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Filete frito (cocina de Beijing)\x0d\Categoría de cocina: Cocina frita: Cocina de Beijing\x0d\Categoría de ingredientes: Carne de res y cordero Sabor: Sabor de salsa\x0d\Temporada adecuada: Independientemente Color y sabor: Tierno por dentro\x0d\Ingredientes: Accesorios para bistec : Jugo de cebolla. \x0d\ Producción: \x0d\ 1) Cortar el filete en trozos pequeños que pesen 10 g, usar un cuchillo de 1 pulgada y media de diámetro para cortar cada trozo en rodajas circulares, luego picarlo varias veces con el cuchillo y luego enrollarlo. Darle forma redonda a la carne y poner el filete trozo a trozo en la marinada preparada con jugo de cebolla, vino de arroz, etc. Espere cinco minutos. \x0d\ 2) Freír ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados, cocinar la salsa de soja picante y la salsa de tomate, darles la vuelta unas cuantas veces, ponerlo en la sartén y servir con rodajas de pepino, patatas chips o rodajas de lechuga y tomate. . \x0d\\x0d\Steak Fried Secrets\x0d\Por lo general, el bistec salteado que comemos es al estilo europeo, mientras que el bistec americano es más adecuado para los apetitos chinos. No sólo la ración es grande, sino que las guarniciones también son abundantes. En los asadores americanos (Steak House, restaurante especializado en filetes), el filete es un plato único en el menú. Separa la carne en diferentes partes, que tienen diferentes nombres. Los huéspedes pueden elegir el corte de carne según sus preferencias. 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Finalmente agregue sal y pimienta negra (si agrega sal primero, succionará el jugo de la carne y afectará la ternura de la carne). Otro método consiste en marinar la carne antes de freírla. Mezcle ajo picado, jengibre picado, medio tazón de salsa de soja, media taza de vino tinto, un poco de miel, un poco de chile en polvo y pimienta negra en un jugo, ponga la carne y deje marinar durante aproximadamente 2 horas. Si tienes tiempo para prepararlo con anticipación, puedes remojar el filete en jugo, envolverlo en film transparente, guardarlo en el refrigerador durante la noche y cocinarlo al día siguiente. El efecto será mejor. \x0d\Adornos: salsa de champiñones\x0d\Ingredientes: 250 g de champiñones, 100 g de nata ligera, mantequilla\x0d\Condimentos: sal, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja\x0d\Método: Cortar los champiñones en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, añadir los champiñones laminados y sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de que el agua se evapore, agrega 1/4 de esencia de pollo, una cucharada de salsa de soja, un poco de sal y pimienta y sofríe unas cuantas veces. \x0d\\x0d\ ▲ Filete frito\x0d\Ingredientes: \x0d\ Filete de res, jengibre, cebolla, ajo, salsa de ostras, salsa de soja, sal, azúcar, glutamato monosódico, ablandador de carne, aceite para ensalada, almidón húmedo, sopa . \x0d\ Producción: \x0d\ 1. Retire la fascia del lomo de res y córtela en rodajas gruesas. Coloque un cuchillo en forma de cruz en ambos lados y déle golpecitos con el dorso del cuchillo. Agregue ablandador de carne, sal refinada, cebollas verdes, rodajas de jengibre y vino Shaoxing para marinar. preparación. \x0d\ 2. Coloca la olla al fuego a calentar, lubrica y agrega un poco de aceite, fríe el filete hasta que esté cocido y apílalo prolijamente en un plato. \x0d\ 3. 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