Fideos especiales de la cocina de Anhui-bollos de fideos Wanbei
Anhui Renjia Hotel es una cadena hotelera especializada en la cocina de Anhui. Además de los famosos platos tradicionales de Huizhou, como Huizhou Stinkfish, Hu's Yipin Hot Pot y Feixi Old Hen Soup, los fideos especiales del hotel, los bollos de fideos Wanbei, vendieron más de 10.000 copias en un día, conquistando las papilas gustativas de innumerables amantes de la gastronomía. También es el primer plato de la serie de fideos de la cocina de Anhui en la mente de muchas personas. Parece normal, pero el proceso de producción en realidad implica mucho trabajo duro del Anhui Renjia Hotel.
Los bollos de fideos Wanbei del Anhui Renjia Hotel tienen una piel transparente y quedan crujientes y fragantes después de freírlos. Los fideos dentro de los bollos fritos están llenos de verduras crujientes y la frescura de la carne picada, que combina todo tipo de ingredientes. sabores. Tienta tu sentido del gusto y te hace querer parar.
En cuanto a por qué sus fideos de la cocina de Anhui son tan deliciosos, depende de su área de producción de granos, de sus técnicas ancestrales y de las técnicas de producción ancestrales de sus fanáticos. ¡Déjame llevarte a explorarlo ahora!
La base de plantación de productos agrícolas del Anhui Renjia Hotel está situada en el tramo inferior del delta del río Amarillo, en la ciudad de Weifang, una famosa ciudad natal de cereales y hortalizas en China. Las cuatro estaciones distintas, con lluvia y calor al mismo tiempo, brindan condiciones únicas para el crecimiento del trigo, la batata y el sorgo. Es uno de los primeros lotes de bases de demostración agrícola de alta calidad en la provincia.
Es nuevamente la temporada de cosecha de trigo y el trigo maduro muestra una luz dorada. Bajo el cielo azul y las nubes blancas trabaja una gran cosechadora.
Trabajo intenso, rugido de locomotoras, alegre sonido de motores, devolución de la paja a los campos y camiones de transporte de granos transportando el trigo de vuelta a la era. Las granjas y los ranchos hacen todo lo posible para cosechar trigo para proporcionar ingredientes alimentarios de alta calidad a los hoteles de Anhui.
Fábrica de procesamiento de alimentos no básicos del pueblo de Anhui, sitio de producción de fideos, los maestros sostienen cucharones de hierro en la mano izquierda y aprietan los puños con la derecha para batir continuamente los fideos en los cucharones. Está acompañado de golpes rítmicos, los fideos filtrados cayeron uniformemente en la olla de agua hirviendo y la olla llena de fideos de camote pasó por una serie de procesos como gelatinización, machacado y extracción de fideos, y fideos de camote puro. con un color ligeramente amarillo. Después de más de 30 procesos, sin aditivos, se pueden suministrar fideos de boniato suaves y energéticos a la cocina del Anhui Renjia Hotel.
En tercer lugar, artesanía ancestral e ingenio único
Los bollos de fideos de Anhui del Anhui Renjia Hotel tienen sus propios secretos. La fermentación de fideos viejos es su alma. La piel de los fideos viejos es fragante y una barra de fideos viejos hace una olla de fideos. Extienda la piel finamente para mejorar el sabor.
La maceta utilizada también es muy particular. La olla del Anhui People's Hotel es una olla de hierro forjado especialmente diseñada que conduce el calor más fácilmente. Los bollos de fideos fritos en este tipo de sartén quedan fragantes y crujientes.
El momento más espectacular es cuando abres la tapa y sacas la olla. La olla de fideos originalmente blanca y delicada se vuelve regordeta e hinchada, tiembla ligeramente en el aceite y el vapor de agua, y el aroma es fragante.
El relleno se elabora a partir de jarretes de cerdo seleccionados y verduras. Después de envolver, colocar en una sartén y freír hasta que el fondo esté dorado y crujiente. Espolvoree con cebollas verdes picadas y sirva. A través de la piel fina y cristalina, se pueden ver los rellenos que asoman en su interior y el sabor frito es realmente irresistible.
La parte inferior de los bollos fritos es de un atractivo color dorado, espesa y masticable, y tiene un sabor crujiente. La masa es lo suficientemente fina como para que la sopa salga cuando la pinches ligeramente, lo cual es delicioso.
Cuando te comes este tipo de fideos en la boca, no sólo resulta delicioso sino también conmovedor.
Esta sencilla comida ha sido popular en Huizhou durante miles de años.
La piel de los fideos es fina y fragante, y comerse el paquete de fideos no es suficiente. Los fragantes bollos de fideos, la cocina de Anhui que no huele mal, el pescado mandarín que no huele mal, la cocina de Anhui cocinada a fuego lento y la sopa de gallina vieja Feixi son casi perfectas para nuestras papilas gustativas.