Cómo hacer encurtidos en casa

1. Elige pepinos frescos con espinas en la parte superior, lávalos y mételos en la tina. Una capa de pepino, una capa de sal y una piedra pesada encima.

2. Voltear la tina una vez al día durante 1 semana y dejar marinar durante 1-2 semanas.

(El tanque de decapado debe colocarse en un lugar fresco y ventilado para evitar la exposición al sol y altas temperaturas para evitar que los pepinos se pongan negros debido al calor).

3. Saca los pepinos encurtidos, déjalos en remojo en agua durante más de 5 horas y cambia el agua dos veces.

Luego saca un poco de agua, métela en una bolsa de tela (2 kg por bolsa), marinala en salsa amarilla y córtala una vez por la mañana, al mediodía y por la noche todos los días.

4. Hay 5 días en primavera, verano e invierno, y 3 días en verano y otoño. Después de sacarlo del frasco, escurre la salsa y agrégala a la masa para seguir marinando.

Hornear una vez cada mañana, mediodía y noche. 5 días en primavera e invierno, 4 días en verano y otoño.

600g de aceite auxiliar de pepino, sal, salsa de soja, ajo, jengibre, azúcar.