¿De dónde vienen tres fideos frescos?
Esta es una característica de Jiangsu y Zhejiang. No he comido en ningún otro sitio porque no he estado allí con tanta frecuencia.
La gente de buen corazón los elabora a mano. ¡Dame el dinero! ! ! !
Pregunta 2: ¿Dónde están los tres fideos frescos? Jiangzhe es Yueqing, Zhejiang.
Pregunta 3: ¿De dónde viene el pescado de San Xian Noodles? ¡Shandong! En Shandong se le llama "pescado con fideos", pero en Beijing se le llama "torta de aceite". En otros lugares se le llama "pescado fideo" o "torta de aceite", que tiene diferentes significados. La comida es como una persona, pueden tener el mismo nombre, pero no necesariamente son la misma persona. La mayor diferencia entre el pescado con fideos y los palitos de masa fritos es que los palitos de masa fritos se fríen directamente, mientras que el pescado con fideos se fermenta. Sin embargo, todavía existen diferencias morfológicas entre los palitos de masa fritos y los fideos de pescado. Es esta diferencia morfológica, la temperatura y la técnica de fritura son diferentes y el sabor del producto final es naturalmente diferente.
Pregunta 4: ¿Cómo hacer fideos Qingjiang Sanxian? Déjame decirte la verdad, no se puede crear un olor en una tienda. Pero puedo decirte el proceso.
Preparación: 1 trozo pequeño de jengibre, 1 huevo, 1 corvina amarilla pequeña, navaja, gamba blanca, anguila seca, ostra, cebolleta, verduritas verdes pequeñas.
1: Hacer huevos de jengibre, lavar el jengibre, pelarlo y cortarlo en gajos; añadir jengibre picado a los huevos, remover nuevamente, poner un poco de aceite en la olla, sofreír los huevos de jengibre a fuego lento, tomar. sacar y dejar a un lado.
2: Poner aceite en la olla, agregar la cantidad adecuada de sal, calentar al 60%, agregar la corvina amarilla pequeña y luego agregar la anguila seca. Cuando el color frito esté un poco amarillo, agregue la cebolla, los huevos de jengibre y el vino añejo.
3: Añade agua a la pasta. Después de que hierva el agua, agrega las almejas y las gambas blancas. Cuando los fideos estén cocidos (aproximadamente 2 minutos), agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico, agregue ostras, hojas de cebolla verde y vegetales verdes pequeños.
Pregunta 5: ¿Por qué algunos lugares no venden tres fideos frescos de Huafeng? Se vende menos en el norte.
Pregunta 6: ¿Cuáles son las especialidades de Hubei? Los tres platos al vapor de Mianyang son platos tradicionales famosos de Xiantao, a saber, cerdo al vapor con harina de arroz, ásteres perlados al vapor y bolas blancas al vapor. Mianyang Sanzheng tiene una historia de al menos 600 años. Según la leyenda, al final de la dinastía Yuan, el pescador Chen Youliang se rebeló en Mianyang. Después de la caída del condado de Mianyang, la esposa de Chen Youliang, Pan Shi, cocinó personalmente. Ella fue creativa y mezcló carne, pescado, raíz de loto y fideos de arroz con condimentos, los puso en un bol y los coció al vapor a fuego alto. La carne, el pescado y las raíces de loto al vapor eran deliciosos y armoniosos, y los soldados les rendían homenaje. Desde entonces, la gente suele utilizar "tres vapores" para entretener a los invitados y celebrar fiestas. [Pescado Wuchang al vapor] El "pescado Wuchang al vapor" se elabora con dorada (es decir, dorada Tuantou) producida en el lago Liangzi, condado de Sun Yicheng, y se cuece al vapor con varios condimentos. La carne de pescado es deliciosa y delicada y la sopa es fragante. El presidente Mao probó este plato muchas veces en Wuhan y escribió el famoso dicho "Beba sólo agua de Changsha y coma pescado de Wuchang", que hizo famoso al "pescado de Wuchang al vapor" en el país y en el extranjero y se convirtió en un plato famoso en Wuhan. El método es el siguiente: lavar el pescado, extender un cuchillo de hierba de orquídea por ambos lados, blanquearlo en agua hirviendo y ponerlo en el estanque de peces, colocar alternativamente rodajas de champiñones, jamón cocido y brotes de bambú, espolvorear con grasa de cerdo picada y judías verdes. , cebollas verdes, rodajas de jengibre, sal refinada y Shaoxing Agrega el vino y la sopa clara, ponlo en el cajón y cocina al vapor durante unos 10 minutos, luego sácalo. [Pescado estofado dos veces cocido] El "pescado estofado dos veces cocido" es un plato tradicional famoso en Hubei, famoso tanto dentro como fuera de la provincia. Elija pescado desde Shishou en el río Yangtze hasta la ciudad de Jinkou en Wuchang, lávelo, córtelo en cubos, póngalo en una cuchara de aceite, agregue vino Shaoxing, cebolletas y rodajas de jengibre, agregue agua y cocine hasta que esté cocido, agregue soja. salsa, sal refinada y glutamato monosódico y cocine a fuego lento. Cuando la sopa esté espesa, espese con almidón. Se caracteriza por su color dorado, carne de pescado tierna y sabor delicioso. [Bolas de perlas al vapor] Este plato se elabora con grasa de cerdo magra, carne de pescado salada, castañas de agua picadas, sal, pimienta, cebolla verde picada, vino Shaoxing y rellenos. Se exprime en bolitas y se enrolla en arroz glutinoso remojado y filtrado. Vapor en un cajón. El color es blanco puro, los granos de arroz son tan claros como perlas y las albóndigas son suaves y deliciosas. [Shao Sanhe] "Shao Sanhe" es un plato tradicional famoso en el condado de Huangpi, provincia de Hubei. Tiene una historia de casi cien años entre la gente. Este plato está elaborado con refinadas albóndigas de pescado, empanadas de carne, albóndigas y otros ingredientes como rodajas de magnolia, hongo negro, salsa de soja, glutamato monosódico y manteca de cerdo. Los tres platos son de colores brillantes, de sabor diferente, suaves y tiernos. Las bolas de pescado se elaboran añadiendo cebolla y jengibre picados, glutamato monosódico, sal refinada, clara de huevo, almidón y agua a la carne de pescado. Las empanadas de carne de pescado se hacen con carne picada, surimi, agua salada, cebolla picada y jengibre, sal refinada, azúcar, glutamato monosódico, almidón y homogeneizado, y se untan sobre tofu cocido al vapor sobre la piel. Las albóndigas son carne picada salteada con pescado picado, castañas de agua picadas, cebolla y jengibre picados, pimienta, sal refinada, glutamato monosódico, arroz y semillas de sésamo. [Muslas de pollo Babao con aceite puro] Este plato es un plato tradicional en Shashi, provincia de Hubei. Tiene una larga historia y una buena reputación en Jingsha.
Saltee la pechuga de pollo picada, la carne de cerdo picada, los champiñones picados, los calamares picados, los brotes de bambú de invierno picados y la salchicha china picada con camarones, camarones secos, sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico y cebolla y jengibre picados. y pegarlos, y envolverlos en red de manteca. Freír los huesos de los muslos de pollo con semillas de sésamo hasta que estén cocidos. Se caracteriza por su color claro, mantecoso, forma como muslos de pollo, suave y delicioso, suave y crujiente por fuera. [Pato salvaje estofado] Este plato es uno de los platos tradicionales famosos de Honghu, Hubei. El método de cocción es exquisito y presta atención a la potencia de fuego. La carne queda tierna, crujiente, fresca y dulce. El método es el siguiente: seleccionar pato salvaje, quitarle las plumas, órganos internos, cabeza, cola, garras y espinazo, cortarlo en trozos, sofreír con aceite de sésamo, vino de Shaoxing y agua salada, agregar los condimentos, guisar hasta que la sopa esté de espesor, luego espolvoree con cebolla verde picada y polvo de hula. [Arroz de los ocho tesoros al vapor] El "arroz de los ocho tesoros al vapor" es un plato tradicional famoso en Jingzhou, provincia de Hubei, con una historia de casi cien años. Según la leyenda, este plato fue creado por Ma Dai, el chef imperial de la dinastía Qing, cuando vivía en Jingzhou. La forma de elaborar este plato es única. El arroz glutinoso, las semillas de loto, la cebada, las tiras confitadas de melón de invierno, la carne de longan, los dátiles rojos y las semillas de melón producidos localmente se cuecen primero al vapor en arroz de los ocho tesoros, luego se cuecen con agua azucarada y manteca de cerdo cocida, y luego se espolvorean con cerezas rojas. El aceite vegetal es suave y ceroso y las nueces son dulces. Es una remolacha indispensable para los banquetes en la zona de Jingsha. [Tocino salteado con Artemisia arborescens] La artemisia arborescens es una verdura silvestre producida en Hubei y tiene un sabor especial. El tocino salteado con artemisia arborescens no sólo sabe muy bien, sino que también tiene un color verde brillante y es muy bonito. [Albóndigas de pescado] Las bolas de pescado (albóndigas) son un plato tradicional en Hubei durante las temporadas festivas, cuando extrañamos a nuestros seres queridos, las bolas de pescado son un manjar indispensable en la mesa. Las bolas de pescado se elaboran a partir de carne pura de pescado sin añadir harina ni accesorios. El chef que prepara este plato debe tener fuertes habilidades con la muñeca y depende de la fuerza de la muñeca. Una vez que le das un mordisco, la carne estará fresca, pura y tersa...> & gt
Pregunta 7: ¿Existen fideos instantáneos en el mercado que tengan el mismo sabor y textura que el Huafeng Sanxian? ¿Fideos que comía cuando era niño? No me parece. Solo vendo a Huafeng tres fideos frescos. Ahora Huafeng también tiene otros sabores. Si otros fideos instantáneos son iguales a los Huafeng, los consumidores también podrían comprar Huafeng. Para atraer a los consumidores, los fabricantes deben tener fideos diferentes.
Pregunta 8: ¿Cuáles son las especialidades de Hangzhou? Pescado al vinagre de West Lake, camarones Longjing,
Si está satisfecho, acepte
Pregunta 9: ¿Cuáles son las especialidades de Lin'an? Especialidades: Vale la pena probar el pollo asado con vinagre, el panqueque de pescado Xigou Tie, las cebolletas, el apestoso tofu y las galletas de mantequilla. Lin'an está muy cerca de Hangzhou, por lo que también les presentaré las especialidades de Hangzhou. Hay innumerables platos famosos en Hangzhou, los más famosos son el Jijiao, el cerdo Dongpo, la sopa Song Saozi, el pescado con vinagre del Lago Oeste, los camarones Longjing, la sopa Escudo de Agua del Lago Oeste, los brotes de bambú estofados, etc. La carne de Dongpo es grasa pero no grasosa, el pollo es tierno y refrescante y el pescado con vinagre del Lago del Oeste es delicioso. Debes probarlo cuando vengas a Hangzhou. Los restaurantes famosos en Hangzhou incluyen el "consagrado" Louwailou, Tianwaitian, Shanwaishan, etc. Cuando llegue por primera vez a Hangzhou, es posible que le fascine el "lou fuera del edificio". De hecho, además de ocupar el hermoso paisaje del Lago del Oeste, también puedes ver los edificios antiguos aquí desde la ventana, mostrando el resplandeciente Lago del Oeste, que es Hangzhou muy antiguo y más auténtico. Además, hay muchos lugares donde poder degustar comida deliciosa en Hangzhou. Consulte "Recomendaciones de restaurantes". Recomendación de restaurante 1. Dirección: No. 30, Gushan Road, Hangzhou (accesible en los autobuses No. 850, 7 y 81) Motivo de la recomendación: Con una antigua tienda tradicional desde hace más de 150 años, es un restaurante de visita obligada para turistas chinos y extranjeros. en Hangzhou. Platos especiales: camarones Longjing, pescado con vinagre de West Lake, cerdo Dongpo, pollo del mendigo. Recordatorio: prepárese para hacer cola afuera del edificio para esperar su comida. Dirección de Shanwaishan: No. 8 Yuquan Road, Hangzhou Especialidades: sopa de pescado Songsao, pescado mandarín, pescado entero Shanwai y luna llena. Dirección de Tianwaitian: No. 2, Tianzhu Road, Hangzhou (puede llegar a él en 1, 2, 4, 507 y 538) horario comercial: AM 7: 00-PM 21. Platos especiales: camarones Longjing, sopa de osmanthus y castañas con aroma dulce, alitas de pollo coloridas, huevas de cangrejo y pepino de mar, y jazmín primaveral. 2. Dirección de otro Tianxianglou tradicional: No. 447 Yan'an Road (tome K56 Road 151, 155, bajando por Che'er Lane) Especialidades: cerdo Dongpo, pescado del Lago del Oeste en vinagre, etc. Receta de fuego de miel Horario de atención: 6:00-21:00 Consumo per cápita: 50 yuanes Dirección de Zhuangyuange: No. 85 He Fang Street (disponible en los No. 35, 40, 155 y 8) Plato especial: Fideos de anguila fritos con camarones , fideos de huevas de cangrejo, fideos de campeón y cabeza de pescado seco Horario de atención: AM7. Pescado con vinagre de West Lake, camarones Longjing, pollo con pinzas de flores de mendigo, escudo de agua de West Lake, bolas de pescado en sopa Recordatorio cálido: coma bocadillos en el primer piso y ordene en el segundo piso. No tenga expectativas demasiado altas para el concepto de Zhiwei, porque el flujo diario de clientes es demasiado grande y los platos inevitablemente serán ásperos.
Dirección del Museo Yuankui: No. 154 Jiefang Road, Hangzhou, cerca de Zhongshan North Road (antigua tienda) (todos accesibles por Road 151, K56 y K305 No. 348 Wenhui Road (nueva tienda) (entre Zhongshan North Road y Hushu Road); ) Motivo de la recomendación: los fideos de Yuankuiguan no solo son de colores brillantes y deliciosos, sino que también han acogido a muchas celebridades como Cai Tingkai, Jiang Jingguo, Li, Chen Shutong, Mei Lanfang, Zhu Kezhen, Gai Jietian, Zhou Huan, Jin Yong, etc. en la historia. Fideos especiales: Fideos de anguila frita con camarones, Fideos de corvina amarilla con camarones, Biwachuan Consejos: El sabor y el precio de la tienda nueva y la antigua son iguales, más limpios y elegantes. 3. Cazuela Hangzhou Xindian Ni Hong Dirección: No. 144, Nanshan Road, Hangzhou (se puede llegar por las carreteras 30, 1, 4, 38 y 12) Motivo de la recomendación: está solo al otro lado de la carretera del Lago del Oeste. el lugar perfecto para visitar Liuyang Wenying y Lei La mejor opción para cenar después de Peak Tower. Especialidades: olla de pato vieja, berenjenas cortadas en cubitos con barro rojo, sopa de espárragos, pollo desmenuzado con barro rojo Zhang Shengji Dirección: No. 33, Shuangling Road, Chunqing Road (disponible en las carreteras 10, 18, 29 y 32) Especialidades: Brotes de bambú New Kaiyuan Hotel Dirección: No. 118 Jiefang Road, distrito de Shangcheng Especialidades: camarones Longjing, orejas de gato en una olla, bolas de pescado sobre lubina chisporroteante, cabeza de pescado Shawan, pezuña salada Dirección de New Sanmao: No. 387 Jianguo Middle Road Especialidades Platos: Sanmao olla redonda de pescado, pez pimienta Sanmao, olla con cabeza de pez hada, carpa N cruciana 4. Serie de restaurantes locales Viejo chef Lin Ji Dirección: No. 517 Qingtai Street, Shangcheng District, No. 158 Fengqi Road, Wensan West Road, Jianggan District, Xihu District Motivo de la recomendación: cocina Lin'an. Platos especiales: pollo asado con vinagre, pescado Xi Stick, sopa de tofu de granja, brotes de bambú estofados, tres tipos de pescado en escabeche, vino de arroz casero Restaurante Tongshan Village Farm Fish Flavor Dirección: No. 109, Xinhua Road Motivo de la recomendación: es auténtico Tonglu...> & gt