¿Cómo cocinar lubina al vapor? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocer al vapor?
El tiempo normal de cocción de la lubina es de 8 a 12 minutos. El método es el siguiente:
Herramientas/Materiales: lubina, sal, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, soja ligera. salsa, azúcar, pescado al vapor salsa de soja, aceite, plato, cuchillo, bol pequeño, vaporera.
1. Sacrificar la lubina, quitarle las escamas, las vísceras y las branquias, limpiarla, cortarla en trozos desde el lomo hacia abajo, no cortar la panza, colocarlas cuidadosamente en un plato, y ponerles rodajas de jengibre. Untar la superficie con sal refinada y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Calienta el agua en una olla a fuego alto hasta que hierva. Coloca el plato de pescado sobre la bandeja humeante, luego mételo en la olla, tapa la olla y cocina al vapor durante ocho a diez minutos.
3. Coge un bol pequeño, vierte en él salsa de soja ligera, azúcar y aceite de tambor de pescado al vapor, mezcla bien y reserva.
4. Después de que el pescado esté cocido al vapor, abre la tapa de la olla, saca el plato, retira las cebolletas ralladas y el jengibre de los filetes de pescado y vierte la sopa en el plato. Reemplácelo con cebollas verdes frescas y jengibre. Calienta el aceite en una olla a fuego alto. Cuando el aceite comience a humear, vierte el aceite uniformemente sobre los filetes de pescado. Después de verter el aceite, vierte la salsa mezclada inmediatamente. Esta deliciosa y preciosa lubina al vapor está completa.
Consejos para elegir lubina fresca
1 Fíjate en las escamas del pescado
Las escamas del pescado son como una armadura y pueden desempeñar un papel protector, por eso, a la hora de comprar lubina, Primero verifique si las escamas del pescado están completas, las escamas de la lubina fresca son translúcidas y brillantes, todo el cuerpo del pescado está cian y las escamas están cerca del cuerpo del pescado, y la superficie no se ha caído y está relativamente completo.
2. Fíjate en el peso
A la hora de comprar lubina, el largo debe ser de unos 30-40 centímetros y el peso debe ser de unos 750 gramos, lo que indica la calidad de la lubina. es un kilo y medio.
3. Fíjate en los ojos del pez
Elige una lubina con ojos claros y transparentes, sin venas rojas, ojos blancos o turbios, sin daños en los ojos y con branquias de color rojo brillante. Este tipo de lubina es relativamente fresca.