento y en cualquier lugar para que los clientes las asaran y comieran ellos mismos. El dueño corta las rebanadas de carne mientras recolecta dinero. En aquella época no había cofres para el dinero, el dinero se llevaba simplemente en los bolsillos de los abrigos. Más tarde, la calle Xuannei tuvo una acera formal. Debido a la selección de esencia de carne, lonchas finas, fuego de pino y todos los ingredientes, el negocio de la barbacoa está en auge día a día y muchas familias adineradas están dispuestas a disfrutar de la barbacoa aquí. Se dice que cortar carne es la habilidad única de Wanjia. Durante muchos años, sólo el propio nombre se transmite a los descendientes, no a los forasteros. Por supuesto, esto es sólo una vieja costumbre. Hoy en día, tanto Nanwan como Beiji se han convertido en lugares comunes para la gente corriente.
10. Tetera de Cobre Grande
Cualquiera que haya visto la serie de televisión "La Tetera Grande con Boca de Cobre" probablemente recordará que el protagonista interpretado por Niu, un veterano actor de Renyi, vende té. sopa con una tetera grande de. Es difícil decir a qué dinastía o generación pertenece la sopa de té, probablemente sea difícil decirlo. Sin embargo, durante muchos años, sin importar la generación, esta sopa de té siempre se ha exhibido en las ferias del templo durante festivales y festividades, atrayendo a grupos de adultos y niños a abrir los ojos con sorpresa. Verá, hay una gran olla de cobre brillante sobre la mesa, que vende té y sopa. El pico, el mango, la parte superior e inferior de la tetera estaban todos incrustados con patrones grabados en latón. Un pez dorado nadaba en la hierba a ambos lados de la tetera... Cuando la estufa estaba encendida, vi el agua hirviendo en la tetera. rodando y subiendo. Con calor. Lo que es aún más interesante es mirar a este maestro vendiendo té y sopa. Tenía los pies separados y los brazos en posición recta, sosteniendo un cuenco en una mano y vertiendo agua de la olla con la otra. La boca del cuenco estaba a uno o dos pies de distancia del pico de la olla. Vio el agua humeante saliendo del pico y golpeando el cuenco con precisión y gracia. De hecho, se necesita mucha habilidad para hacerlo bien. En primer lugar, debe cocinarse de inmediato y no arrastrarse al recipiente, de lo contrario la sopa de té quedará cruda y el vendedor perderá dinero. Además, aunque el agua es fuerte, no se debe verter en las manos. De lo contrario, te quemarás las manos, tu cuenco se romperá y no será económico ganar dinero con pérdidas. Por eso, los maestros que venden té y sopa han desarrollado habilidades únicas. No te fijes en todos los movimientos, sólo te llevará unos segundos, pero puedes tardar años en perfeccionar esta habilidad. La principal materia prima de la "Sopa de Té Babao" es la harina de mijo, complementada con nueces, maní, semillas de sésamo y otras frutas. Hay ocho tipos de ingredientes causales, por lo que también se la llama "sopa de té de los ocho tesoros". En el antiguo Beijing, también había vendedores ambulantes que vendían comida en las calles. Un par de cargas, un extremo es un mueble para materias primas y cuencos de porcelana, y el otro extremo es una olla alta de latón colocada sobre una pequeña estufa. La maceta mide un metro de alto, está pulida hasta adquirir un color dorado, está limpia y hermosa. Los vendedores son así, y los dueños de las tiendas también usan vasijas de cobre para pararse frente a sus tiendas. Desde la distancia, se puede ver una cosa enorme parada allí. La gente de esa época también era muy inteligente y equivalía a hacer publicidad sin gastar dinero.