Clasificación de fregaderos en sala de desbaste de cocina.

1. Fregadero de verduras: utilizado principalmente para lavar verduras, frutas y otros ingredientes, de poca profundidad, rectangular o redondo.

2. Piscina de remojo: se utiliza para remojar ingredientes, es relativamente profunda y se puede colocar una canasta de drenaje en el fondo.

3. Piscina de basura: utilizada para tratar los residuos de alimentos, de diseño poco profundo, con triturador de basura.