Costumbres y hábitos de Beijing
Además, muchas costumbres populares son similares a las del norte, como dar bolas de masa para dar la bienvenida a los invitados; la cara doble de Jiaozi, panqueques triples y comer bolas de masa el quinto día; ; el día veintitrés del duodécimo mes lunar, el Dios de la Cocina asciende al cielo y Dios habla buenas palabras, para garantizar la seguridad del subsuelo (adorando al Dios de la Cocina);
Como muchas ciudades con cultura herencia en China, Beijing tiene demasiadas costumbres populares. También vale la pena recopilarlo, organizarlo y transmitirlo.
Comer papilla de Laba el octavo día del duodécimo mes lunar se llama "gachas de Laba".
Cada año, el octavo día del duodécimo mes lunar, la gente del antiguo Beijing cocina una olla de "gachas de Laba". Las materias primas son principalmente frijoles, arroz, dátiles rojos, pasas, longan y otros cereales, lo que significa "una buena cosecha".
Las pegajosas y deliciosas "gachas de Laba" se utilizaban para adorar al "Dios de la Cocina" en la antigua sociedad. En el pasado, la comida era lo más importante y el Dios de la cocina tenía un gran estatus.
Las "gachas de Laba" de hoy en día, los viejos habitantes de Beijing cocinaban una olla en casa, los vecinos la probaban entre sí y luego la familia se reunía para disfrutarla.
Después de beber esta "gacha de Laba" como mensajera del Año Nuevo, el viejo Beijing ha entrado en la agenda de Año Nuevo. Haga la compra, compre ropa nueva, prepare los artículos de Año Nuevo, limpie la casa y dé la bienvenida a la llegada de la Nochevieja.
Compañeros cuidadosos también señalaron que este "mensajero" tiene otro significado: desde el día del Festival de Laba, "quienes pagan la factura comienzan a cobrar, y los que deben la deuda deben devolverla". Les da a las personas solteras una razón para cobrar sus deudas y también les da un recordatorio a los deudores. No te apegues a ello. ¿Por qué no preparas este proyecto de ley para el año que viene? Tendrás que devolverlo tarde o temprano, y es mejor hacerlo antes de fin de año, para que puedas celebrar el Año Nuevo fácilmente.
En el día de Laba, los viejos pekineses nunca olvidarán remojar un poco de ajo en vinagre para comer bolas de masa el primer día del Año Nuevo Lunar. Este tipo de ajo se conoce comúnmente como "ajo de Laba".
A medida que pasan los años, la costumbre de cocinar gachas de Laba y encurtir ajo de Laba sigue siendo muy popular en Beijing hoy en día.
El día veintitrés del duodécimo mes lunar, "Melon Stick".
El día 23 del duodécimo mes lunar es el verdadero comienzo del Año Nuevo chino para los viejos pekineses, comúnmente conocido como el "Pequeño Año Nuevo". A medida que pasa el tiempo, el "Año Nuevo" serio es. no muy lejos.
Hay un dicho en el antiguo folklore de Beijing sobre este "pequeño año" llamado "veintitrés palitos de melón dulce". El llamado "Tanggua" es un caramelo elaborado a base de maltosa.
El día veintitrés del duodécimo mes lunar, todos los hogares del antiguo Beijing ofrecían sacrificios a la estufa, y el dios de la cocina estaba encantado. Fue "dulce" frente al Emperador de Jade y trajo bendiciones, seguridad y salud a la familia durante todo un año. Además, el melón dulce se utiliza para pegar la boca del Señor de la Estufa y sellarla con azúcar. Cuando conoció al Emperador de Jade, simplemente no dijo nada, temiendo sufrir si decía demasiado.
"Veintitrés melones pegajosos; veinticuatro días de limpieza de la casa; veinticinco ventanas; veintiséis guisos; veintisiete pollos descuartizados; veintiocho fideos; veintinueve bollos al vapor; treinta niños me quedé despierto toda la noche; jodido el primer día del año nuevo "
"Día de Limpieza" es una limpieza general, pero no es tan simple como barrer el piso y limpiar las ventanas cuando estábamos. estudiantes. Además de limpiar a fondo las áreas polvorientas que no se pueden barrer dentro y fuera de la casa, el viejo Beijing también tiene que hacer algunos trabajos como cambiar cuadros de Año Nuevo y pintar y pegar paredes.
La escena de "pegar ventanas" es ahora difícil de reproducir en Beijing, por lo que colegas del departamento de planificación sugirieron cambiarla por "limpiar ventanas". Todas las casas con patio del antiguo Beijing tienen ventanas de madera. Antes del Año Nuevo chino, deben colocar papel blanco nuevo en las ventanas y colgar artesanías como la palabra "福", rejas, recortes de papel y "nudos auspiciosos" en las ventanas para simbolizar la paz y la felicidad.
Pensando en la escena en la que todos los hogares estaban rojos, no es difícil imaginar la emoción del Año Nuevo. La parte más importante de este día es pegar papel rojo y coplas del Festival de Primavera negro (dorado) en nuestra puerta. Tan pronto como salieron los versos del Festival de Primavera, la atmósfera de Año Nuevo de repente se volvió intensa.
"Guisar carne grande", "matar gallos", "hacer fideos" y "cocer bollos al vapor" son las partes deliciosas de esta gran cuenta atrás de Año Nuevo. En aquella época de comida ligera, el olor a carne era una maravillosa tentación. Esta búsqueda de mantener el cuerpo y la mente calientes es un recuerdo vívido de mi infancia. No sé si los jóvenes que defienden el vegetarianismo o varios tipos de pérdida de peso podrán entenderlo.
Según las reglas del antiguo Pekín, estas suntuosas cenas de Nochevieja deben prepararse con antelación.
Porque existe un tabú en el antiguo Beijing de que no se puede usar un cuchillo al final del año, de lo contrario será desafortunado y causará problemas.
No utilizar tijeras ni agujas excepto el cuchillo para evitar pelusas y picaduras largas. Hay tantos tabúes y hace mucho que no se prepara la comida. No es hasta el "Quinto Día" (después del quinto día del quinto mes lunar) que se puede picar carne y verduras con un cuchillo.
En Nochevieja, "aguanta" una noche.
La víspera del Año Nuevo Lunar es el clímax del Año Nuevo, y toda la acumulación y preparación parecen ser para el “carnaval” de este día. Sin embargo, en el viejo Beijing, sutil y tranquilo, este tipo de "carnaval" se enriquece con la simplicidad hogareña del estilo de Beijing.
En este día, el Viejo Beijing debe tirar las sobras por la puerta y quemar las recetas que está usando. Se dice que esto puede "deshacerse de todas las enfermedades".
Además, la familia debe preparar un banquete, vestir ropa nueva, vecinos y parientes se felicitan mutuamente por el Año Nuevo y la generación más joven se inclina ante sus mayores, lo que comúnmente se conoce como "renunciar al cargo". ". Especialmente los recién casados deben "por favor dimitir" en la casa de la suegra, de lo contrario será una falta de respeto y falta de filialidad.
El día de Año Nuevo, dale una vuelta de tuerca.
Permanece despierto hasta el amanecer, pero aún no puede dormir. Me lavé y ordené sin problemas, y también me incliné ante mis mayores para saludar el Año Nuevo y me incliné para enviarles bendiciones.
A los niños les encanta durante el Año Nuevo chino. Si inclinas la cabeza y haces una reverencia, puedes cambiarlo por un sobre rojo con dinero de la suerte. Cuando yo era joven, los hijos de mi vecino se inclinaban y hacían reverencias ante todos. Son muy conocedores de las finanzas, incluso si se rompen la cabeza, son muy conocedores de las finanzas. Posteriormente se convirtió en economista.
Ese día comienza el Año Nuevo, y los niños abren los sobres rojos de Año Nuevo, lo que también abre un año próspero.
Las costumbres más distintivas del Festival del Medio Otoño con características de Beijing
1. Adorar a la luna Cada hogar en Beijing debe pararse en la luna para ofrecer sacrificios. Entre ellos, la atención se centra en los pasteles de luna y las frutas de reunión. Eso sí, la colocación de las frutas es muy particular. Los melocotones y las granadas deben mantenerse juntos. En el pasado, la gente corriente creía que tener más hijos era la mejor manera de vivir más tiempo. Se dice que juntar castañas y caquis "favorece la prosperidad de las empresas", y espolvorear un puñado de longans significa que "la reunión es lo más importante". Los viajeros que vienen de lejos y que no pueden regresar a casa le ponen raíces de loto, que significa "hilo roto". Jugar con la luna también era muy popular en el antiguo Beijing. Hay dos formas de jugar con la luna: una es Wanwen, que significa admirar la luna, escribir poemas y dibujar acertijos con linternas, la otra son las artes marciales, que significa ir al lago para observar la luz de la luna mientras vive; en un patio, donde hay una tinaja con toda el agua. Sólo mirarlo me hace sentir insatisfecho. Recogí guijarros y los arrojé al agua, provocando olas. A los niños de Beijing también les encanta perseguir la luna en los callejones, lo que se llama "Persiguiendo la luna". 3. La cultura de contemplar las flores también es muy distintiva durante el Festival del Medio Otoño. A todas las familias les gusta amontonar flores en el alféizar de la ventana para formar una "montaña de flores". También hay mercados de flores en Chongwen y Xuanwu, donde diversas flores contribuyen a la atmósfera alegre. Además, el mercado de faroles del antiguo Beijing también está muy animado. 4. Disfrázate como un prostituto Los prostitutos son juguetes de escultura de arcilla para que los niños jueguen y se entretengan durante el Festival del Medio Otoño. Toma la forma de un humano con boca y orejas de conejo. Los prostitutos típicos u ortodoxos están vestidos como comandantes militares: llevan un casco dorado y una camiseta roja. El mayor tiene un paraguas en la espalda y el más joven tiene dos banderas en la espalda. un cuchillo en la mano izquierda. Sosteniendo el mortero, la mano derecha se sostiene, o la mano se sostiene en los brazos, o no hay nada en la mano. 5. Beber vino de reunión y comer pasteles de reunión son naturalmente inseparables de la cultura alimentaria. Primero come pasteles de luna y luego bebe vino de osmanthus. Los antiguos habitantes de Beijing suelen estar acostumbrados a hacer pasteles de luna ellos mismos, algunos con relleno de pasta de frijoles y otros con relleno de pasta de azufaifa. Los pasteles de luna generalmente se denominan "pasteles de reunión".