Código de distinción entre cereales y vino

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Cómo identificar la codificación del vino de grano

2020-10-29 Enciclopedia completa Autor: Yan Gang

Los estándares de ejecución del licor se refieren principalmente a la ejecución del producto. estándares, estándares de ejecución El código se divide en tres partes. Tomemos como ejemplo GB/T26760-2011, GB/T representa el estándar de implementación nacional recomendado (GB representa el estándar de implementación nacional obligatorio), 26760 es el estándar para el licor con sabor a Maotai y -2011 representa el estándar. A partir de la implementación de los estándares, podemos juzgar aproximadamente a qué tipo de sabor pertenece este vino. Si desea saber más, puede buscar el tipo de fragancia en la mesa del palacio para conocer la artesanía y los diversos estándares correspondientes a este tipo de fragancia. com.

Los estándares de implementación están representados por códigos específicos. Diferentes industrias tienen diferentes códigos de estándares industriales, como agricultura (NY), educación (JY) y transporte (JT). El código estándar del producto consta de una serie de números, símbolos y letras.

1. Código estándar de licor de grano puro Código estándar de licor de grano puro:

1. Método líquido para licor GB/T20822. método líquido Licor

3.GB/T10781.1 Licor de sabor fuerte (Wuliangye, Luzhou Laojiao, Jiannanchun, etc.).

4.GB/T10781.2 Licor de sabor ligero licor (Bao Fengjiu, Fenjiu, etc.)

) 5. GB/T10781.3 Licor con sabor a arroz

6.GB/T14867 Licor Fengxiang (licor Xifeng, etc.)

7.GB/T16289 Licor sabor Maotai

8.GB/T20823 Licor sabor especial (licor de sitio, etc.)

9.GB/ T20824 Licor sabor sésamo

10, GB/T20825 Licor sabor Laobaigan (Hengshui Laobaigan, etc.)

11, GB/T21820 Indicación geográfica del producto Shede Liquor

12, GB/ T21822 Producto con indicación geográfica Licor Tuopai

13, GB/T22041 Producto con indicación geográfica Licor Guojiao 1573

14, GB/T23547 Licor sabor Maotai (Baiyunbian, etc. )

15, GB/T26760 Licor con sabor a Maotai (Maotai, Langjiu, etc.)

2.

1

Líquido sólido

1. Los granos puros se fermentan en la bodega y se solidifican, de ahí el nombre. Este también es un método de elaboración de cerveza tradicional. El componente principal de los cereales es el almidón. Los microorganismos (levadura de destilería) convierten el almidón en azúcar y el azúcar en alcohol.

2. Los cereales también contienen diversos componentes traza orgánicos, como grasas y proteínas, que son transformados por microorganismos, reaccionan con el alcohol o reaccionan entre sí para generar cientos de moléculas orgánicas.

3. En una botella de licor sólido, el alcohol y el agua representan el 98%, y cientos de moléculas orgánicas representan el 2%. La calidad del licor no está determinada por el 98%, sino sólo por el 2%. De este 2%, los ésteres son los más importantes.

4. Hay moléculas de éster grandes y pequeñas. Las macromoléculas de éster se producen así: los microorganismos convierten las grasas en ácidos grasos y luego en ésteres de ácidos grasos. Se disuelve en alcohol, por lo que el vino es incoloro. Si se mezcla con agua, el contenido de alcohol se reducirá y las macromoléculas de éster de ácido graso precipitarán, dando como resultado una turbidez blanca.

2

Líquido líquido

1. Lleva el nombre de añadir koji a materias primas ricas en almidón y azúcar y añadir agua para fermentarlo. Su producto de fermentación es básicamente alcohol y el resto de moléculas orgánicas son muy pequeñas.

2. Las empresas de bebidas alcohólicas fermentan de esta manera, por lo que las normas nacionales permiten a las empresas de bebidas alcohólicas utilizar directamente alcohol comestible. Debido a que el alcohol comestible no contiene otras moléculas orgánicas, la norma nacional permite la mezcla de sabores para mejorar el sabor.

3. Los sabores preparados son todos moléculas pequeñas y tienen alta solubilidad en alcohol, y algunos incluso son solubles en agua. Por lo tanto, el licor líquido no precipitará ni se volverá blanco y turbio después de mezclarlo con agua.

Tres

Licor fermentado líquido tradicional

1. 30% líquido sólido + 70% líquido líquido.

2. La mayoría de las empresas de licores añaden menos del 30 % de licor sólido. Incluso si se añade suficiente licor, el agua solo tendrá un color ligeramente azul claro.